Expert medical al articolului

Este dificil să găsești o persoană care, cel puțin o dată în viață, să nu fie jenată de manifestări precum greutate în stomac, durere, iritație, arsuri la stomac. Uneori sunt ascuțite, iar uneori sunt însoțite de o lungă perioadă de timp, epuizând și provocând o lipsă de energie, defecțiune. Acesta este modul în care gastrita se manifestă și necesită o abordare prudentă și echilibrată a consumului. Varza este o legumă bogată în substanțe utile și necesare, delicioasă și iubită de noi. Este prezent în masele alimentare și este posibil să consumăm varză cu gastrită?

competentă

Varză cu gastrită cu aciditate mare și gastrită erozivă

Gastrita implică diferite leziuni gastrice, în care există o locație și o adâncime diferite de deteriorare a mucoasei, nivelul pH-ului. În funcție de aceasta, este afișată această putere sau alta. În orice caz, alimentele grosiere bogate în fibre, cum ar fi varza, nu sunt potrivite pentru dietă atunci când vine vorba de legume crude. Varza cu gastrită cu aciditate ridicată are dreptul să fie prezentă în meniu în etapa de remisie, dar în porții mici și numai după tratamentul termic.

Gastrita erozivă este un tip de patologie care implică prezența defectelor pe suprafața interioară inflamată a tractului digestiv. În exacerbarea tuturor alimentelor care sunt capabile să crească sau să mărească secreția și să irite membranele mucoase, nu sunt utilizate. După depășirea acesteia, sunt permise feluri de mâncare separate de varză, cu excepția varză murată.

[1], [2], [3], [4]

Beneficii

Fiecare dintre tipurile existente de varză este un recipient cu componente necesare corpului. Cel mai valoros din acesta pentru gastrită este vitamina U sau metil-metionină-sulfoniu. Acțiunea sa vizează vindecarea membranelor mucoase ale organelor interne, motiv pentru care se numește factor antiinflamator. Detoxifică și îndepărtează histamina din corp, care se formează datorită procesului inflamator și duce la umflarea membranelor mucoase, normalizează aciditatea. Pe lângă efectele benefice asupra sistemului digestiv, vitamina U este necesară pentru întărirea vaselor de sânge, îmbunătățirea metabolismului grăsimilor, protejarea ficatului de daune, accelerarea regenerării țesuturilor. Fiecare tip de legume este saturat cu componentele sale, care sunt benefice nu numai pentru stomac, ci și pentru alte sisteme ale vieții umane: nervos, imun, creier. Vom vorbi separat despre cele mai populare.

Varză albă cu gastrită

Există multe soiuri de varză, dar cele mai frecvente - grifon. Este imposibil să ne imaginăm dieta fără ea, inclusiv bucătăria noastră națională. Saturați cu vitaminele PP, U, K, E, în special o mulțime de vitamina C; micro și macroelemente rare: gri, calciu, potasiu, magneziu, iod, fier, zinc, cobalt; aminoacizi: pectină, caroten, lizină. De asemenea, este important ca orice tip de tratament să nu-și reducă semnificativ activitatea, ceea ce este foarte important pentru gastrită, deoarece proaspătul nu este prezentat în nicio etapă a bolii. Varza albă cu gastrită este utilizată sub această formă:

[5], [6]

Varză chineză cu gastrită

Varza chineză este mai moale și mai moale decât varza albă și conține multe minerale, vitamine, alcaloizi, organici și aminoacizi. Doar lămâia nu permite utilizarea crudă, tk. Este capabil să irite cochilia organelor digestive. O parte din salată poate reacționa cu arsuri la stomac, greutate, umflături, durere în regiunea epigastrică. Poate fi fiert, adăugat în supe, ouă.

Conopida cu gastrită

Conopida ușor digerabilă, cu un conținut scăzut de calorii, este abundentă în vitaminele A, C, E, B2, calciu, cupru, fier și acizi organici, antioxidanți, proteine ​​- toate acestea îi permit să fie prezente în masele alimentare. Conopida cu gastrită este inclusă în dietă la câteva zile după ameliorarea exacerbării. Poate fi copt, fiert în apă sau aburit. Cu toată dragostea pentru ea, nu trebuie să vă angajați prea mult în gută pentru a evita exacerbarea patologiei. Rată suficientă - de 2-3 ori pe săptămână pentru 200-250 de grame.

