De la hobby-uri, bloguri culinare și canale YouTube până la mulți bucătari, brutarii au devenit o afacere. Și treptat oamenii au început să-și dezvolte interesul pentru mâncare. Pentru mulți dintre noi, rețelele sociale și Internetul sunt o apariție zilnică, precum și o sursă din care tragem informații. Urmărim coloane, urmărim bucătari celebri, răsfoim, împărtășim și ne inspirăm din abundența rețetelor. Și, pe lângă toate acestea, spațiul interactiv este plin de nenumărate imagini de prăjituri colorate, pâini aurii, fursecuri crocante, aluat delicat, ingrediente colorate, făină făină, zahăr glazur, multă ciocolată și farfurii cu aspect apetisant cu bucăți de tort. Imagini care evocă imaginația fiecărui spectator. Fotografii atât de reale încât aproape fiecare spectator simte gustul.

fotografie

Pentru a atrage adepți, pentru a plasa comenzi, pentru a face publicitate, toți acei autori de bloguri de gătit, canale YouTube și social media, proprietari de brutării, faceți fotografii cu rețetele și creațiile culinare ale acestora, fiecare ne seducând cu mai atractiv și mai imagini creative.

Coacerea, pe de altă parte, are mult de-a face cu fotografia

Ambele se bazează pe o tehnologie precisă și specifică în propriul proces. Așa cum un brutar își urmează rețeta, folosește ingrediente și metode specifice, tot așa fotografia culinară își urmează etapele, care necesită o tehnică adecvată. Finalul celor doi împreună este o capodoperă pentru simțuri. Principalele ingrediente pentru realizarea unui astfel de triumf în fotografia culinară sunt iluminare corect selectată și compoziție interesantă. Deoarece jocul cu lumină este esențial. Subliniază obiectivul inițial al cadrului.

Profesioniștii experți recomandă următoarea abordare. Lumina trebuie să vină din lateral. Acest lucru va reduce zonele mai luminoase care s-ar „arde” dacă ar fi iluminate cu mai multă lumină. Iluminat lateral oferă contrastul și volumul necesar fotografiei. Este bine să ai la dispoziție difuzor, așezat împotriva sursei de lumină. Acest lucru va face fluxul de lumină mai moale și răspândit uniform. Dacă este necesar, se poate adăuga o lumină de fundal pentru a sublinia textura. Lumina naturala, moale, difuza este cel mai propice capturării alimentelor, spun experții.

Pentru a inspira cadrul unei produse de patiserie apetisante, aveți nevoie de o scenă plină de armonie de culori, ingrediente, aranjamente, fundaluri adecvate. Compoziție pentru a demonstra gustul așteptat. Pozele produselor de patiserie, spune adesea o poveste, începând cu produsele necesare, parcurgând procesul de pregătire, ajungând la final. Fundalul, culorile, suprafața va afecta starea generală de spirit pe care doriți să o dați prin fotografie. Să luăm un exemplu Placinta de dovleac. O scenă de toamnă bine aranjată ar fi cea mai potrivită.

Combinația de ingrediente și arome cu o bucată de plăcintă cu dovleac, așezată pe o suprafață de lemn, combinată cu culorile toamnei, va conferi imaginii căldură și confort. Decorare cu accent cu unele dintre produsele cu care se pregătește patiseria - dovleacul, scorțișoara, nucile vor demonstra gustul așteptat. Privitorul va simți starea de spirit și sezonul.

A crea cadru în mișcare, imaginativ, veți avea nevoie de unghiuri de fotografiere bine alese, culori adecvate și compoziție precisă. Cu toate acestea, simetria și simplitatea sunt preferate în fotografia produsului fotografiile dinamice vă atrag publicul. Pentru a da dinamism fotografiei tale, nu trebuie să-ți fie frică experimentați cu fundaluri și culori. Porniți mișcarea stropind produsele de patiserie cu un ingredient uscat, stropind cu caramel, ciocolată sau folosiți făină făinoasă când frământați aluatul. Lasă-ți imaginația să fugă.

Cum să alegeți unghiul de fotografiere?

Tipurile de produse de patiserie arată bine din diferite puncte de vedere. Prin urmare, pentru cel mai bun rezultat, primul lucru pe care îl puteți face este să determinați focalizarea obiectului tău. Dacă patiseria este cu strat subțire sau unic, dar cu decor bogat (pizza, tort cu un singur strat, plăcintă) cel mai potrivit pentru fotografiere va fi Unghi de 90 °. Adică veți fotografia mâncarea de sus.

Cu această poziție veți porni toate detaliile de patiserie și fundal, veți putea sublinia decorul - forma vasului, ustensilelor și a altor obiecte din cadrul scenei. Este bine să faci poze cu produse de patiserie multistrat sau aranjate în grămadă (de exemplu biscuiți) frontal - 0 °. Acest lucru va aduce în prim plan înălțimea și straturile individuale. Acest aspect este util și atunci când doriți să demonstrați detalii tipice ale unei bucăți de pâine sau de tort. Este bine de folosit fundal neutru.

