Proteine ​​și legume

Până acum, în timpul primei etape, ați mâncat alternativ proteine ​​și proteine ​​plus legume, adică sunteți foarte conștienți de aceste două categorii de alimente. De acum încolo, sfârșitul alternanței - proteinele și legumele sunt ale voastre, complet și împreună.

ghid


Proteinele și legumele reprezintă o bază solidă pe care se poate construi un regim de reținere a greutății, precum și cel al stabilizării finale. Acest lucru arată cât de importante sunt aceste categorii de alimente, pe care le veți putea consuma pentru tot restul vieții, fără a vă limita când doriți și în orice combinații doriți.
Probabil că le cunoașteți toate elementele, dar vă voi reaminti încă pe scurt pentru a evita orice neînțelegere. Pentru mai multe detalii, puteți consulta lista completă atașată la capitolele privind modul șoc și modul mixt. Aceste alimente sunt:

  • carne slabă, cele mai slabe părți de carne de vită și de vițel, cal;
  • peste si fructe de mare;
  • ouă;
  • produse din lapte degresat;
  • litru și jumătate sau doi de apă;
  • legume verzi și crude.

La această bază, pe care o cunoașteți bine, dieta adaugă noi alimente care vă vor îmbunătăți meniul zilnic și pe care le puteți introduce imediat în următoarele proporții și cantități.

O porție de fructe pe zi

Iată un caz pentru a vorbi despre fructe, pe care le considerăm de bunăvoie a fi un aliment tipic sănătos.
Acest lucru este valabil mai ales deoarece se referă la un produs natural și, prin urmare, netoxic. Pe de altă parte, fructele sunt una dintre cele mai bune surse de vitamina C și caroten.


Aceste două calități sunt și mai apreciate datorită a două fenomene recente din civilizația occidentală: tendința de a reveni necondiționat la natural și credința în proprietățile magice ale vitaminelor.
Cu toate acestea, naturalul nu este neapărat benefic, iar vitaminele nu sunt atât de vitale.
De fapt, fructele sunt singurele alimente naturale care conțin ceea ce diabetologii numesc zaharuri ușor digerabile. Toate celelalte alimente sunt produse de om.


Mierea, de exemplu, este un produs furat. Este o secreție animală, ceva asemănător laptelui destinat albinelor imature, pe care ni-l însușim doar pentru plăcere.
Zahăr rafinat - zahăr alb, nu există în natură sub această formă. Este un produs artificial extras industrial din trestie de zahăr sau chimic din sfeclă de zahăr.


Fructul în sine în sălbăticie este un produs rar. Deși dau impresia că sunt ușor accesibile, fructele pe care le consumăm sunt rezultatul selecției îndelungate și a cultivării intensive. În cele din urmă, majoritatea fructelor foarte dulci, cum ar fi portocala, banana, mango, sunt importate din zone îndepărtate și exotice și relativ recent introduse în meniul nostru datorită dezvoltării transportului, ceea ce poate explica alergiile uneori severe, chiar mortale, la unele fructe exotice. (kiwi sau arahide).
De fapt, fructul nu este prototipul alimentelor sănătoase și naturale. Consumat în cantități mari, poate fi periculos, în special pentru diabetici, iar obezul este obișnuit să mestece fructe între mese.
Toate fructele sunt permise, cu excepția bananelor, strugurilor, cireșelor și fructelor uscate (nuci, alune, arahide, migdale, fistic, caju).


În ceea ce privește termenul "porție", este o unitate de fructe de mărimea unui măr, a unei pere, a unei portocale, a unui grapefruit, a unei piersici, a unei nectarine. Pentru fructele mai mici sau mai mari - un castron de căpșuni sau zmeură, un felie de pepene galben sau pepene verde, două kiwi sau două caise sau un mango mic sau jumătate de mango mare.
Toate aceste fructe sunt ale tale, dar o porție pe zi, nu o masă.
Cu toate acestea, dacă aveți de ales, să știți că cele mai bune fructe pentru a doua etapă sunt în opinia mea în următoarea gradație descendentă: prioritatea mărului bogat în pectină, atât de benefică pentru linie, căpșuni și zmeură din cauza conținutului scăzut de calorii aspect festiv, pepene galben și pepene verde datorită conținutului ridicat de apă și a valorii energetice reduse (cu condiția să rămâneți la porție), grapefruit și, în cele din urmă, kiwi, piersică și pere, nectarină și mango.

