Din nou este un weekend și deschidem din nou site-ul culinar The Kitchn pentru a învăța un truc util în bucătărie. De data aceasta va fi legat de modul de preparare a fripturii perfecte numai cu ajutorul unei tigaie din fontă sau a unei cu acoperire antiaderentă și a unei plite.
Potrivit The Kitchn, suntem la doar 45 de minute distanță de el și trei pași aparent simpli. Primul este să cumperi carnea potrivită - friptura trebuie să fie dezosată, cu o grosime cuprinsă între 2,5 cm și 4 cm. Mai subțire și carnea va deveni uscată. Dacă există un os, acesta este mai potrivit pentru un cuptor sau un grătar.
Al doilea pas este legat de aromatizant. Este bine să săriți friptura cu cel puțin 30 de minute înainte de gătit. O putem face chiar și cu 24 de ore mai devreme - atunci gustul său va fi mai concentrat. Vom adăuga mirodeniile rămase după ce le-am copt.
Se apropie momentul decisiv coacere. Kitchn ne sfătuiește să alegem o tigaie cu fundul cât mai gros posibil și să o lăsăm să se încălzească atât de mult pe aragaz încât chiar să înceapă să fumeze. În acest moment punem stiva deasupra - neapărat fără a adăuga grăsime. Acest lucru va da o crustă frumoasă, iar uleiul ar încetini doar acest proces.
Rămâne de văzut cât de coapte ne dorim stiva noastră. Pentru rare, timpul total de coacere este de 6 minute, pentru mediu-rar - 8 minute, pentru mediu - 10 minute, iar pentru bine făcut - 12 minute. Pentru mai multă precizie, se recomandă utilizarea unui termometru pentru carne.
- Crutoane de usturoi într-o tigaie Boutique De Kristina
- A comandat o tigaie întreagă de slănină, apoi a umplut-o cu ea! Saliva mea curgea drept! Pentru femeie
- Secretul omului de zăpadă perfect
- Tigaie cu accesorii (6 piese)
- Pâine turcească într-o tigaie delicioasă, plină și în același timp dietetică