ficat

Ingrediente necesare

  • fracțiune - 1 kg de vițel
  • morcovi - 1 bucata
  • mazăre - 200 g
  • ceapa - 3 - 4 cepe
  • pătrunjel - 1/4 conexiune
  • unt - 1/2 pachet de vacă
  • slănină - 3 - 4 felii de sare
  • roșii - 2 - 3 roșii
  • făină - 2 linguri.
  • lămâi - 1/2 fruct
  • sol
  • piper - după gust

* măsuri și cantități

Rețete similare, încercate și testate

Mod de preparare

Ficatul este spălat, apoi uscat cu un prosop uscat, străpuns (untură) cu bucăți de slănină, sărat și presărat cu boia.

Așezați mazărea și ceapa și pătrunjelul tocat mărunt în oala de gătit. Adăugați ficatul și turnați suficientă apă caldă pentru a acoperi legumele. Acoperiți vasul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1 oră.

Puneți făina în untul încălzit și prăjiți până devine aurie, apoi turnați sosul din vas. Adăugați roșiile feliate în sosul rezultat. După ce mai fierbe câteva minute, condimentați sosul cu suc de lămâie, sare dacă este necesar și scoateți-l de pe foc.

La servirea vasului, ficatul este tăiat felii, așezat în farfurii fierbinți și turnat cu sos, iar legumele sunt aranjate în jurul acestuia.