1. Aluat fără lapte

Din acest test este bine să gătești prăjituri prăjite. Se dovedesc a fi fragede, luxuriante și foarte parfumate.

Ingredientele

  • 200 ml lapte;
  • 1 ou;
  • 1 linguriță sare;
  • 200 de grame de unt;
  • 500 de grame de făină premium.

pregătire

Încălziți laptele la 40 ° C. Scoateți oul cu un mixer și amestecați-l cu lapte, sare. Scoateți untul din frigider și, cât este sănătos, tăiați-l pe o răzătoare de mică adâncime. Combinați comprimatele de ulei cu amestecul de lapte de ou.

rețete

Cerneți făina și introduceți-o în piesa de prelucrat în trei etape. După ce adăugați fiecare treime din făină, amestecați totul bine. Acest lucru va preveni formarea de bulgări.

Frământați aluatul, înfășurați-l bine cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.

2. Aluat fără drojdie pe apă și ouă

Versiunea clasică aluat nedospit este ideală pentru prepararea plăcintelor coapte și prăjite, pizza și alte delicatese.

Ingredientele

  • 500 de grame de făină premium;
  • Sarat la gust;
  • 2 oua;
  • 200 ml apă caldă;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • 1 lingură de zahăr dacă intenționați să faceți prăjituri.

pregătire

Cernem făina într-un castron adânc sau direct pe masă. Formați făină din făină și faceți un canal mic în centru. Se toarnă sare acolo, se bat ouăle, se toarnă apă, se adaugă unt și, dacă este necesar, zahăr.

Amesteca bine. Acoperiți masa cu un prosop și lăsați să stea 20 de minute la temperatura camerei. Scoateți apoi aluatul și înlocuiți-l pe o masă, pudrată cu făină.

3. Aluat de kefir fără drojdie

Aluatul de kefir se prepară foarte repede și poate fi folosit imediat după amestecare. Nu este nevoie să mergeți în frigider sau pe masă. Amestecat - și imediat în carcasă!

Ingredientele

  • 1 ou;
  • 400 ml iaurt;
  • 500 de grame de făină premium;
  • 3 linguri ulei vegetal;
  • 1 linguriță sare;
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
  • câteva picături de oțet (pentru a stinge sifonul).

Cu cât este mai mare conținutul de ulei de chefir, cu atât va fi mai copt și mai hrănitor.

pregătire

Bateți oul amestecat cu iaurt într-un castron adânc. Adăugați 3 linguri de făină, amestecați. Se toarnă ulei vegetal, sare. Într-o lingură, stingeți sifonul cu oțet și turnați amestecul șuierător în aluat. Introduceți făina rămasă.

Se amestecă aluatul cu lingura până se oprește de lipirea pe laturile bolului. Când aluatul se îngroașă, frământați-l bine cu mâinile.

4. Aluat de smântână fără drojdie

Aluatul gros de cremă este foarte moale și plastic, este o plăcere să se muleze. Dar rețineți că aluatul de smântână este foarte bogat în calorii. Nu oferiți un astfel de tratament celor care urmează o dietă.

Ingredientele

  • 4 linguri smântână;
  • 2 oua;
  • 100 ml apă;
  • 400 de grame de făină premium;
  • ½ linguriță de sare.

Ca și în cazul iaurtului, smântână mai grasă, aluat de aluat.

pregătire

Se amestecă smântâna, ouăle și apa într-un castron. Bateți până se omogenizează. Într-un alt castron cernem făina, adăugăm sare. Treptat, în mai multe etape, introduceți făina în masa acru-ouă. Se amestecă aluatul cu o lingură până se îngroașă. Apoi puneți-l pe masă cu făină și înlocuiți-l cu mâinile. Acoperiți aluatul cu un castron mare și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.

5. Bezdozherzhevoe aluat vegan pe apă

Desertul și produsele de patiserie neindulcite fără ouă și produse lactate sunt populare printre vegani și vegetarieni. Cu toate acestea, poate fi plăcut de toți ceilalți, deoarece este potrivit pentru prepararea a tot felul de feluri de mâncare: plăcinte, chifle, pizza și chiar găluște.

Ingredientele

  • 500 de grame de făină premium;
  • 200 ml apă caldă;
  • 3 linguri ulei vegetal;
  • ½ linguriță de sare.

pregătire

Cernem făina într-un castron, astfel încât să apară un tobogan. Se înmoaie deasupra și se toarnă apă și ulei. Te rog, sare. Se amestecă bine cu o lingură. Când aluatul devine elastic și încetează să se mai lipească, puneți-l pe masă cu făină și înlocuiți-l cu mâinile. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să stea timp de o oră la temperatura camerei. Apoi, din nou, între bine.

Pentru ca aluatul vegan să nu se sfărâme și să fie luxuriant, amestecați-l înainte de a găti cel puțin 5 minute.

Ce să gătești din aluat fără drojdie

Puteți face totul de la testul finalizat. Rolați sulul, presărați cu zahăr și scorțișoară și dați-l la cuptor. Rolați-l într-un strat subțire, acoperiți cu sos de roșii, cârnați, piper, ciuperci și brânză și gătiți pizza. Împărțiți-le în rulouri mici, așezați în centrul fiecărei linguri de umplutură, rupeți marginile și prăjiți bomboanele.

Aluatul se coace foarte repede fără drojdie. Deci, pentru o pizza subțire va fi suficient 7-10 minute în cuptor. Timpul de pregătire a plăcintei groase poate ajunge la o jumătate de oră. Temperatura standard este de 180 ° C, dar poate varia în funcție de rețeta specifică.

Dacă gătiți plăcinte sau chebureks într-o tigaie, atunci prăjiți produsul pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Cum se păstrează aluatul fără drojdie

Paste pastă preparate paste cu filme alimentare și păstrate în frigider pentru cel mult șapte zile. Semifabricatul poate fi păstrat în congelator până la patru luni. Vă rugăm să rețineți că nu este permisă înghețarea testului din nou. Dezghețat - și pregătit imediat delicios.

Citeste mai mult:

  • Cum se face o pastă dulce delicioasă acasă →
  • REȚETE: Aluat universal de drojdie →
  • Cum să gătești aluatul perfect pentru pizza: rețete simple, inclusiv de Jamie Oliver →