Modul în care Instagram schimbă modul de filmare a alimentelor

de Stoil Hristov

Începutul romantic

Luarea de alimente cu un smartphone nu este de ieri și, în afară de faptul că este o tendință în sine, face parte dintr-o altă tendință mai mare - mâncarea în general. Mai mulți factori sunt implicați aici - primul este că toată lumea gătește, frământă, decorează și fermentează. A doua este tehnologia care permite tuturor să facă clic pe un deget, să-și descopere latura artistică, să fie plăcut și comentat, să fie cineva. Al treilea factor este Instagram, care îți permite să primești toate aplauzele de pe Pământ sub formă de like-uri. Și dacă vă pricepeți la asta, aveți și bisuri - acțiuni, mențiuni în postări și multe altele.

Datorită interesului (și, de asemenea, datorită vitezei de răspândire), care a provocat clicul plăcii în restaurant și postarea acestuia pe Instagram, filmarea mâncării a câștigat o dezvoltare profundă. Și oamenii au început să se gândească la un set mare de elemente și la cum să le combine pentru a obține în cele din urmă o imagine cu propriul lor stil.

De fapt, rezultatul depinde și de modul în care cineva va fi implicat în întregul proces. Va trage și se va gândi la încadrare, lumină, unghi, culori sau va alege produsele; dacă le va găti din timp sau dacă va face toate acestea.

Și aici începe lucrarea serioasă. Care sunt produsele în formă și culoare; care sunt dominante, care sunt complementare personalului; unii au fost supuși tratamentului termic, alții nu, deoarece textura și forma lor ar fi stricate; culoarea lor s-ar schimba, de asemenea. Trebuie chiar să știți cum gătitul schimbă mâncarea și așa mai departe. Este posibil să continuăm aproape la infinit. Și omul din spatele camerei începe să se schimbe. Dar modurile în care sunt fotografiate mâncarea se schimbă și ele.

Fotografii și fotografii activi pentru smartphone-uri sunt de părere că în 2017 „doar să te uiți la farfuria ta” nu mai este o tendință. Compoziția bună și o combinație plăcută de culori în cadru nu mai este suficientă.

Ce vor oamenii

Utilizatorul devine curios și nesatibil, dorește mai mult și dorește „acțiune”: să privească dincolo de marginea plăcii, să afle mai multe despre povestea din jurul filmării, despre persoanele implicate în procesul de fotografiere. Astfel, „totul din jur” devine brusc foarte important.

Cea mai simplă modalitate de a satisface această curiozitate este conținutul video standard - videoclipurile YouTube care sunt ușor „încorporate” aproape oriunde. Cu toate acestea, Instagram a găsit o modalitate de a-și păstra utilizatorii pe platforma sa (mai degrabă decât să recurgă la YouTube) oferindu-le Povestiri, un instrument care vă permite să înregistrați videoclipuri sau să faceți o fotografie fără a părăsi aplicația; fiecare dintre ele poate deveni parte a unei „povești” comune în doar 24 de ore. Posibilitățile Poveștilor sunt multe și depind în mare măsură de abordarea creativă a autorului.

Pe de altă parte, binecunoscutele noastre GIF-uri animate sunt, de asemenea, adesea folosite ca o modalitate de a arăta povestea fotografiei cu alimente - prezentând cel mai adesea mai multe elemente în acțiune, în timp ce restul fotografiei rămâne static.

Cu cât mai puțin, cu atât mai puțin

Și dacă până acum rezultatul final (felul de mâncare/porția) era important, acum atenția fotografilor este capturată de produsele individuale utilizate în diferite etape de preparare a alimentelor - întregi, tăiate, în procesul de tratament termic. Dezvoltarea și progresul sunt acum ușor de arătat prin combinarea mai multor cadre într-un singur post. Căutarea modernă a minimalismului, care a fost atât de modernă de câțiva ani, intervine și ea - obiectivul se apropie și captează textura, care devine mai interesantă chiar decât porția și arată structura impresionantă a produselor.

