filet

Lunile de iarnă sunt cel mai bun moment pentru a vă răsfăța cu experiențe delicioase. La ce ne referim exact?

Un platou minunat cu delicatese din carne și un pahar de vin roșu. Sună bine, nu? O parte integrantă a acestui platou este, fără îndoială, mult iubita filetă Elena. Este un file de porc uscat.

Pentru cei neinițiați, numele cărnii provine din orașul Elena, nu poartă numele frumoasei Elena, din cauza căruia a izbucnit războiul troian, dar aceasta este o glumă.

Locuitorii Elenei numesc fileul „pește”. Modul de a face fileul Elena este relativ ușor. Fileul sau peștele este separat și modelat. Carnea este apoi plasată într-un recipient special numit paste.

Carnea este sărată în ea (aceeași tehnologie de sărare este utilizată pentru a face pulpa de carne de vânat). Standul seamănă cu un butoi de lemn, dar în partea sa inferioară este semnificativ mai larg decât în ​​partea superioară. Astfel, carnea rămâne o perioadă de 2 până la 7 zile și apoi se îndepărtează și se spală. Așezați-l într-un loc uscat și ventilat pentru a se usca. Gustul celor care vor consuma fileul Elena determină timpul de uscare a cărnii.

Unii oameni preferă mai moale și mai puțin uscat, prin urmare, timpul este mai scurt. Sau invers - carne bine uscată, care ar trebui să dureze câteva săptămâni. În funcție de gust, acestea pot fi rulate în sărate, într-un amestec de piper sărat și prăjit sau în toate cele trei condimente împreună.

Dacă doriți să pregătiți fileul Elena acasă, nu este nevoie să aveți un fel de mâncare special. De asemenea, veți avea nevoie de o farfurie adâncă, astfel încât carnea să poată fi acoperită în ea, o puteți închide și lăsa să stea astfel încât să fie bine sărată. Din când în când, tehnologia este aceeași cu cea pe care am descris-o acum ceva vreme - cu spălarea, uscarea și condimentarea cu condimente.

Într-adevăr, metoda nu este dificilă. Poate că cel mai dificil lucru este să îți poți controla dorința de a mânca carne delicioasă cât mai repede posibil. Dar așteptarea merită. Acum că mâncăm oficial fileul Elena, poate că este timpul să-l pregătim.