Două felii de pâine integrală pe zi

Dacă sunteți predispus la supraponderalitate, obișnuiți-vă să evitați pâinea albă. Este un aliment nefiresc făcut din boabe de grâu separate de coajă - tărâțe. Această separare facilitează foarte mult producția de făină industrială, dar pâinea albă rezultată este un produs înșelător și prea ușor de digerat.


Pâinea integrală, care are un gust nu mai puțin plăcut, conține o cantitate naturală de tărâțe. Iar tărâțele sunt aliatul tău principal, protejându-te de cancerul intestinal, excesul de colesterol, diabetul, constipația. În cazul nostru, tărâțele vă protejează și linia, deoarece odată ajunsă în intestinul subțire, transportă cu sine o parte din caloriile din pâine, care se excretă în fecale nedigerate.

Deocamdată și în perioada în care vom trece, sunteți încă sub supraveghere, deoarece chiar și cea mai mică abatere de la regim vă poate da greș. Dar, odată ce ați ajuns la stadiul de stabilizare finală, nu vă veți mai teme de pâine, pe care o veți putea consuma în mod normal într-o singură condiție - să fiți cereale integrale sau chiar mai bine, să vă îmbogățiți cu tărâțe.


Dar chiar și acum, dacă vă place pâinea la micul dejun, puteți unge ușor cele două felii de pâine integrală cu unt ușor. Sau folosiți această oportunitate în orice alt moment al zilei, pentru prânz sub formă de
un sandviș cu carne rece sau șuncă sau o seară cu brânză, care este următorul aliment pe lista dvs.

O porție de brânză pe zi

Ce fel de brânză și cât este vorba?
În prezent aveți dreptul la toate tipurile de brânzeturi tratate termic, cum ar fi bonbel, guda (sau gau-da), brânză olandeză, brânză Savoy, mimolet, conte, reblochon etc. Evitați brânzeturile fermentate precum Camembert, Roquefort, brânză de capră.
În ceea ce privește cantitățile, vă recomand să consumați aproximativ 40 g pe zi. Nu-mi place în mod deosebit să măsoară produsele, dar suntem într-o perioadă de tranziție care nu va dura mult. În plus, 40 g este o porție standard, care este suficientă pentru majoritatea persoanelor cu un apetit moderat.
Alegeți ora care vi se potrivește, la prânz sau seara, dar luați porția deodată.

Două porții de alimente cu amidon pe săptămână

Inițial, ei numeau mâncare amidonică doar cartofi, iar mai târziu se atașau de ei și de făină, cum ar fi pâinea și pastele, precum și orezul și porumbul.
Pentru cazul nostru în timpul fazei de reținere a greutății trebuie să fim prudenți, așa că vă voi prezenta aceste alimente în ordine descrescătoare.
Pastele sunt alimentele cele mai potrivite în acest moment, deoarece sunt fabricate din grâu dur cu o textură vegetală foarte stabilă, mult mai rezistentă decât cea a grâului moale obișnuit. Rezistența fizică la degradare încetinește digestia și absorbția zaharurilor conținute în ea. În plus, pastele sunt apreciate de toți și sunt rareori asociate cu conceptul unui regim plăcut și liniștitor pentru persoana care a trecut printr-o perioadă lungă de restricții. Nu în ultimul rând, pastele sunt un aliment satisfăcător. Singurul lor dezavantaj este prepararea lor, care necesită adăugarea de unt, ulei sau smântână și ca capac - brânză, de obicei Gruyere, care le crește puterea calorică.


Deci, mâncați paste în porții de 200 g, dar evitați să adăugați grăsimi. Mai bine adăugați suc de roșii proaspete cu ceapă și arome. Dacă vă grăbiți, puteți folosi roșii conservate. În ceea ce privește brânza, evita gruyere, care este prea gras. Și această brânză are un gust slab și pentru a o simți, trebuie să mănânci cantități mai mari. Puteți adăuga puțin parmezan - nu este la fel de gras și are un gust mai picant. Italienii știu ce fac.
Cuscus, terci, bulgur și cereale integrale sunt permise în porții de 200 g de două ori pe săptămână. De asemenea, sunt fabricate din grâu dur și, prin urmare, au aceleași proprietăți ca pastele. Dar sunt mai puțin cunoscuți și folosiți pentru că provin din culturi străine.


