februarie

Joi, 7 februarie 2013.

Pâine de hrișcă, cânepă, semințe și măsline


Mărturisesc că nu am mâncat pâine.
Dar nu pentru că nu am vrut, ci pentru că sunt la dietă și astfel de extra sunt un lux pentru mine în această etapă.
Dar l-am invidiat pe soțul meu atât de nobil când am auzit cât de crocantă era crusta și cât de tentant arăta mijlocul pâinii, plin de măsline și diverse semințe.
Oh.
Nu e usor.
Cu toate acestea, doar pentru a parcurge această dietă și a coace o astfel de pâine, mă voi ascunde undeva și o voi mânca singur.
Da, exact asta voi face.
Oameni buni, nu vă deranjez, pâinea miroase delicios de delicios.
Măcar încearcă, nu pot.
Deocamdata.:)
Ei bine, permiteți-mi să vă prezint domnișoara hrișcă.


Nu întâmplător, hrișca este numită „fructe de pădure pentru milioane”, deoarece, pe lângă faptul că este bogată în vitamine și minerale, este și una dintre cele mai potrivite cereale pentru sportivii activi și pentru menținerea siluetei.

Hrişcă (Fagopyrum) este un gen de angiosperme din familia Lapad (Polygonaceae). Există mai multe tipuri de hrișcă: Fagopyrum cymosum - hrișcă perenă, Fagopyrum esculentum - hrișcă obișnuită și Fagopyrum tartaricum - hrișcă tătară.

De asemenea, numesc hrișcă obișnuită hrişcă, nume cu care este cunoscut în Rusia. Se crede că patria cerealelor utile este India, dar în Rusia acestea sunt cele mai populare. În Bulgaria, hrișca este cunoscută mai ales de persoanele care practică vegetarianismul, deoarece este un substitut complet pentru carne.

Istoria hrișcului

A fost cultivată pentru prima dată acum 6.000 de ani în Asia de Sud-Est. În India, hrișca se numește „orez negru”, iar în alte țări este cunoscut sub numele de „grâu negru”. După ce a început cultivarea în masă, a câștigat repede faima unuia dintre cele mai comune alimente pentru săraci și oameni de rând.

Istoria cerealelor din Franța, unde a fost cultivată în principal pentru mierea produsă, a fost destul de diferită. Mierea de hrișcă este considerată într-adevăr unul dintre cele mai delicioase și utile produse care combate eficient răcelile și gripa. In Rusia hrişcă s-a bucurat de un respect deosebit. Acolo îi cunoșteau bine proprietățile și chiar au recomandat consumul acestuia înainte de încercări mari, pentru că dădea multă energie și putere.

Astăzi, hrișca nu este sinonimă cu sărăcia și mizeria, dimpotrivă - a devenit o expresie a unui stil de viață mai sănătos și mai satisfăcător.

Compoziția nutrițională a hrișcului

Beneficii pentru sănătate

  • Conținutul ridicat de proteine, care sunt complet absorbite, ajută la creșterea forței și rezistenței musculare, ceea ce îl face un produs extrem de potrivit pentru sportivii activi.
  • Bogate în flavonoide, cerealele combate eficient procesul de îmbătrânire a celulelor.
  • Într-un castron de hrișcă, cantitatea de magneziu este de aproximativ 86 mg și este extrem de importantă pentru prevenirea sistemului cardiovascular.
  • Prezența potasiului, calciului, fierului, zincului și fosforului face din hrișcă un supliment alimentar obligatoriu, în special pentru persoanele care vizitează regulat centrul de fitness sau aleea de jogging.
  • Conținutul bogat de vitamine și minerale îl face un „produs de înfrumusețare” indispensabil. Consumul de hrișcă hrănește pielea, părul și unghiile.
  • Fără îndoială, hrișca este foarte eficientă la persoanele care au urmat o dietă reducătoare. Mai ales în combinație cu laptele, deoarece în acest fel îmbunătățește semnificativ activitatea tractului gastro-intestinal. Dietele care includ hrișcă sunt extrem de potrivite atât pentru sezonul rece, cât și pentru persoanele cu colesterol ridicat și hipertensiune arterială.
  • Hrişcă are capacitatea de a stabiliza nivelul zahărului din sânge și împreună cu meiul devine un „bob alcalin” cu funcție de formare a acidului.
  • Acest aliment este, de asemenea, foarte util pentru copii, deoarece semințele sale sunt bogate în fibre. În plus, terciul de hrișcă nu le încarcă sistemul digestiv deoarece conține pectină - o substanță care elimină toate substanțele nocive din organism și îmbunătățește semnificativ digestia. Conținutul bogat de fier și lecitină îmbunătățește starea funcțională a ficatului și a pancreasului și crește rezistența organismului. Gustările din cereale integrale sunt cele mai utile pentru toți copiii, deoarece toate substanțele utile și valoroase pentru o sănătate bună sunt depozitate în coji de cereale.

Riscuri de sanatate

Cum să alegeți și să păstrați hrișca?

  • Alegeți cea mai palidă hrișcă, deoarece cel cu o nuanță roșiatică a fost cel mai probabil supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă, la rândul său, că și-a pierdut o mare parte din substanțele nutritive.
  • Dacă deschideți un miros ciudat sau miros de mucegai la deschiderea ambalajului produsului, acesta este un indicator sigur că nu este potrivit pentru consum.
  • Se recomandă depozitarea hrișcului pentru o perioadă scurtă de timp, iar un recipient adecvat este de mare importanță. Alegeți întotdeauna vase din sticlă sau ceramică.

Să pregătim un preparat delicios de hrișcă

Supă de primăvară cu urzici și hrișcă

Chiftele de hrișcă

Sursa: http://www.bb-team.org/



Pâine de hrișcă, cânepă, semințe și măsline

Supă cu țelină, broccoli, dovlecei, legume uscate și turmeric


Oh, supa aia delicioasă.
Ori de câte ori pun rădăcină de țelină într-un vas, începe să miroasă într-un mod unic.
Am pus în sfârșit ulei de măsline în supă, când îl scosesem deja de pe aragaz.
Apoi l-am aromat cu suc de lămâie proaspăt stors.
Acest lucru îl face atât mai gustos, cât și mai util.
Plănuisem să o trec, dar am renunțat la început.
Puteți pune diferite legume, dar nu îndepărtați țelina și curcuma în niciun caz, deoarece fac toată treaba, așa cum se spune.
Supa este potrivită și pentru o dietă, este săracă în calorii și cu siguranță sănătoasă.
Acum hai să acordăm puțină atenție turmericului.


Depozitarea turmericului


Utilizarea turmericului

Rău de turmeric


Supă cu țelină, broccoli, dovlecei, legume uscate și turmeric