Sâmbătă, 22 ianuarie 2011

alimentație

Vitaminele sunt nutrienți absolut necesari pentru buna funcționare a corpului uman. Studiile clinice pe termen lung subliniază în mod constant necesitatea vitaminelor în cantități adecvate. Vitaminele susțin metabolismul și contribuie astfel la o bună sănătate, reproducere, creștere și la menținerea unei stări fizice bune. O parte semnificativă a vitaminelor nu poate fi sintetizată de corpul uman și este obținută din alimente. Ei înșiși nu au conținut caloric și energetic. La fel ca vitaminele, mineralele sunt o componentă importantă pentru buna funcționare a organismului. Ele reprezintă 4-5% din greutatea corporală. Acestea sunt o parte majoră a oaselor și a dinților, implicate în mușchi, celule nervoase, hormoni, enzime și sânge. Lipsa de vitamine și minerale din corpul nostru, chiar și în cantități mici, poate duce mai devreme sau mai târziu la deteriorarea sănătății.


De ce avem nevoie de o alimentație adecvată?
Pentru a menține o sănătate bună, este nevoie de o dietă adecvată și echilibrată, care depinde de alegerea corectă și de combinația corectă de alimente. Suplimentele alimentare furnizează organismului vitamine și minerale pe care din diverse motive nu le obținem din alimente. De obicei, motivele sunt următoarele: - Metodele moderne de cultivare, prelucrare și conservare a alimentelor pot duce la niveluri mai scăzute de vitamine și minerale.

- Calitatea alimentelor consumate în afara casei (birou, restaurant etc.) este dificil de verificat.
- Când gătiți și depozitați alimente, vitaminele sensibile sunt distruse.


Funcția vitaminelor și a mineralelor în corpul uman și a surselor acestora

Vitamine-antioxidanți
Antioxidanții susțin sistemul imunitar. Antioxidanții puternici sunt luteina, betacarotenul, vitaminele C și E.
- Luteina - Filtrează razele solare dăunătoare și ajută la protejarea ochilor de efectele nocive ale radicalilor liberi. Surse: spanac, broccoli, legume verde închis.
- Vitamina A și beta-caroten - Ajută la conservarea pielii, a dinților, a părului și a vederii. Surse: ficat, unt, rinichi, brânză, morcovi, pepene galben, legume cu frunze de culoare verde închis.
- Vitamina C - Ajută la menținerea sănătății pielii, a gingiilor, a oaselor, a dinților și a vaselor de sânge. Facilitează absorbția fierului din alimente. Surse: fructe, în special citrice; legume verzi.
- Vitamina E - Ajută la conservarea țesuturilor corpului și a sistemului imunitar. Surse: nuci, spanac, grâu.