germania

Mâncarea a ocupat întotdeauna un loc important în cultura germană. Chiar și cunoscuta poveste despre Hansel și Gretel are o referință suficient de dulce la mâncare și mai ales la dulciuri și bomboane.

Istoria țării spune că datorită regelui Frederic al II-lea, cartofii au început să ocupe un loc central în meniul local. El a fost cel care i-a învățat pe oameni cum să cultive o recoltă de rădăcini.

În 1949, Germania s-a împărțit în est și vest, ceea ce a dus la dezvoltarea diferitelor stiluri culinare în ambele părți ale țării. Germania de Est este strâns asociată cu stilul rus de gătit, în timp ce Germania de Vest continuă bucătăria tradițională germană. Deși Germania de Est și de Vest s-au unit la începutul anilor 1990, nemții continuă să gătească în conformitate cu tradițiile regiunii lor.

În nord, în Hamburg și Berlin, puteți găsi adesea aasluppe (supă de anghilă) sau eintopf (tocană de fructe de mare) în meniu. Supa de fasole albă este, de asemenea, foarte populară.

Mai multe pâine și cereale sunt prezente în părțile centrale ale mesei. Mâncarea preferată de acolo este birnen, bohnen und speck (pere, fasole verde și slănină). În Westfalia, accentul este pus pe sparanghel, iar șunca vestfaliană cu muștar este consumată în toată țara.

Frankfurt, pe de altă parte, găzduiește cârnați cunoscuți sub numele de wüstchen. În sud, preferă felul de mâncare misterios numit Himmel und Erde, care combină cartofi, mere, ceapă și slănină. În Pădurea Neagră puteți mânca tort de cireșe și puteți bea rachiu de cireș numit kirschwasser. Lebkuchen sunt fursecuri pregătite special pentru sărbătorile de Crăciun.

Germanii tind să mănânce alimente mai grele și mai abundente, care includ mai multă pâine și carne. După cum sa menționat deja, cartofii sunt un aliment de bază în toată țara, dar trebuie să subliniem că fiecare regiune are modalitățile sale preferate de a le prepara.

Unii le preferă cu pere, slănină și fasole. Alții le fac pe o tocană cu trei tipuri de carne. La Berlin, de exemplu, cartofii se mănâncă cu slănină și cârnați picante.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare se numește sauerbraten și este friptura de vită (uneori preparată din carne de vânat, miel, oaie, carne de porc sau de cal), care a fost marinată anterior într-un amestec de oțet, apă și condimente. Se mănâncă în toată Germania și este aromatizat în diferite moduri, în funcție de regiune.

Un detaliu interesant legat de bucătăria germană este că fructele sunt adesea adăugate la preparatele din carne în loc de legume. În acest fel, mâncării i se dă un gust dulce și acru. Fructele ocupă, de asemenea, un loc important printre deserturi, merele fiind preferate în special pentru prăjituri.

Găluște sunt destul de confortabile în meniul Germaniei, în special în nord. La sud, se face o versiune mai mică a acestora, numită spätzle. Găluște poate fi făcută din piure de cartofi sau pâine și, uneori, dintr-un amestec între cele două. În funcție de preferințe, coaceți sau prăjiți.

Pâinea este o parte foarte importantă a meniului fiecărei germane, pâinea de secară fiind preferată, în timp ce pâinea albă rămâne în fundal. În plus, covrigi mici pot fi cumpărați aproape de oriunde.

Sparanghelul este deosebit de popular și îl puteți găsi servit cu sos sau în supă, mai ales primăvara.

Berea poate fi ușor considerată o băutură națională. La sfârșitul lunii septembrie, la München are loc celebrul Oktoberfest. În timpul festivalului, berea se bea în mod tradițional din cani mari numite Bier Stein. În plus, trebuie remarcat faptul că în Germania există mai mult de 1.200 de fabrici de bere care produc peste 5.000 de tipuri diferite de bere.

Turtă dulce și dulciuri numite Lebkuchen sunt făcute de Crăciun. Sunt coapte sub formă de inimi, semicercuri sau alte variații interesante. Un gem mare sau cinci până la șapte mici sunt asamblate și legate cu o panglică strălucitoare. În această formă, domnișoarele le dau tinerilor pentru a le arăta că le-au ales de Crăciun.

Fursecurile Springerle sunt de obicei consumate cu Glühwein, un tip de vin fiert. Băutura preferată a tinerilor este Apfelschörle, care este un suc special de fructe.

Conform tradiției cinei de Crăciun, se servește gâscă friptă cu legume și găluște de cartofi.

Când mâncați în Germania, este politicos să țineți ambele mâini pe masă fără ca coatele să se sprijine pe ea. De asemenea, este considerat nepoliticos să lăsați mâncarea pe o farfurie.

Micul dejun constă de obicei din gem, brânză, ouă și carne. Cafeaua și ceaiul își găsesc și ele un loc pe masă. Puțin mai târziu, dar înainte de prânz, există un al doilea mic dejun. De obicei, există unul în școli unde copiii mănâncă sandvișuri mici cu carne și brânză sau mănâncă doar fructe. Masa principală a zilei este prânzul. Apoi, aproape întotdeauna începi cu supă și treci la feluri de mâncare mai serioase. Cafea și produse de patiserie sunt servite după-amiaza. Pentru cină, de obicei mănânci ceva mai ușor.