Efectul Brexitului: GabCo încetează livrarea de bunuri din Marea Britanie către Bulgaria

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Erupție solară

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Restauratorii consideră „deschiderea protestelor” dacă activitățile lor sunt oprite după ianuarie

Anul s-a încheiat în pragul deflației

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Primele autobuze școlare municipale din Sofia - mod de utilizare și oportunități

O a treia companie privată a trimis o rachetă pe orbită

Facilităţi

Viteza de fotografiere a alimentelor continuă să fie, de asemenea, importantă, chiar mai mult ca oricând - trageți și postați și există mai multe acțiuni între cele două care nu sunt deloc nesemnificative și care schimbă cu adevărat imaginea. Prima este lumina, care este deja naturală și cât se poate de moale, iar experimentele cu ea sunt pe cât posibil. Și, da, nu blițuri, mai ales telefonul încorporat.

După fotografiere și înainte de postare, mai există un moment - manipularea cadrului. Există multe aplicații, dintre care majoritatea oferă funcționalități relativ similare. Filtrele Instagram, care vin cu valori prestabilite, sunt foarte populare, iar acestea din urmă pot fi editate. Încercați aplicațiile VSCO, Snapseed sau Faded. Aceleași opțiuni sunt integrate în Instagram (și în majoritatea rețelelor sociale), astfel încât nu trebuie să descărcați o aplicație suplimentară.

Ei schimbă lumea

Sau cel puțin industria alimentară. De fapt, acest lucru este valabil pentru orice industrie, așa că „schimbi lumea” nu este într-adevăr doar trei cuvinte, este adevărat. Ei o fac așa-numita influențatori - oameni care generează conținut independent pe Instagram sau pe o altă rețea socială pe care utilizatorii o apreciază și o urmăresc. Dar urmăresc nu numai ceea ce postează influențatorul, ci și modul său de viață. Acesta este modul în care felul în care sunt fotografiate mâncarea (când vorbim despre acest tip de influențator) devine brusc important, este criticat și este obligat să urmeze tendințele din rețelele sociale.

Și schimbă lumea

Influențatori pentru vizionare și urmărire

Molly Tavoleti are aproape 65.000 de adepți pe Instagram. Locuiește în Brooklyn, definindu-se ca fotograf, dar și ca povestitor. Pentru ea, mâncarea este mai mult decât satisfacerea foametei - este cea mai mare plăcere din viață. Inițial, a început să tragă mâncare, dar apoi și-a completat abilitățile și s-a concentrat pe stilul de viață și fotografia de portrete, peisaje urbane și călătorii. În plus față de profilul ei de socializare, Molly Tavoletti face și Across A Table, un site alimentar care se concentrează pe poveștile unor oameni interesanți din New York.

Hugh Forte locuiește în nordul Californiei. Este fotograf autodidact, ceea ce nu îl împiedică să lucreze pentru Condé Nast, Sony, KitchenAid, The Fresh Market, Amazon, Electrolux și altele. Împreună cu soția sa Sarah, ei întrețin site-ul Sprouted Kitchen, unde prezintă rețete în detaliu - atât ca text, cât și ca fotografie. Din nou, prin intermediul site-ului, își vând cina de familie limitată. Ei postează fotografii cu mâncare, călătorii și viața lor împreună pe Instagram. Au 205.000 de adepți, precum și două cărți publicate - Bucătăria încolțită și Bucătăria și lingura de bucătărie încolțită.

Eva Flores a absolvit producția de filme în Los Angeles, dar s-a întors în Oregon-ul natal pentru a-și îndeplini visul - de a fi fotograf independent și autor de cărți de bucate. În prezent, locuiește la periferia orașului Portland, are o pisică, doi câini, șapte găini și un stup. În 2014 a început Cina secretă - evenimente precum cine pop-up. Apoi vine First We Eat - o platformă pentru ateliere de fotografie alimentară și aventuri care se întâmplă online în Europa și America. Eva a publicat o carte de bucate - Aventurile în pui și una care va fi publicată în primăvara anului 2018 - Aventurile mele în gătit. Contul ei de Instagram are 183.000 de urmăritori. Mai multe la evakosmasflores.com și firstweeat.co.

