fierului

Exemplul fierului - o problemă de nutriție artificială

Ce face fierul?

Fierul (Fe) este o componentă foarte importantă a dietei noastre. Este nevoie de celulele roșii din sânge pentru a transporta oxigenul din aer în sânge. Dacă o persoană nu respiră timp de 4 minute, celulele sale încep să moară. Fără oxigen, nicio celulă nu poate supraviețui. Aprovizionarea cu oxigen este deosebit de importantă pentru creier.
Înainte de naștere, celulele sanguine conțin un alt purtător de oxigen - hemoglobina fetală, deoarece nenăscutul primește oxigen prin sângele mamei. După naștere, purtătorul de oxigen este transformat pentru a transporta oxigenul din aer. Această transformare se manifestă adesea sub forma icterului.

Securitate prin laptele matern

Deoarece aprovizionarea cu oxigen este atât de importantă, natura a încorporat mecanismele noastre de securitate. Sugarii se nasc cu un aport de fier care este suficient timp de 6 până la 9 luni și, în plus, la început laptele matern conține o cantitate deosebit de mare de fier.
Compoziția laptelui matern este reglementată în mod strict strict de sân. Cantitățile măsurate de fier din laptele matern sunt foarte diferite. Următoarele diferențe sunt reglementate de sân în sine și nu sunt responsabile pentru conținutul de fier din laptele matern: nutriție maternă, depozite de fier matern, durata lactației, vârsta maternă, durata sarcinii, infecții și influențe asupra mediului, cum ar fi aportul de fier, fumatul, vegetarianismul, contraceptivele orale înainte sau în timpul alăptării.
Chiar și tratamentul cu medicamente care perturbă absorbția metalelor în anumite boli (Morbus Wilson/tulburări în absorbția cuprului) nu afectează negativ alimentarea cu fier a laptelui matern. Nu există niciun motiv pentru a oferi suplimente de fier suplimentare unui bebeluș pe termen lung și alăptat exclusiv în primele 6 luni.

Suplimente de fier?

La copiii bine dezvoltați din Suedia, la vârsta de 12 luni, epuizarea fierului a fost observată la un sfert dintre copii. Cu toate acestea, carența de fier (anemie) nu a fost detectată. Conținutul adecvat de fier al alimentelor pentru copii nu a fost încă stabilit (conform lui Domellof). Lipsa simptomelor deficitului de fier sugerează că valorile care sunt considerate corecte în prezent sunt prea mari. În orice caz, nu există niciun efect pozitiv asupra nivelului de hemoglobină din administrarea suplimentelor de fier la sugarii alăptați.
Modificările în reglarea aportului de fier la vârsta de 6 până la 9 luni întăresc capacitatea copilului de a se adapta la aportul redus de fier și declanșează un mecanism prin care unii - dar nu toți - copiii sunt capabili să compenseze deficiența de fier în ciuda aportului său redus. în copilăria ulterioară. Dacă sugarii alăptați cu vârste cuprinse între 6 și 9 luni primesc suplimente, nu pot beneficia de acest mecanism. Iar aportul dumneavoastră rămâne scăzut.

Proteine ​​purtătoare de fier

Laptele matern conține o proteină care transportă fierul - lactoferina, într-o cantitate medie de 1,4 mg/ml (conform Satuegarcia). Are efect bacteriostatic, deoarece leagă fierul. Bacteriile au nevoie de fier pentru a prospera. Dacă lactoferina leagă fierul, creșterea lor se oprește.
Laptele artificial conține doar 0,1 mg/ml din această substanță specială. În schimb, formula conține până la 12 mg/l de fier comparativ cu 0,8 mg/l în laptele matern.

Alimente solide

Absorbția fierului din legume este îmbunătățită prin adăugarea de carne. Absorbția fierului este puternic influențată de ceea ce se mănâncă în același timp.
Conținutul ridicat de fier în spanac (astăzi 1,14 mg/100 g) este doar un zvon, o eroare de calcul. Alte alimente conțin mult mai mult fier, cum ar fi frunzele de conopidă 40,0 mg/100 g.

Fierul - o problemă de nutriție artificială

Laptele matern (0,08 mg/100 g) conține mai mult fier decât laptele de vacă (0,046 mg/100 g). Conținutul de fier este o problemă pentru industria alimentară pentru copii.
Fierul din laptele matern este absorbit până la 50-75% în sânge, deoarece este livrat împreună cu substanțele adecvate. Lucrurile stau diferit cu laptele de vacă, aici doar 7-10% sunt absorbiți, ceea ce agravează problema. În alimentația artificială, în atmosfera artificială și moartă, absorbția scade chiar la 5-7%. Singura modalitate de a oferi copiilor hrăniți cu formule suficient de fier este să adăugați fier cu doze mari (12 în loc de 0,8 mg/l), care este o supradoză de 15 ori.