Am tăiat fileul de curcan în fripturi/felii mici de aproximativ 1,5 cm grosime /.
Am pus bulionul pe aragaz, într-o oală de dimensiuni adecvate, la fiert.
Am pus fripturile de curcan în bulion și reduc focul, astfel încât bulionul să fiarbă. Se fierbe carnea aproximativ 10 minute. Carnea de curcan nu mai are nevoie de ea. Se pregătește foarte repede.
Spal, curat si tai morcovii cubulete mici.
I-am lăsat să gătească cu carnea și au nevoie de aproximativ 7 minute. Dar veți judeca acest lucru încercându-le în standby.
Cu puțin timp înainte ca morcovii să fie gata, sau cu 4 minute înainte - adaug mazăre la carne și morcovi.
De asemenea, nu durează mult să se dezghețe și să se înmoaie ușor. Ne place să ne prăbușim bucatele.
Când consider că legumele și carnea sunt gata, strecur bulionul de pe ele. Păstrez bulionul pentru că voi avea nevoie de el pentru a face sosul.
Într-o cratiță adecvată și la foc mediu, topește untul.
Adăugați făina și amestecați astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței. Se prăjește făina doar aproximativ un minut sau se obține o culoare aurie.
Adăugați bulionul fierbinte în făină și amestecați pentru a obține o pastă netedă.
Diluez terciul cu laptele rece. Agitarea este continuată și plita este scăzută. Terciul nu trebuie să baloneze puternic. Doar fierbeți ușor. Amintiți-vă că frica se lipeste foarte repede și ușor de fundul vasului, iar acest lucru poate schimba gustul vasului.
Închid aragazul, dar nu mișc oala. Încerc sare, dacă este necesar adaug. Se presară piper alb și se adaugă frunza de dafin. Amestecarea continuă din când în când.
Adaug suc de lamaie. Oferă un gust suplimentar și plăcut fricseului.
Întorc carnea și legumele în oala cu frica. Se amestecă ușor.
Pentru garnitură prepar orez alb. În acest scop - folosesc pungi porționate de orez. Este foarte rapid și nu trebuie să îi acord o atenție specială, și în același timp este foarte gustos. Durează aproximativ 20 de minute și îl gătesc în paralel, dar pe o altă sobă.