Încă cinci urmăritori pe Instagram de urmat

Întrebări și răspunsuri David Hagerman

David Heigerman este un fotograf profesionist american care trăiește între Asia de Sud și Turcia de 15 ani. În prezent este „stabilit” în Malaezia, dar continuă să tragă în jurul lumii. Colaborează și publică în New York Times, revista Saveur, platforma multimedia Afar și revista Travel + Leisure din Asia de Sud-Est.

clic

În calitate de fotograf profesionist, ce părere aveți despre consumul de alimente cu un smartphone?

Cred că este un lucru bun, deoarece a făcut fotografia alimentară accesibilă tuturor. De asemenea, îmi folosesc telefonul des - este mai ușor și discret. Am filmat cea mai mare parte a proiectului The Breakfast Project cu un iPhone. Dar mă interesează mai mult produsele și oamenii din spatele mâncării, porția care nu este atât de servită pe o farfurie. Acest aspect al fotografiei cu alimente necesită mai mult timp și nu depinde de mijloacele prin care faci fotografii.

Cum ți-a schimbat Instagram viața de fotograf?

Încerc să postez în fiecare zi, ceea ce mă obligă constant să caut fotografii potrivite și convingătoare. Datorită modului în care oamenii privesc fotografiile pe Instagram - mai ales pe un ecran de 3 și mai mult inci, trebuie să fac imaginile mai simple, mai clare și mai ușor de înțeles decât cu formatul mare.

Modul în care se schimbă fotografia alimentară și oamenii care o practică și o postează pe rețeaua socială?

Aș vrea să cred că se vor dezvolta ca fotografi. Problema Instagram și a fiecărei rețele sociale se află în cultura plăcerii, a like-urilor. Doar pentru că cineva îi place fotografia ta nu o face o fotografie foarte bună. Eu însumi îmi pun în mod constant în discuție munca și mă provoc să fac ceva diferit și mai bun de fiecare dată. Uneori reușesc, alteori nu. Când filmam viitoarea mea carte Istanbul and Beyond, am folosit Instagram pentru a o promova. Este o platformă uimitoare dacă vreau să arăt progresul muncii mele sau lucrurile care îmi plac, dar numai atât de mult.

Apoi, în acest context, cum vedeți viitorul fotografiei alimentare?

Un vânzător de pe o piață din Turcia mi-a spus odată că oamenii se hrănesc cu ochii lor. Acest lucru, după părerea mea, rezumă Instagram în multe feluri. Dar aplicația este și o comunitate. Am adepți din toată lumea cu care suntem conectați prin mâncare. Și niciunul dintre ei nu trebuie să vorbească limba mea pentru a ști că ar încerca felul de mâncare a cărui imagine o văd.

Vrei să-ți împărtășești preferatele?

În calitate de fotografi profesioniști de alimente, voi spune Tim Clinch, Andrew Scrivani și Kristina Gill și pe Instagram - IstanbulandBeyond, paolazoppi și omnivorescookbook.

Mai multe despre munca lui David Heigerman pe davidhagermanphoto.com și Instagram.

Câteva fapte

În luna aprilie a acestui an, Instagram a anunțat 700 de milioane de utilizatori activi, dintre care 400 de milioane folosesc rețeaua zilnic. 95 de milioane de fotografii și videoclipuri sunt încărcate în fiecare zi, iar de la crearea sa au fost publicate peste 40 de miliarde de fotografii și videoclipuri acolo - 230 de milioane cu hashtagul #food și 60 de milioane cu #yum și #delicious

Potrivit statisticilor rețelei sociale, pizza este cea mai răspândită mâncare, urmată de fripturi și sushi. Următoarele în clasament sunt burgeri, slănină, tacos și gogoși, care ne pot arăta unde sunt cei mai activi consumatori - în SUA.