Pentru produsele de patiserie mai mici, cum ar fi fursecurile sau bucățile individuale, o vizualizare de sus în jos este din nou mai potrivită.. Unghi de 45 ° este minunat și funcționează bine pentru multe produse de patiserie. Subliniază orice caracteristică de la suprafață și, în același timp, captează obiectul din lateral. O vedem în forma sa tridimensională.

Pe lângă cele menționate până acum, este important să știm că privirea unei persoane cade în mod natural în anumite puncte de intersecție pe o suprafață. Acest model este cunoscut în artă, ca o regulă a treimilor. Această tehnică de compoziție este utilizată pe scară largă în toate aspectele fotografiei și este deosebit de populară în filmarea produselor de patiserie. Pentru a atrage interesul, fotografia de mâncare excelentă are nevoie și de un stil minunat. Cele mai mici detalii au capacitatea de a sparge un cadru. Folosind gruparea produsului principal cu unele dintre ingredientele cu care este preparat, se va crea o asociație. Ingredientele pentru fundal trebuie să fie proaspete, fructele suculente și florile proaspete.

Mâncărurile în care veți afișa produsele de patiserie sunt, de asemenea, importante:

  • pe o rețea - recreând un moment de produse de patiserie care tocmai au ieșit din cuptor.
  • într-o tavă, într-o tavă cu o piesă lipsă, pe un suport rotativ.

Prosoapele din bumbac pot adăuga culoare și textură unei imagini. Țesut alb este de obicei cel mai bun, dar culorile luminoase pot funcționa bine cu anumite tipuri de produse de patiserie. Includerea de persoane sau obiecte suplimentare spune o poveste sau este asociată cu un moment specific.

Camera și setările adecvate.

În ceea ce privește o cameră adecvată, totul depinde de capacitățile dvs. Cu experiența acumulată de-a lungul timpului, autorii blogurilor culinare au ajuns la opinie, care este acoperită de faptul că cele mai potrivite pentru fotografiere, mâncarea în general Camere DSLR full frame. Desigur, nu trebuie să uităm că și obiectivul joacă un rol semnificativ în acest caz. Din nou, opiniile se unesc în jur Lentile de 50 mm și 24 mm distanță focală fixă ​​pentru fotografii detaliate și clare. Pentru ei într-un set, aproape toți cei care se răsfățează cu fotografia culinară au Obiectiv macro de 100 mm.

În zilele noastre, un smartphone poate face o treabă bună pentru dvs., dar depinde în totalitate de obiectivul dvs. specific. Setările camerei foto necesită să puteți opera modul manual. Acesta este modul în care preia controlul complet. Expunerea este cheia pentru a obține un rezultat final perfect. Se referă la luminozitatea imaginii. Principala problemă de expunere care apare atunci când fotografie de alimente, este că fundalurile albe și palide, cremele, ingredientele etc. pot arăta prea strălucitoare fără detalii vizibile.

Pentru a echilibra lumina și detaliile din imagine, trebuie să ajustăm:

  • Diafragmă (F-Stop)
  • Viteza obturatorului
  • Sensibilitate la lumină (ISO)

Prin deschidere, controlăm cantitatea de lumină, căruia îi va lipsi obiectivul. Cu cât diafragma este mai deschisă (cu atât numărul este mai mic), cu atât va intra mai multă lumină prin obiectiv. Subiectul va fi focalizat, iar fundalul din spatele acestuia nu va fi focalizat. În schimb, cu cât diafragma este mai închisă, cu atât intră mai puțină lumină. Și, după cum știm, lumina este un factor cheie în sublinierea ideii de imagine.

Pentru a obține ceea ce vrei detaliu și claritate trebuie, de asemenea, să controlăm viteza obturatorului. Se referă la cât de lent sau rapid se deschide și se închide obturatorul. Viteza mai mare a obturatorului înseamnă mai puțină lumină poate intra, ceea ce va face imaginea noastră mai întunecată și, invers, o viteză de declanșare lentă va permite să intre mai multă lumină. Dar atunci este posibil să aveți nevoie de un trepied pentru al evita camera scutură și estompează întregul cadru.

ISO este util în special în setările de lumină scăzută atunci când diafragma poate să nu poată oferi o imagine suficient de clară. Când fotografiați alimente, ar trebui să evitați utilizarea unor valori ridicate ale sensibilității la lumină. Acest lucru va face ca fotografiile dvs. să fie granulate.

După întregul proces de formare a unei idei, combinat cu compoziția, stilul, tehnica și tehnologia, fotografiile trec în ultima etapă - editare. Prelucrarea le permite să arate mai detaliat, mai îngrijit, cu culori reale și să capete un aspect mai profesionist și mai atractiv.