Studenții de la Departamentul de Turism de la Universitatea de Tehnologie Alimentară lucrează într-o bucătărie de instruire cu echipamente de ultimă generație. Fundația Elvețiană pentru Formare Hotelieră, al cărei reprezentant pentru Europa Centrală și de Est este Yordanka Aleksieva, profesor la Departamentul de Nutriție și Turism al Universității, a amenajat bucătăria în care studenții dobândesc cunoștințe și experiență. Procesele tehnologice, schimbarea care are loc cu substanțele nutritive din procesul de procesare și factorii care influențează atunci când controlăm calitatea alimentelor sunt subtilitățile absorbite de tinerii profesioniști. În plus față de bucătăria modernă și laboratorul tehnologic pentru studierea celor mai noi tehnologii culinare, ei au și un atelier de cofetărie pentru alimente dietetice pentru a învăța cum să facă diete și să facă meniuri sănătoase.

bucătărie

Delicatese în restaurantul școlii sunt pregătite de elevi.

„99 la sută dintre studenții noștri sunt realizați în domeniul turismului nu numai în țara noastră, ci și în Malta, Italia, Germania. Avem contracte cu companii italiene pentru stagii și trimitem cei mai buni studenți pe un stagiu plătit de 3 luni. Absolvenții noștri sunt singurii care sunt instruiți în modul de proiectare a restaurantelor, cum să facă sisteme de hasep, să învețe marketing și management în turism, ceea ce îi face să fie profesioniști pe scară largă specializați ", explică prof. Aleksieva. La examene și-au testat cunoștințele nu cu un rezumat al întrebărilor teoretice sau cu un test, ci cu un caz specific din practică, pentru care au trebuit să propună o soluție.

De asemenea, elevii se ocupă singuri de restaurantul de antrenament.

Studenții de la Departamentul de ospitalitate și catering aranjează mesele în restaurantul de instruire.