Alimentele care arată bine în posturi schimbă și modul în care mâncăm.

Micul dejun, de exemplu, transformă cerealele plictisitoare sau o felie de marmeladă prăjită în pâine prăjită de avocado cu ton proaspăt (aproape 250.000 de postări au hashtagul #avocadotoast). Dar nu numai asta - tendința de a le împușca pătrunde în gătitul real și hrănirea oamenilor offline. În spatele fiecărei vedete culinare de bloggeri se află nenumărate bloguri amatori care își documentează realizările culinare. Mâncărurile care se pretează „instagramming” devin stele. Atunci aceste alimente sunt noul lucru de mâncat și, mai ales, de documentat. Dirty Bones Restaurant din Londra se bazează atât de mult pe rețeaua socială în atragerea clienților săi, încât le oferă clienților săi așa-numitele Set de pachete Instagram Foodie, care include o lampă portabilă LED, adaptor de încărcare a telefonului, atașament unghi larg, trepied și stick selfie.

Culinary Institute of America a introdus în programul său de instruire suplimentară în domeniul fotografiei culinare pentru a se asigura că absolvenții săi vor fi pregătiți pentru era Instagram, promovând mâncarea și masa. La fel a făcut și Institutul de Educație Culinară. Potrivit Times, „pentru cei care sunt dornici să-și deschidă propriul restaurant, stăpânirea fotografiei este o necesitate - chiar dacă însăși definiția stăpânirii se schimbă constant”.

Cele mai populare alimente de pe Instagram

Inghetata neagra cu carbune

Da, conține cărbune activ, care nu are aproape niciun gust. O altă problemă este că pătează dinții în diferite nuanțe de gri atunci când este consumat. Această înghețată gotică este de obicei ornată cu elemente colorate. Cărbunele activ este venerat online și pentru o serie de alte alimente și băuturi, cum ar fi pastele, burgerii și limonada.

Burgeri gourmet

Se confruntă cu un fel de renaștere, care include multe opțiuni fără carne, precum și „fără pâine” - prăjituri de burger cu avocado, de exemplu.

Mancare cu culorile curcubeului

Este dificil să ne gândim la mâncarea care nu a trecut sub culorile curcubeului pentru nevoile Instagram - pâine prăjită, covrigi, sushi, smoothie-uri, prăjituri cu mai multe straturi, supe, tăiței, provocate de obsesia cu imaginile unicornilor. Bineînțeles, violetul fetei predomină și putem vedea influența faptului că Starbucks se apucă de modă și în multe locuri include Unicorn Frappuccino în meniul său.

Neteziți grămada

care este o versiune mai groasă sau „smoothie comestibil”, cu fructe, proteine ​​și diverse lichide - decorate natural din punct de vedere estetic cu elemente fotogenice precum semințe de chia, bucăți întregi de fructe, bărbierit de nucă de cocos și granola. Fără ele, oricât de hrănitor și util ar fi, castronul de smoothie și-ar pierde locul pe Instagram.

Cupa lui Buddha

Avantajul cupelor este că pot fi fotografiate vertical. În teorie, un bol Buddha ar trebui să conțină o jumătate de cană de cereale integrale și patru căni de salată verde și legume crucifere precum varză, broccoli, napi etc. Cu toate acestea, o privire asupra celor 126.000 de postări de pe Instagram cu hashtagul buddhabowl vă va convinge cât de liber poate fi interpretat acest concept.

Avocado

Superalimentul pentru micul dejun, cu culoarea verde proaspătă și forma iconică, avocado intră în mod natural în clasament la toate soiurile. Nu vorbim doar despre o jumătate de fruct pătată fără discriminare pe o felie. De la ouă pocate până la somon, mozzarella afumată și căpșuni, pâinea prăjită de avocado este decorată cu tot felul de elemente, precum accente roșii - cum ar fi semințele de rodie, se potrivesc perfect în gamă. Chiar și trandafirii cu avocado se demodează, umbrite de avocado „pixelat”.

