news

Mâncarea locală este noul gourmet, arată expoziția Foodtech 2017. Reunește companii bulgare și străine din industria alimentară în perioada 22-26 februarie la Târgul Internațional Plovdiv. Produsele tipice ale regiunilor din Bulgaria, Italia, Grecia și alte țări vor fi demonstrate în Orașul vinului și delicatese, care devine o răscruce de gusturi.

Viitoarea ediție a 23-a a Expoziției Internaționale de Alimente și Băuturi, Ambalaje, Mașini și Tehnologie va fi mai puternică și mai interesantă decât precedenta. Se așteaptă ca participanții să fie de două ori mai mulți decât anul trecut, iar Orașul vinului și delicatese s-a dovedit a fi prea mic pentru a găzdui toate companiile interesate.

Expozițiile producătorilor bulgari oferă o gamă mai largă de carne și produse lactate, conserve de fructe și legume, cofetărie, alimente organice, specialități tradiționale și moderne. Accentul este pus pe ingrediente autentice și metode de procesare pentru a păstra calitățile tipice. Iaurtul, brânza, smântâna și untul, realizate după cele mai vechi rețete, arată una dintre cele mai mari ferme din țara noastră. Pentru prima dată vor fi cârnați de căprioară, diverse tipuri de făină și cereale, oțet organic. Marele interes pentru „Foodtech 2017” se datorează oportunității de a prezenta noile colecții în Orașul vinului și delicatesei, care anul trecut a atras aproape 40.000 de invitați din țară și din străinătate. Specialitățile bulgare au impresionat vizitatorii, în ciuda concurenței puternice a producătorilor italieni.

Acum, expoziția „Gusturile Italiei” este, de asemenea, de două ori mai mare, iar standurile tentante evidențiază gloria culinară a Siciliei. Este reprezentat de vin organic, vin de desert din Marsala și lichioruri din citrice, prosciutto și cârnați din Muntele Nebrod, carne din porci negri, care este mult mai sănătoasă decât carnea de porc obișnuită, nuci, paste și fistic din Bronte, brânză fierbinte, diverse produse din celebrele piersici cultivate în Birona.

Simplitatea bucătăriilor locale deplasează deja bucătăria înaltă, spun experții. Conferința „Viitorul alimentelor locale”, organizată de Fundația „LocalFood.bg” și Slow Food Bulgaria, este, de asemenea, dedicată acestei tendințe. Forumul va discuta modul în care resursele și experiențele specifice regiunii pot fi utilizate pentru întreprinderile cu produse alimentare artizanale și agricole. Este prevăzută o expoziție de astfel de produse cu o indicație geografică specială.

Darurile naturii, transformate de noile tehnologii în alimente delicioase și sănătoase, sunt, de asemenea, principalul accent al Foodtech 2017. Cei mai buni vor fi premiați în competiția „Consumer Choice”. Alături de companii din industria alimentară, expoziția include companii care oferă tehnologii și mașini, ambalaje și etichete, sisteme de codare și marcare.

Foodtech și Tastes of Italy fac din nou parte din megaforum pentru agroindustrie, vin, gastronomie și turism. În același timp, sunt organizate încă patru expoziții internaționale: „Agra” cu secțiunea „BioAgra” - pentru agricultură, „Vinaria” - pentru viticultură și vinificație, „Horeka Plovdiv” - pentru echipamente pentru hoteluri, restaurante și magazine și „Api Bulgaria ”- pentru apicultură.