caise

De obicei, pentru a face dulceața groasă, trebuie să o gătiți mult timp. Dacă nu aveți prea mult timp pentru metoda clasică, vă recomandăm să înșelați. După 15 minute obțineți un dulce gros parfumat și când stă o vreme într-un borcan, obțineți o adevărată dulceață de caise. O astfel de delicatesă vă va încânta în orice perioadă a anului și este foarte ușor de preparat.

  • 1 kg de caise
  • 1 kg zahăr
  • 3 linguri apă
  • 1/3 linguriță acid citric
  • 20 g agar agar

Clătiți bine caisele și îndepărtați pietrele. Nu trebuie să tăiați fructele, dulceața din această rețetă este făcută din jumătăți de caise.

Pregătiți borcane potrivite. Acestea trebuie sterilizate timp de 3-5 minute la cuptorul cu microunde sau alt mod convenabil. Fierbeți capacele pentru înfășurarea cutiilor timp de aproximativ 3 minute.

Așezați caisele într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie cu fundul gros. Este de dorit ca suprafața vaselor să fie antiaderentă.
Adăugați 3 linguri de apă și puneți tigaia cu caise pe foc. Gatiti caisele la foc mediu timp de 5 minute pana cand sucul de caise incepe sa se evapore. Se amestecă din când în când caisele cu o spatulă de lemn.

Împărțiți zahărul în 3 părți. Adăugați prima parte la caise și amestecați-le cu o spatulă. Când zahărul s-a topit ușor, adăugați următoarea porție de zahăr. Amestecați caisele cu o spatulă de jos în sus, adăugați o treime din zahăr.

Reduceți căldura și așteptați până când gemul de caise începe să fiarbă. Când fierbe, se adaugă acidul citric și se fierbe aproximativ 10-12 minute.

Cu câteva minute înainte de gătit, diluați agar-agar cu 4 linguri de apă și adăugați la gem.

Scoateți spuma din gem și turnați-o în borcane sterilizate. Din această cantitate de ingrediente se obțin 1200 ml de sadko.