Articole și sfaturi interesante și utile

Tehnici de gătit

Mai multă inspirație în bucătărie, vă rog!

Ți-a luat ceva timp să-ți perfecționezi specialitatea - felul de mâncare pe care toată lumea.

Ianuarie util

În timpul sărbătorilor am mâncat cu toții mai mult decât de obicei - începând cu sarmitul.

Rețetă pentru o seară de film acasă

Anul acesta am fost cu toții acasă puțin mai mult decât ne-am dorit. Pe măsură ce progresați.

Idei irezistibile pentru masa de sărbători

În acest sezon sunt multe ocazii de călcat cea mai bună față de masă. În pregătirea râului.

Și astăzi să gătim ceva împreună!

Iarna este plină de sărbători, unele - foarte populare, altele - necunoscute.

Cum să mănânci gustos și sănătos toamna?

Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai colorate anotimpuri, toamna oferă și cadouri valoroase precum fresh și.

Pa, Italia!

Sezonul scurt al călătoriilor de vară s-a încheiat. Și din această vară ne-a fost dor de unele.

Bine ați venit în sezonul mierii

Vine sezonul, pe care mulți îl asociază cu o hibernare fericită. Și în timp ce niște scrisori.

Care sunt cele mai bune condimente pentru pui?

Pentru a te transforma dintr-un bucătar amator într-un adevărat bucătar, ai nevoie doar de patru.

Pranz sanatos la scoala

Septembrie este deja aici. Vine un nou an școlar, iar provocarea este departe de a fi tăcută.

Un ghid pentru o mică petrecere de vară

Pentru a găzdui o cină acasă, iar ea era doar într-un cerc mic de prieteni, poți.

10 moduri de a folosi roșiile coapte

Poate v-ați aprovizionat cu roșii pentru salate și acum încep să se gătească prea mult la frig.

Grădină proaspătă pe terasă

Magazinul, după cum știm, are de toate, dar este cel mai delicios să gătești cu mirodenii și proaspete.

Să mergem la picnic!

Umbra colorată, discuții dulci, câteva beri într-un pârâu din apropiere și mâncare delicioasă & ndas.

Alimente pentru longevitate

Cine nu ar vrea să trăiască 100 de ani? Vorbim despre o viață activă, deplină și împlinită.

5 motive pentru a găti cu ghimbir

Plin de arome și nuanțe picante, ghimbirul proaspăt se remarcă prin caracter ca în.

Misiunea corpului de vară - posibilă!

Vara se apropie, dar cum să slăbești după un sejur îndelungat acasă? Este ușor - să mănânci.

Fericirea familiei în timpul unei pandemii

A avea unde să mergi este o casă. Să ai pe cineva de iubit.

Ouă după Paști - cum să le folosiți în meniu?

Cea mai distractivă parte a obiceiurilor de Paște este, fără îndoială, bătăliile cu ouă. Trad.

5 alimente verzi pentru energie de primăvară

Te simți obosit primăvara? Și știați că unele alimente sunt un ajutor natural în oprire.

Fericirea pentru simțuri, fericirea pentru suflet

Ce este fericirea? Este plăcerea și satisfacția lucrurilor care se întâmplă în noi.

Cina pentru mama

În fiecare an, pe 8 martie, soții, tații și fiii bulgari prezintă o floare celor dragi.

Gătit, aburit sau prăjit - alegeți pentru dvs.

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Nelly Koleva din

După cum a comandat Meat Zagovezni

Sărbătoarea cărnii Zagovezni are o dată plutitoare și în 2020 cade pe 23 februarie & nda.

Diferitele fețe ale Sf. Valentine în întreaga lume

Februarie este luna iubirii și reciprocității, indiferent de sărbătoarea pe care o alegeți.

Consolidarea alimentelor pentru răceli și gripă

Iarna este un anotimp minunat și nu este nimic mai bun decât o plimbare cu sania într-o grămadă proaspătă.

Tehnici și sfaturi pentru prăjirea puiului

L-am întrebat pe bloggerul culinar Nelly Koleva de la

Cină delicioasă și bugetară pentru după vacanță

Sărbătorile de iarnă sunt perioada noastră preferată a anului, dar și perioada în care.

