gradus

Picior de pui proaspăt

Piciorul superior al puiului

Aripioare de pui

Produse necesare:

(picioare superioare și inferioare de pui, aripi)

  • ulei de prăjit

Pentru marinare:

  • 100 ml apă
  • 5 linguri. sol
  • 1 cană de iaurt
  • 1 lingură. praf de usturoi
  • 2 linguri. muştar
  • 1 lingură. pulbere de ghimbir

Pentru panare:

  • 300 g făină
  • 1/2 linguriță ardei roșu dulce
  • ¼ linguriță ardei iute rosu afumat
  • ½ linguriță sol

Mod de preparare:

Se dizolvă sarea în apă, se toarnă într-un castron mare și se adaugă iaurtul, piureul de usturoi, ghimbirul și muștarul. Puneți carnea și amestecați bine. Se acoperă cu un capac sau folie și se pune la frigider peste noapte. Puteți amesteca o dată sau de două ori în timpul marinării.

Într-un castron mare, așezați făina și ambele tipuri de piper. Scoateți carnea din marinată și rotiți bine în amestecul de făină. Lăsați carnea pe grătar 10-15 minute, astfel încât să poată strânge panificarea.

Acoperiți puiul cu făină încă o dată pentru a obține o crustă crocantă. Se scutură făina în exces.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-o tigaie adâncă, se toarnă suficient ulei pentru prăjire și se încălzește la 180 de grade. Se prăjește carnea timp de 4-5 minute pe fiecare parte, se transferă într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt și se introduce în cuptor pentru 10-15 minute.

Scoateți-le pe o grătar și serviți imediat.

Se servește cu piure de cartofi, sos de grătar, salată de varză și porumb fiert.