Oamenii care suferă de intoleranță la gluten, precum și cei care se luptă cu un coșmar numit boala celiacă, trebuie să fie deosebit de atenți cu privire la alimentele pe care le consumă.

există

Aceste două grupuri de oameni nu ar trebui să aibă produse care conțin gluten în dieta lor, așa că se confruntă adesea cu provocarea de a găsi suficiente alimente nutritive și în cele din urmă gustoase, fără gluten.

Einkorn, la fel ca alte cereale, conține gluten, dar aici trebuie să deschidem o paranteză mare.

Gluten, care este conținut în einkorn, este în cantități mult mai mici decât cea conținută în alte cereale. Acest lucru îl face un compromis alimentar pentru cei care suferă de intoleranță la gluten.

Einkorn poate fi parte a dietei chiar și a persoanelor care suferă de boală celiacă, deoarece proteina care face parte din cereale - gliadina, nu este toxică pentru persoanele care suferă de boala celiacă.

Și nu în ultimul rând - einkorn are niveluri mai ridicate de vitamine și minerale, ceea ce îl face un supliment indispensabil la masa persoanelor care urmează o dietă fără gluten, care, excluzând din meniul lor toate produsele fără gluten, de fapt sunt și ele lipsit de mineralele, vitaminele și fibrele utile conținute în ele.