Călătorie culinară festivă

Sărbătorile sunt momente comune cu cei dragi și mâncare foarte gustoasă! În câteva zile.

Pui de vacanță umplut în câțiva pași simpli

Astăzi bloggerul nostru culinar este oaspetele nostru

Cum să transformi în fiecare weekend într-o vacanță?

Zilele devin mai reci și găsim din ce în ce mai multe motive pentru a fi.

Ce trebuie să știm despre gătitul în zilele reci

Sezonul confortului în casă începe în noiembrie. În timp ce afară, zilele devin mai reci.

Secretele bucătăriei italiene

Este incontestabil faptul că bucătăria italiană este una dintre cele mai populare din lume și are h.

Ce să gătești toamna

Timpul trece, anotimpurile se schimbă și cumva imperceptibil și lin ne mutăm la odihnă.

Confort emoțional și confortul acasă cu o porție de plăcintă de pui

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Angellove's Cooking, co.

Totul despre supa de pui

Cu greu există o persoană căreia să nu-i placă supa de pui. Cu tăiței sau cartofi, limpezi sau cu.

Idei de meniu pentru elevi

Așa cum se spune, „Tot binele are un sfârșit”, în această linie n.

Secretele tocanitei de pui perfecte

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Angellove's Cooking, co.

Salutăm ziua Credinței, Speranței, Iubirii și mamei lor Sofia

În ultimele zile ale verii sărbătorim ziua Credinței, Speranței, Iubirii și mamei lor Sophie.

Cum să gătești un pui întreg pe un grătar - sfaturi și sugestii

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Angellove's Cooking, co.

Secretele grătarului delicios

Sezonul estival este în plină desfășurare și acesta este un prilej minunat pentru momente comune cu prietenii.

Marea Născătoare de Dumnezeu - idei pentru masa festivă

Marea Născătoare de Dumnezeu sau Adormirea Maicii Domnului este una dintre cele mai strălucite vacanțe de vară, k.

Pui întreg marocan

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Food for the soul, care.

Mâncăruri mai ușoare și mai rapide pentru zilele de vară

Vara este o plajă, soare și briză marină, plimbări lungi pe munte și nenumărate după-amiezile.

Cele mai delicioase sandvișuri cu pui

Pentru micul dejun, prânz sau cină, pentru o masă rapidă sau un picnic - sanul tău preferat.

Fotografie culinară - sfaturi pentru începători

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Food for the soul, care.

Idei pentru primul grătar de vară

Soarele strălucește, prognoza este minunată și ziua se odihnește. Bucurați-vă de weekendul de vară.

Cum să-i faci pe cei mici fericiți?

1 iunie este acea zi magică la care fiecare copil așteaptă cu nerăbdare tot timpul anului. Satul Oseyan.

Pui cu lapte de cocos și broccoli

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Food for the soul, care.

Mai - luna în care pământul și masa noastră devin colorate

Iarna este în sfârșit în spatele nostru. Luna mai anunță vara și toate sunt bune.

Paștele - cea mai strălucitoare sărbătoare din calendarul bulgar

Paștele este considerat cea mai importantă sărbătoare din calendarul creștin.

Ziua Sfântului Gheorghe - sărbătoarea sănătății și fertilității

Pe 6 mai sărbătorim Ziua Sfântului Gheorghe - una dintre cele mai iubite sărbători în limba bulgară.

Pui suculent glazurat cu crustă crocantă și garnitură proaspătă de primăvară

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Foodie Boulevard, care a dormit.

Ziua Sfântului Lazăr și Duminica Floriilor

Întâlnirea unei sărbători creștine și a unei tradiții populare

Aripi de pui ghimbir

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Food for my canibals,

Idei pentru masă în zilele mai calde

Zilele se prelungesc, soarele apare din ce în ce mai mult, iar lumea este învăluită oh.

Todorovden - sărbătorim primăvara viitoare

Una dintre cele mai incitante sărbători, a rezistat vremurilor și schimbărilor din istoria Bull.

