forum


Compot de pere și stafide


Ingrediente: 300 g pere sălbatice, 50 g stafide, 150 g zahăr, vanilie.
Mod de preparare: Fierbe perele bine, adaugi stafidele, zaharul si vanilia. Se servește rece.


Doare din pere sălbatice


Ingrediente: 1 kg de pere, 250-300 g de zahăr, 1 litru de vin alb, o sticlă de sifon.

Mod de preparare: Curățați perele, presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea câteva ore. Se toarnă vinul și se adaugă sifonul chiar înainte de utilizare.


Pere sălbatice în sirop


Produse: 1200 g pere coapte, 1250 ml apă, 400 g zahăr, 20 g rom, apă, pachet de vanilie.
Mod de preparare: Se face un sirop gros de apă, zahăr și vanilie, se eliberează perele decojite și se fierbe 30 de minute. Fructul ar trebui să devină suculent și moale. Răcește-le
și stropiți cu rom înainte de servire. Le puteți ține la frigider timp de 15 zile sau le puteți închide în borcane dacă puneți două lingurițe de acid citric în sirop la sfârșitul gătitului și le închideți bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos.


Pere sălbatice în oțet


Produse: 2 kg pere sălbatice, 120 ml oțet de vin, 400 ml apă, 400 g zahăr, siliciu.
Mod de preparare: Spălați perele bine coapte (dar nu înmuiate), rupeți-le tulpinile. Pătrundeți fiecare fruct cu un ac în 4-5 locuri, iar când străpungeți acul trebuie să ajungă la mijloc. Aranjați-le într-un castron, adăugați oțet, apă și zahăr. Aduceți la fierbere. Se fierbe 10 minute după fierbere, mișcând tigaia constant pentru a preveni arderea. Scoateți fructele și aranjați-le în borcane. Adăugați puțin zahăr în suc, fierbeți încă 5 minute, îndepărtând spuma. Se toarnă amestecul de biciuire peste pere, se închid borcanele și se sterilizează timp de 25 de minute într-o baie de apă.


Pere sălbatice în oțet și sirop de zahăr


Ingrediente: 5 kg pere, 750 ml oțet de vin, 750 g zahăr, câțiva cuișoare, scorțișoară.
Mod de preparare: Tăiați pere în jumătate, aranjați-le în borcane și turnați amestecul gătit al altor produse. Sterilizați timp de 20 de minute. Se folosește ca garnitură.


Pere sălbatice în oțet de hrean


Ingrediente: 2 kg pere, 250 ml apă, 500 ml oțet 5%, 450 g zahăr, câțiva cuișoare, 40 g hrean.
Mod de preparare: Se fierbe soluția, se adaugă perele înjumătățite și decojite, se fierbe 10 minute, se strecoară, se adaugă în apă hreanul tocat mărunt. Pune pere
borcane și se toarnă peste sucul rece. Închideți borcanele. Stai calm.


Pere sălbatice cu orez


Ingrediente: 20 pere, 1 linguriță de vin alb, 1 linguriță zahăr, 3 albușuri de ou, 1 linguriță zahăr pudră, 1 linguriță orez.
Mod de preparare: Curățați perele fără a le scoate cozile. Se fierb în sirop de zahăr, adăugând vinul. Fierbeți orezul separat, apoi turnați-l în boluri, așezând câteva dintre pere în fiecare. Decorează cu albușuri bătute.


Murături de pere sălbatice


Ingrediente: 3 kg de crupă sălbatică, 100 g de sare.
Mod de preparare: Aranjați perele într-un borcan mare, adăugați sare și completați cu apă. Lasă să crească. Rețineți că perele ar trebui să aibă tulpinile - tăiați doar o parte din ele.


Gem de pere sălbatice


Produse: 1 kg de pere sălbatice coapte, 1 kg de zahăr, câteva frunze indrishe, 5 g de acid citric.
Mod de preparare: Se curăță perele, se taie tulpinile la 1 cm. Se fierbe 5 minute în apă clocotită, apoi se îndepărtează, se străpunge cu un ac gros. Se lasă să se scurgă și să se răcească. Între timp, preparați un sirop dintr-un litru de apă și kg de zahăr. Când siropul începe să se îngroașe, adăugați perele și gătiți până când gemul este gros. După ce le scoatem de pe foc, adăugăm puțin acid citric și frunzele indrishe. Puteți folosi vanilie în loc de indrishe.