Cernem făina într-un castron, presărăm sare, amestecăm și adăugăm margarina. Se amestecă cu o furculiță pentru a obține pesmet. Se toarnă apa și se frământă energic aluatul cu mâinile pentru scurt timp, având grijă să nu se amestece. Dacă este necesar, adăugați apă, dacă lipicioasă, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Se lasă să stea acoperit la frigider timp de 30 de minute.

vaseluri

Ceapa, morcovii și țelina curățate și spălate se toacă mărunt. Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul, după încălzire, se toarnă legumele și se prăjește aproximativ un minut. Adăugați orezul curățat și spălat și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute până când devine translucid, amestecând ocazional.

Tăiați roșia cubulețe mici și adăugați la orez, apoi turnați 1/2 linguriță de apă fierbinte, adăugați sare și amestecați. Fierbeti la foc mic pana orezul absoarbe apa. Prăjește nucile pentru un minut într-o tigaie uscată, amestecând. Se zdrobesc în bucăți mici și se adaugă împreună cu condimentele la orez. Se amestecă totul și se scoate tigaia de pe foc.

Crapul se curăță, se spală și se usucă. Umpleți cu umplutura și coaseți cu fir.

Ungeți o tigaie mare cu unt, presărați cu făină. Aluatul răcit este împărțit în două bile. Rulează puțină crustă subțire din ele și presară bine cu făină. Primul este transferat în tigaie și crapul este așezat pe el, acoperit cu a doua crustă, marginile sunt sigilate și excesul de aluat este separat.

Restul aluatului este întins și cu un cerc mic tăiat cercuri, care sunt lipite cu ajutorul unui ou bătut pe suprafața peștelui, imitând fulgi. Aripioarele, capul și coada sunt formate în același mod.

Coaceți crapul pentru aproximativ 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când aluatul devine roșu. Spre final, întindeți cu oul rămas și coaceți până când suprafața devine aurie. Odată scos din cuptor, tăiați în porții și serviți cu o parte din aluat.