Pentru a aduce căldură și confort acasă în cea mai scurtă lună a anului

Februarie este o lună cu multe fețe. Pentru unii este luna iubirii, iar pentru alții - n.

Trifon Zarezan - romantism sau tradiție

Coincidența a două sărbători, care la prima vedere sunt diferite, nu ar trebui să fie pr.

Rulou de pui cu umplutura colorata

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Food for my canibals

Ziua Sfântului Ivan - cea mai celebrată zi a numelui

La o săptămână după Anul Nou, este timpul pentru o masă festivă din nou.

Surva - o poveste de iarnă împotriva spiritelor rele

A venit noul an și probabil că aveți ritualuri personale pentru acest nou început. Nu.

Să facem Crăciunul și mai gustos

Crăciunul este un moment al emoțiilor pozitive și al momentelor speciale împărtășite cu cei dragi.

Cum să implicați întreaga familie în pregătirea sărbătorilor

Una dintre primele asociații cu sezonul festiv de iarnă este timpul petrecut cu familia.

Pui de vânătoare

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Hr.

Să sărbătorim Sfântul Andrei cu idei delicioase pentru masă

Pe 30 noiembrie sărbătorim Ziua Sfântului Andrei. Ziua numelui este sărbătorită de Andrey, Andrian, Andreya.

Cum să transformi un fel de mâncare obișnuit în ceva special

Astăzi, oaspetele nostru este bloggerul culinar Angellove's Cooking, co.

Idei colorate pentru meniul de toamnă

Toată lumea admiră toamna și frumusețea și confortul ei colorat. Entuziasm culinar.

Cum să faci mâncărurile tale preferate de pui mai sănătoase

Puiul este un favorit al multora, deoarece gustul său merge bine cu mulți și.

Cum se pregătește masa pentru ziua Sfântului Dimitar

În afară de faptul că un număr mare de omonime sunt sărbătorite în ziua Sfântului Dimitrov, această sărbătoare este, de asemenea, o sărbătoare ideală.

Idei de petrecere pentru aperitive cu pui

Nu este minunat să inviți prietenii la o petrecere de după-amiază, seară sau duminică și oh.

Cum să crești găini și să-ți păstrezi grădina

Toți grădinarii știu - și cei care intenționează să-și deschidă o gospodărie.

Cum să gătești de fiecare dată un pui fript suculent

Puiul fript ar trebui să fie ușor de preparat și să nu ascundă surprize - nu este așa.

Creștem pui pentru mese în timp ce vă investiți timpul în lucrurile importante

V-am prezentat câteva principii de bază despre creșterea puilor în curte și spa.

Ziua lui Simeon - obiceiurile vechilor bulgari de astăzi

Pe 1 septembrie sărbătorim Ziua Simeonului de vară - o sărbătoare a agriculturii și a casei.

Clasicul cu pui - chiar mai gustos!

Am crescut împreună cu ei, îi iubim cu toții, dar dacă ar trebui să-i gătim acasă, ches.

5 sfaturi pentru decorarea și răcorirea mesei și a casei

Nu numai pentru cazurile în care așteptăm oaspeți, ci și pentru fiecare zi.

Sfaturi pentru bucătarul novice

Un bucătar novice este un bucătar care merită o atenție specială. El este adesea inconștient.

Ziua Sfântului Petru cu pui prăjit delicios în mod natural

Ziua Sfântului Petru este una dintre cele mai importante și venerate de sărbătorile creștine bulgare. El.

Bun venit la Atanasovden de vară cu pui pe masă

"Haide, te iau anul acesta, dar anul viitor nu te pot suporta!".

Ce trebuie să știți despre gătitul puiului

Statisticile sunt fără echivoc - cea mai frecvent consumată carne la nivel mondial este puiul.

Ciclul închis al lui Gradus - cel mai de succes model de producție și realizare

A fost odată, când bunicile noastre erau copii, creșterea puilor avea loc în satul natal.

