salt

Europenii consumă din ce în ce mai mult petrol într-un moment în care prețurile mărfurilor cresc, stocurile scad și giganții lactatelor avertizează despre o iminentă penurie.

Cheful Severin Nobis, care conduce o școală de cofetărie la Paris, a declarat pentru CNBC că îngrijorările pieței cu privire la lipsa iminentă de unt nu pot fi ignorate.

"Adevăratele preocupări ar fi cu privire la răspândirea schimbărilor în obiceiurile alimentare la nivel mondial. Dacă cererea de unt crește mult, ar putea exista o penurie și, în acest caz, vor crește și prețurile produselor de patiserie la cuptor", a spus ea.

Nobis explică faptul că Pâtisserie à la Carte nu a transmis încă clienților săi creșterea prețului petrolului. Cu toate acestea, ea recunoaște că cofetăria va fi forțată să ia în considerare această mișcare dacă piața nu se stabilizează până la cădere.

"Astăzi, fermierii de lapte lucrează în pierdere. Trebuie să regândim sistemul, astfel încât să poată câștiga existența, să evite închiderea fermelor de lapte și lipsa de unt în viitor."

La începutul lunii iulie, șeful Arla, Peder Tuborg, a provocat panică în rândul consumatorilor, anunțând că cantități insuficiente de lapte furnizate de fermierii de lapte ar putea duce la o lipsă de unt. Directorul executiv al celei de-a patra companii lactate din lume a declarat pentru BBC că consumatorii din Europa vor începe să simtă efectele în următoarele luni.

Uniunea Națională a Fermierilor a descris avertismentele lui Tuborg ca fiind „panicate”, dar faptele arată că creșterea cererii de unt vine într-un moment în care producția de lapte este în scădere și prețurile mărfurilor sunt în creștere. Deficitul de lapte este deosebit de acut în Franța, unde fermierii își exprimă îngrijorarea cu privire la o excesivă ofertă de 350.000 de tone de lapte praf, ceea ce împinge în continuare prețurile în jos.

În iunie, prețurile petrolului au crescut cu 14% până la niveluri record, potrivit datelor oficiale ale Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Stocurile de petrol din UE au scăzut la doar 1.396 de tone până la sfârșitul lunii mai. Aceasta este o prăbușire de 99% față de mai 2016, când stocurile se ridicau la 92.548 tone.

Potrivit analistului Rabobank Kevin Bellamy, lipsa recentă de aprovizionare și „schimbarea pe termen lung” în rândul consumatorilor care caută din nou mai multe produse naturale au contribuit, de asemenea, la creșterea bruscă a prețurilor petrolului.

El citează coperta revistei Time acum trei ani ca exemplu, potrivit căreia oamenii de știință s-au „înșelat” cu privire la pericolele grăsimilor saturate și acum încurajează oamenii să „mănânce unt”.

Studii recente au pus sub semnul întrebării legătura dintre ulei și bolile de inimă, care la rândul lor susțin entuziasmul consumatorilor pentru produs. Recenzii negative ale unor produse pe bază de ulei vegetal, cum ar fi margarina, par să fi convins, de asemenea, oamenii să recurgă din nou la unt.

În august 2015, McDonald’s a anunțat că încep să folosească petrolul pe măsură ce cererea consumatorilor de produse naturale crește. La scurt timp, alte companii l-au urmat pe gigantul fast-food.

Federația franceză de panificație a declarat că creșterea bruscă a prețurilor petrolului în ultimele 12 luni a fost o „criză majoră”.

"În Franța, dacă brutăriile doresc să facă croissante, gustări de ciocolată sau produse de patiserie, atunci consumatorii trebuie să plătească mai mult. Sperăm să înțeleagă în ce poziție ne aflăm, deoarece în această etapă, producerea de produse de calitate înseamnă a pune prețuri mai mari", spune federația.