este foarte
Ghimbirul este condimentat, amintește de piper și lămâie, reîmprospătează și trezește gustul. Se combină bine cu aproape orice produs.

Ghimbirul (Zingiber officinalis) este unul dintre cele mai vechi condimente, originar din Asia de Sud-Est și Indiile de Vest. Crește bine în climatul tropical umed, dar poate fi cultivat la latitudinile noastre - într-o seră sau chiar într-o oală acasă. Ghimbirul de interior este foarte popular printre marinarii încă din secolul V - au luat ghivece cu planta în călătorii lungi: rădăcina ghimbir protejează împotriva scorbutului și ajută împotriva răului de mare. Vindecătorii antici venerau ghimbirul pentru puterea sa miraculoasă: rădăcina de ghimbir conține mulți aminoacizi esențiali pentru organism, este bogată în vitaminele C, B1, B2 și A, săruri de magneziu, fosfor și calciu.

Ghimbirul are un efect bun asupra digestiei, scade colesterolul din sânge, îmbunătățește memoria, redă puterea, elimină toxinele, are proprietăți antiseptice și antiinflamatoare, ajută la răceli și durerile de dinți. În plus, încetinește procesul de îmbătrânire și crește apetitul sexual, este eficient și în prevenirea cancerului. Utilizarea regulată a unor cantități mici de ghimbir în alimente stimulează digestia, încălzește stomacul și sângele. Ghimbirul este foarte util pentru persoanele implicate în munca intelectuală, jurnaliști, artiști: contribuie la o mai bună aprovizionare cu oxigen a creierului. Deci, dacă sunteți pe cale să aveți un „atac cerebral”, un sfert de linguriță de pudră de ghimbir nu vă va face rău.

Suc de ghimbir puteți adăuga sosuri, oțet și băuturi. Tăiat în paie subțiri, poate fi amestecat cu salate sau legume înăbușite sau adăugat la un sirop în care se vor coace fructe sau se vor presăra prăjituri. Ghimbirul se marinează în oțet de orez îndulcit, pre-înmuiat în apă sărată, obținându-se astfel excelentul condiment "gary", cunoscut în bucătăria japoneză.

Cuburi de gheață ghimbir

Sucul de ghimbir poate fi congelat: acest lucru va permite să se facă stocuri și să economisească timp de gătit. Sucul sub formă de gheață este plasat în congelator. Când este necesar, ar trebui să fie decongelat și apoi adăugat la gustările reci. Dacă pregătiți mâncare fierbinte sau băuturi reci - apă, ceai, sucuri de fructe, cocktailuri - cuburile sunt așezate direct fără decongelare.