Zece lucruri pe care nu le știai despre pui

Povestea iubitului pui a început acum mai bine de 4.000 de ani când.

tehnici

Astăzi bloggerul nostru culinar este oaspetele nostru Hrana pentru suflet, care împărtășește sfaturile și îndrumările sale într-un articol special pregătit pentru Gradus.
Vedeți-le în următoarele rânduri:

Toamna, nu este nimic mai bun decât să ne umplem casa cu aroma de supă de pui, produse de patiserie sau tocană. Mirosul lor aduce confort, iar gustul lor - zâmbește și încântă simțurile.
Cu greu te-ai gândit la asta, dar o varietate de rețete pot fi preparate din carne de pui - fiecare dintre ele folosește diferite tehnici de tratament termic. Nu întâmplător este una dintre cele mai preferate cărnuri pentru gătit, deoarece are o serie de avantaje - are un conținut ridicat de tendoane și grăsimi, are un conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi, este ușor de digerat și este absorbit rapid de corpul. Datorită acestor calități, este o parte integrantă a bucătăriei pentru copii și a celei dietetice.

Primul pas - alegerea puiului

Din păcate, găina de odinioară, cu o aromă minunată care fierbe ore în șir pentru a-și înmuia carnea dură, este acum o raritate. De aceea alegerea puiului este un moment important în planificarea și pregătirea mâncării. Puii proaspeți sau congelați rapid sunt o alegere bună - în acest sens Gradus oferă produse cu origine și gust dovedite. Dacă intenționați să gătiți cu pui, atunci puiul Gradus din pachetul verde va face o treabă excelentă pentru dvs. În cazul în care ați cumpărat rapid pui congelat Gradus, trebuie să îl decongelați în prealabil.

Adesea pot fi preparate diferite feluri de mâncare dintr-un singur pui întreg. Principalele tehnici de tratament termic al cărnii sunt gătitul, prăjirea, prăjirea, fierberea și aburirea. Sunt deosebit de importante pentru rezultatul final și calitățile preparatului pe care îl pregătim, așa că este bine ca fiecare bucătar, fie începător, fie avansat, să le cunoască bine.

Util pentru copii și întreaga familie


Când sunt copii în familie, este indicat să țineți cont de gusturile și nevoile lor. Amintiți-vă că copiilor nu le plac vasele cu condimente foarte tari. Pentru ei, mai ales dacă sunt mai mici, cea mai potrivită tehnică de gătit a cărnii este gătitul. Carnea astfel preparată este un aliment util, gustos și dietetic, potrivit pentru toți membrii familiei.


Cum să gătești puiul în mod corespunzător?


Întreg: Când gătiți un pui întreg, alegeți un fel de mâncare suficient de mare și așezați pasărea în ea fără a lega aripile de corpul său. Umpleți-o cu apă rece până când apa acoperă carnea. Se aduce la fierbere, se curăță spuma cu o lingură cu fante, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic. Nu ignorați acest sfat, deoarece biciuirea spumei va face clar bulionul și va îmbunătăți aspectul vasului. Și acoperirea cu un capac va ajuta la păstrarea cantității de lichid și vitamine din bulion - astfel va avea o valoare nutritivă ridicată. Gătirea violentă nu grăbește gătirea, ci mai degrabă înrăutățește calitatea bulionului finit. În plus, se va întuneca și va avea un gust secundar neplăcut.

În părți: în acest fel puteți găti părți de pui, urmând regula de bază că veți obține cel mai delicios bulion dacă gătiți împreună carnea și oasele păsării. În astfel de cazuri, puteți avea încredere și în alte produse Gradus - de exemplu, pulpe de pui proaspete, aripi sau picioare de petrecere. Gătite așa cum s-a descris mai sus, vor fi un aliment delicios și hrănitor.

Când gătiți puiul cu gătitul pentru al doilea fel de mâncare - de exemplu pentru tocană, utilizați o altă metodă pentru a obține cel mai bun rezultat. În acest caz, puneți carnea în apă clocotită, astfel încât să devină moale și gustoasă, deoarece proteinele de suprafață tocate vor împiedica extragerea nutrienților și aromelor din bulion. Această metodă este potrivită atât pentru tocănițe, cât și pentru rețete cu chiftele fierte. Gătitul nu trebuie să fie din nou pe foc.
Puteți afla mai multe despre secretele tocăniței de pui perfecte aici.
Dacă doriți să includeți supa de pui în meniul dvs., vedeți cum să o preparați în modul cel mai bun și corect aici.

