ovăz

Am creat din greșeală această rețetă de cookie-uri cu fulgi de ovăz. Am vrut să fac prăjiturile tipice americane, dar din păcate nu aveam suficientă făină, zahăr alb și unt. Am înlocuit ingredientele lipsă cu produse pe care le aveam - fulgi de ovăz, zahăr brun și unt de arahide și s-a dovedit a fi o alternativă foarte reușită și sănătoasă. Scorțișa adăugată se potrivește perfect cu starea de Crăciun.

Ingrediente (pentru aproximativ 16 cookie-uri):

  • 100g făină de ovăz fină
  • 100g făină tip 500
  • 100g zahăr brun „Muscovado”
  • 1 ou mare
  • 75g unt (82% grăsime) sau ghee (topit)
  • 1 lingură. sau 25g unt de arahide (fără zahăr adăugat)
  • ½ linguriță sau 5g praf de copt
  • 1 linguriță sau 10g de amidon de porumb (adăugat pentru a menține fursecurile moi)
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 vârf de sare

  • 1 lingură. praf de scorțișoară
  • 100g ciocolată albă zdrobită
  • Opțional: puteți înlocui ciocolata albă cu lapte sau întuneric, precum și adăugați vanilie, așchii de nucă de cocos, banane bine coapte, alune zdrobite sau nuci de macadamia, stafide și/sau afine uscate

Mod de preparare:

  • Bateți untul topit și zahărul brun cu un mixer. Adăugați oul, scorțișoara, vârful de sare, bicarbonatul de sodiu și untul de arahide.
  • Într-un castron separat, cernem făina și adăugăm praful de copt, amidonul de porumb și fulgi de ovăz. Aceste ingrediente uscate sunt adăugate treptat la cealaltă parte până când se obține un amestec omogen.
  • În cele din urmă, adăugați ciocolata albă sau toppingurile la alegere.
  • Formați bile mici din amestecul gros rezultat și așezați la o distanță uniformă una de cealaltă într-o tavă cu hârtie de copt. O tavă conține de obicei între 9 și 12 fursecuri.
  • Într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade, fursecurile se coc timp de aproximativ 9-11 minute.
  • Odată îndepărtate, cookie-urile vor fi în continuare calde și moi, de aceea este recomandabil să le lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puteți îngheța aluatul și face prăjituri oricând doriți!

Autor: Kamelia Buyuklieva (nutriționist clinic, terapeut-consultant Ayurveda și instructor de fitness)