Cuscusul este adesea și destul de considerat un aliment complex de preparat, care este oferit în principal în restaurante. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să vă privați de acest produs valoros pentru a vă stabiliza greutatea.
Pentru a-l pregăti rapid, așezați-l într-un recipient nemetalic și adăugați apă aromată cu un cub de bulion de vită pentru a-l inunda și a depăși nivelul acestuia cu cel puțin un centimetru. Așteptați cinci minute până când mamelonul este ud și umflat. Apoi puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, scoateți-l și zdrobiți bucățile cu o furculiță, puneți vasul din nou în cuptorul cu microunde - și gata.
Nu adăugați grăsime, bulionul este suficient. Și nu mâncați cuscusul într-un restaurant, deoarece acolo este inundat de ulei.


Terciul italian sau corsic, bulgurul libanez și cerealele sunt permise în aceleași porții și preparate în mod similar.
Lintea este un alt aliment potrivit cu amidon, deoarece conține unele dintre cele mai lente zaharuri din lume. Din păcate, necesită ceva timp pentru a se pregăti, nu tuturor îi place și, cel mai rău dintre toate, este adesea slab tolerat și blamat pentru apariția gazului. Dar pentru cei care îl iubesc și îl tolerează, este un aliment minunat și sățios, foarte potrivit pentru stabilizarea greutății. Porția trebuie să fie de 150 g. În acest caz, fără grăsimi, doar roșii, ceapă și condimente.
Alte leguminoase sunt, de asemenea, demne de remarcat și sunt permise în aceleași porțiuni fără adaos de grăsime. Fasolea, mazărea, nautul aparțin unei familii numeroase și au puțini susținători, deoarece sunt de obicei mai puțin tolerate decât linte, dar din punct de vedere nutrițional sunt produse excelente.


Orezul și cartofii sunt, de asemenea, permise, dar, după cum ați observat, sunt plasate în partea de jos a listei și, prin urmare, ar trebui consumate sporadic, dând preferință alimentelor care le preced.
Orezul trebuie consumat fără grăsimi, cu soiuri cu gust mai puternic, cum ar fi orezul basmati, orezul sălbatic sau orezul cu cereale integrale, a căror absorbție este întârziată de fibre. Porțiile nu trebuie să depășească 125 g de orez fiert.
În ceea ce privește cartofii, aceștia ar trebui să fie fierți fără curățare sau înveliți în folie fără a adăuga grăsimi. Cartofii prăjiți sau chiar mai rău, chipsurile sunt unul dintre puținele produse pe care vă sfătuiesc să le uitați, deoarece nu sunt doar bogate în grăsimi, ci și cancerigene și dăunătoare inimii și vaselor de sânge.

Noile carne

Până acum, ți s-au permis părți slabe de carne de vită și de vițel și aproape toate părțile de carne de cal. De acum înainte puteți adăuga pulpă de miel și carne de porc friptă, precum și șuncă obișnuită și le puteți consuma fără restricții în cantitate de o dată sau de două ori pe săptămână.
Piciorul de miel este partea slabă a mielului. Cu toate acestea, evitați stratul superior din două motive. Primul este că grăsimea din jurul coapsei nu este ușor de îndepărtat și rămâne întotdeauna o parte care crește foarte mult conținutul de grăsimi și calorii din stratul superior. În plus, pentru a prăji un picior mare, temperatura trebuie să fie foarte ridicată de la câteva kilograme, iar apoi grăsimea este carbonizată și devine cancerigenă. Dacă vă place friptura, tăiați din al doilea strat.
Carnea de porc friptă se consumă în aceleași condiții ca și pulpa de miel, dar este obligatoriu să alegeți o bucată din file și nu spatele, care este exact de două ori mai mare în calorii. Tine minte asta.


Sunca reapare. Dar nu mai trebuie să vă limitați la șuncă ușoară. Puteți mânca în siguranță acest aliment delicios în orice moment al zilei, fără a uita să îndepărtați grăsimea la sfârșit.


Iată categoriile de alimente care stau la baza celei de-a doua etape. Să ne amintim cu riscul de a repeta că această etapă nu este nicidecum finală și nici nu este o dietă pentru pierderea în greutate. Este un regim sănătos și echilibrat, în timpul căruia corpul tău, îngrijorat de pierderea în greutate, caută o modalitate de a-ți recâștiga greutatea.
Îi ia zece zile să piardă o kilogramă de timp pentru a se împăca cu pierderea și a accepta noua greutate pe care i-ai pus-o. După această perioadă veți putea mânca orice doriți șase zile din șapte. O astfel de perspectivă ar trebui să vă inspire curaj și răbdare. În orice caz, acum știi unde te duci și cât timp vei avea nevoie.