• 1 pui întreg (mai bine să nu îngheți)
  • 1-1,5 litri de apă
  • sare și piper după gust
  • 1,5 lămâi
  • 2-3 linguri sos de soia
  • 200 de grame de iaurt
  • 1-2 linguri semințe de muștar
  • 2 catei de usturoi
  • condimente dupa gust: nucsoara, boia, ierburi provensale

soia


Mod de preparare:

Se dizolvă 3-4 linguri de sare în 1-1,5 litri de apă la temperatura camerei și se pune în ea puiul întreg spălat în prealabil. Lăsați-l în lichid (ar trebui să-l acopere complet) timp de 2-3 ore (minimum 60 de minute). Apoi scoateți puiul din apă, uscați-l.

Strângeți sucul unei lămâi și jumătate, amestecați-l cu sos de soia și răspândiți cu generozitate marinada în interior și în exterior. Se presară piper negru măcinat, se pune într-un recipient bine închis la frigider, se lasă 6-8 ore.

Cu o oră înainte de a găti puiul, scoateți-l din frigider și întindeți-l în interior și în exterior cu un sos făcut prin combinarea iaurtului cu muștar, condimente și căței de usturoi zdrobiți.

Se pune într-o tigaie și se lasă la marinat aproximativ o oră. Apoi puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, acoperit cu o foaie de folie de aluminiu. Patruzeci de minute mai târziu, scoateți folia, reduceți temperatura la 180 de grade și gătiți puiul încă o oră, întorcându-l între timp și udându-l cu sucul care se separă.