daune

Gălbenușul de ou este un amestec natural de substanțe biologice active și substanțe nutritive care sunt stocate în ou pentru a asigura dezvoltarea viitorului pui. Aceasta reprezintă valoarea nutritivă a acesteia în dieta noastră. Utilizarea gălbenușului de ou se bazează în primul rând pe faptul că conține 13 vitamine și 15 minerale, precum și o serie de proteine ​​importante și grăsimi ușor digerabile. Popularitatea și utilizarea pe scară largă a gălbenușului de ou în gătit se datorează proprietăților sale de legare.

Beneficii și daune ale gălbenușului de ou

Una dintre cele mai importante și unice calități ale gălbenușului de ou este faptul că absolut toate componentele acestui produs sunt ușor absorbite de corpul uman. Din acest motiv, gălbenușul este recomandat de un pediatru și nutriționist ca primul aliment complementar pentru sugari. Luați în considerare ce conține gălbenușul de ou și care este valoarea sa pentru o dietă sănătoasă.

Valoarea nutrițională a produsului este reprezentată de următorul raport:

  • Proteine ​​- 16 g;
  • grăsime - 31 g;
  • carbohidrați - aproximativ 1,8 g;
  • Conținutul caloric al gălbenușului de ou este de 352 - 358 kcal.

Compoziția biochimică a gălbenușului de ou este un depozit de nutrienți:

  1. Complexul vitaminic al gălbenușurilor include practic întregul spectru al grupei B (B1 - 0,25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg), precum și vitaminele D - μg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta-caroten - 0,2 mg, colină - 800 mg. Datorită compoziției largi de vitamine, utilizarea gălbenușului are un efect benefic asupra funcțiilor de protecție și regenerare ale corpului.
  2. Gălbenușul conține un număr mare de minerale, inclusiv elemente importante pentru sănătatea noastră precum fosfor (540 mg), calciu (135 mg), sulf (170 mg), clor (145 mg), potasiu (130 mg), magneziu (15 mg )), cupru (140 ug), iod (35 ug), cobalt (23 ug), zinc (3 mg). Consumul de gălbenușuri poate fi îmbunătățit semnificativ

activitatea sistemului nervos, îmbunătățirea activității organelor și a proceselor metabolice.

  • Gălbenușul este o sursă de acizi grași omega-3 omega-6, care nu sunt produși de corpul nostru, carența lor are un efect negativ asupra echilibrului hormonal, sănătății pielii, unghiilor, părului, articulațiilor și sistemului nervos central.

    • Influența gălbenușurilor de ou este posibilă la intoleranța, utilizarea excesivă și unele tulburări endocrine. Persoanele supraponderale ar trebui să mănânce ouă dimineața, deoarece valoarea lor energetică este foarte mare. Cercetări recente arată că consumul unei cantități moderate de gălbenuș poate aduce beneficii doar organismului.