[7], [8], [9]

Nămol de mare cu gastrită

Varza de mare sau algele marine, în primul rând, sunt cunoscute pentru conținutul bogat de iod și crom. De asemenea, conține fosfor, potasiu, zinc, brom, magneziu, sodiu, vitamine B, grăsimi, carbohidrați, proteine ​​digerabile. Este capabil să crească proprietățile protectoare ale corpului, să întărească vasele de sânge, să accelereze îndepărtarea toxinelor, să normalizeze sistemul nervos și procesele metabolice. Clorofila în compoziția sa are un efect antiinflamator, ajută la vindecarea diferitelor leziuni și la recuperarea rapidă a celulelor tisulare de pe pereții interiori ai tractului digestiv. Algele marine sunt folosite și pentru gastrită în remisie, dar numai fără prezența oțetului, morcovilor coreeni și diverse condimente, astfel de salate sunt vândute și în lanțurile de retail. Trebuie reamintit faptul că algele au propriile lor contraindicații: boli de rinichi, exces de iod în organism, deci doza săptămânală trebuie să se situeze în limita a 250 de grame.

Broccoli de varză cu gastrită

Broccoli arată ca conopida, dar de culoare verde, gustul este plăcut, structura este mai delicată. Ca toate soiurile anterioare, acest lucru necesită tratament termic. Varza broccoli crudă nu este acceptabilă pentru gastrită, iar o perioadă acută de obicei exclude utilizarea acesteia. Mai potrivit pentru persoanele cu funcție secretorie redusă, crescut necesită o utilizare moderată și atentă. Conținut ridicat util de magneziu, caroten, vitamina C, potasiu, antioxidanți. Cu ajutorul lor are un efect benefic asupra organelor digestive, întărește sistemul imunitar, combate inflamațiile membranelor mucoase, vindecă rănile și eroziunea. Studiile arată că consumul zilnic de 100 de grame de broccoli previne cancerul de stomac prin reducerea infecției la stomac cu Helicobacter pylori, care cauzează ulcer peptic și cancer.

[10]

Bruxellesul jură de gastrită

Este considerat cel mai util dintre toate soiurile de varză. Această prezență campioană a vitaminei C (de 3 ori mai mare decât la varză), are mult acid folic, fosfor, fier, sulf, proteine ​​și sărace în calorii. Pe lângă protecția împotriva virușilor și bacteriilor, poate ajuta la eliminarea beriberilor, la întărirea vaselor de sânge, a inimii, la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la stimularea proceselor regenerative, este un simbol al acțiunii hematopoietice, laxative și în cantități mici - astringente. Varza de Bruxelles este bine tolerată cu gastrită hipocidă necontaminată. Există o contraindicație cu aciditate ridicată, enterocolită, crampe intestinale.

[11]

Vase de varză cu gastrită

Gastrita nu tolerează „umflăturile” culinare, dar prin schimbarea tipului de varză și a metodelor de gătit acceptabile, puteți mânca suficientă mâncare. Iată câteva feluri de mâncare cu gastrită:

  • varza murata - toaca marunt, razuie morcovii, amesteca-le si pune-le bine intr-un borcan de trei litri. Se fierbe un litru de apă, punând 2 linguri de sare, câțiva ardei, o frunză de dafin. Se toarnă apă clocotită. Păstrați la suprafață timp de 2-3 zile până când fermentația se oprește, apoi acoperiți și puneți la frigider;
  • înăbușit - legumele zdrobite se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă clocotită. Acest lucru va reduce mirosul neplăcut care apare la stingere. Există, de asemenea, morcovi tăiați, ceapă, roșii proaspete, ulei de floarea soarelui, sare și puțin zahăr. Varza verde poate da, de asemenea, iaurt. Stingeți la foc mic în timp ce gătiți;
  • piure de legume - conopida fiartă, broccoli, cu un piure mixer, adăugați unt;
  • supă de legume - în bulion de pui neconcentrat cartofi, morcovi, mai multe tipuri de varză, ceapă și aduse la pregătire.

Salatele din varză crudă cu gastrită nu pot, dar pot fi folosite ca ingrediente pentru legume fierte sau prăjite. De asemenea, varza de mare este potrivită pentru acest lucru, deoarece concentrația ridicată de iod îi conferă un gust sărat și vă permite să umbriți „partenerii” mai neutri. O salată excelentă este varza murată condimentată cu ulei de floarea soarelui.

[12]