Budinca Chia

Chia are două avantaje pentru Instagram - starea sa de superaliment și textura sa fotogenică, în special îmbibată în lapte. Straturi suplimentare de culoare plus bucăți întregi de fructe deasupra completează imaginea. Budinca Chia trebuie preparată într-un pahar și, spre deosebire de vasul lui Buddha, este fotografiată din lateral - ca un alt tip de grafic de prezentare.

Ou în nor

Bateți albușurile până la spumă rigidă, adăugați sare și parmezan, formați o gaură în mijloc și coaceți în cuptor pentru minute. Apoi adăugați gălbenușul în gaură și coaceți din nou suficient cât să-l păstrați lichid în interior. Obținem o alternativă la micul dejun clasic, care arată și modern, deși istoricii culinari au descoperit această rețetă în secolul al XVII-lea.

Lapte colorat

Ciocolata sub toate formele, smantana, biscuiti si batoane de zahar. shake-urile nu pot ieși din acest clasament. Același lucru este valabil și pentru gogoși - din nou, nu este nevoie să explicăm de ce. Noi aici sunt gogoșile de sushi. Pentru a rezuma - totul perfect rotund este la modă, iar regele acestei mâncăruri rămâne pizza, o sărbătoare clasică vizuală cu peste 26 de milioane de postări în Instagram.

Carte: Food Styling & Photography, Eva Toneva

Pepi, ți-ai mâncat mâncarea?

Eu, așteaptă să verific pe Instagram!

La fel de mult ca o glumă, atât de mult un posibil eveniment de zi cu zi. Rețelele sociale au dovedit un lucru - toată lumea iubește mâncarea. Mai exact, imaginile ei. De când a devenit un fetiș distractiv la nivel mondial, fotografia a fost cipul ei de negociere necondiționat.

Cel mai adesea, legătura dintre tentația ecranului și gustul din gură nu există, dar nu contează. Lucrul neplăcut se întâmplă atunci când efortul gastronomic fotografiat nici măcar nu poate fi recunoscut și statutul de victorios dorit se prăbușește într-un eșec trist.

Food Styling & Photography vine în ajutor aici. Aceasta este a patra carte electronică a Eva Toneva. De opt ani, ea s-a dedicat gătitului, lucrând ca stilist și fotograf de mâncare, iar în ultimul an în parteneriat cu bucătari profesioniști.

Timp de trei ani a trăit și a lucrat în Republica Cehă, unde a aflat despre tradițiile germane, austriece și cehe, dar dragostea ei este mâncarea balcanică și mediteraneană.

Iată ce vă va spune cartea ei: cum să alegeți o rețetă, ce produse să furnizați, cum să le direcționați cel mai bine, cum să combinați culorile, care sunt regulile pentru compoziția cadrului dvs., ce iluminare să furnizați, ce echipament este nevoie, modul cel mai bun de înregistrare pentru meniuri și reclame și, în cele din urmă - modul de procesare a fotografiilor cu GIMP. Exemplele trec prin supe, carne, înghețate și deserturi.

Cartea conține instrucțiuni, sfaturi și avertismente și vă va scuti de erorile de eșantionare. Și, de asemenea, așa cum spune autorul: „Îi dau o mână oricui vrea să facă ceva mai frumos”.

Și, dacă doriți, este chiar necesar pentru ca bunica dvs. să își recunoască micul dejun pe Instagram.

Începutul romantic

Luarea de alimente cu un smartphone nu este de ieri și, în afară de faptul că este o tendință în sine, face parte dintr-o altă tendință mai mare - mâncarea în general. Mai mulți factori sunt implicați aici - primul este că toată lumea gătește, frământă, decorează și fermentează. A doua este tehnologia care permite tuturor să facă clic pe un deget, să-și descopere latura artistică, să fie plăcut și comentat, să fie cineva. Al treilea factor este Instagram, care îți permite să primești toate aplauzele de pe Pământ sub formă de like-uri. Și dacă vă pricepeți la asta, aveți și bisuri - acțiuni, mențiuni în postări și multe altele.