Cât timp să gătești?


Timpul de tratament termic al cărnii depinde de mai mulți factori - greutatea acesteia, precum și de dacă pasărea este întreagă sau împărțită în porții. Dacă gătești pui întreg Gradus, vei avea nevoie de mai mult timp. În funcție de greutatea sa, aceasta va dura aproximativ 40-50 de minute.Când carnea începe să se separe de oase - acesta este un semn sigur că este gătit. Bucățile de porție necesită un timp de gătire mai mic - aproximativ 30 de minute.Puiul va găti mai repede dacă folosiți o oală sub presiune, dar în acest caz nu veți putea curăța spuma și nu veți obține bulion de calitate.

Cum să-l faci mai gustos?

Adăugarea legumelor rădăcinoase la gătit, cum ar fi morcovii, ceapa, păstârnacul, rădăcina de țelină sau pătrunjelul, vor îmbogăți gustul bulionului și vor îmbunătăți gustul vasului finit, indiferent dacă este supă sau tocană. Dacă nu aveți legume rădăcinoase proaspete, puteți folosi congelate. O altă modalitate de a face felul de mâncare mai gustos este să adăugați ierburi și condimente adecvate. Pentru a face acest lucru, legați într-o pungă de ceai goală sau în frunze de dafin de brânză pură, câteva boabe de piper, tulpini de cimbru, rozmarin proaspăt, un bob de ienibahar și puneți punga la fiert cu carnea. După gătit, îndepărtați condimentele. Puteți lega condimentele cu o tulpină ușor albită de ceapă proaspătă sau o tulpină de țelină și le puteți pune în bulionul care fierbe. Acest lucru le va face ușor de îndepărtat după gătit. Dacă frunza de dafin și condimentul nu sunt printre condimentele preferate ale familiei, este posibil să nu le adăugați la bulion.

Când să adăugați sare?


Unii bucătari adaugă sare atunci când gătesc carnea, dar alții adaugă sare numai după terminarea gătitului. Ei susțin că în acest mod se extrage în bulion o cantitate mai mare de substanțe extractive, proteine ​​solubile în apă și săruri, care stimulează secreția gastrică. La final, îți alegi metoda. În orice caz, este important să știm că adăugarea de sare la apa rece încetinește procesul de fierbere, așa că adăugați sare după fierberea apei.

Cum se utilizează carnea gătită?


Carnea gătită poate fi folosită în diverse feluri de mâncare - supă, plăcintă, budincă, fricaz, sandviș, supă, salată și multe altele. Pentru prepararea chiftelelor de pui sunt potrivite atât carnea gătită din sân, cât și picioarele. Dacă decideți să faceți sandvișuri, adăugați legume proaspete și sosuri la puiul gătit - acest lucru le va face mai suculente și mai gustoase. Când preparați budincă sau plăcintă cu pui, puteți folosi și resturi de carne din prepararea anterioară - pur și simplu separați carnea gătită de oase, tăiați-o și includeți-o în celelalte ingrediente, urmând instrucțiunile rețetei alese. Puteți utiliza, de asemenea, pui fiert ca parte a umpluturilor de paste, ca umplutură cu lasagna sau alt tip de paste. Folosește-ți imaginația și experimentează - vei fi uimit de cât de bune sunt combinațiile posibile.

Ce să faci cu restul bulionului?


Dacă nu reușiți să utilizați întreaga cantitate de bulion obținută, nu o aruncați niciodată. Odată ce se răcește, îl puteți turna în tăvi de cuburi de gheață și îl puteți congela în congelator - așa că veți avea întotdeauna la îndemână un bulion de calitate gata în caz de urgență pentru a adăuga la sosuri sau alte feluri de mâncare. Fii practic și responsabil pentru produsele pe care le folosești și nu risipi alimente.


Aceste principii și îndrumări de bază vă vor ajuta să pregătiți alimente hrănitoare, gustoase și sănătoase pentru cei dragi și să le faceți fericiți.