24/05/2011 19:17; Lilyana Filipova, Probleme sociale

gustul

Vârsta nu numai că crește părul alb și ridurile de pe față, dar reduce și plăcerea mâncării. În timp, o parte din papilele gustative de pe limbă se atrofiază și gustul slăbește, a explicat neurologul prof. Ognyan Kolev, care este și șef adjunct al spitalului Sf. Naum. Schimbarea se simte cu siguranță după vârsta de 45 de ani.

Papilele gustative sunt localizate în diferite locuri ale limbii și sunt profilate pentru a transporta informații despre gusturile principale - sărat, dulce, amar și acru (vezi distribuția exactă în diagrama de mai jos). Sunt prezente în cantități mai mici în restul cavității bucale, precum și în gât. Indiferent de locația și funcțiile lor, totuși, odată cu vârsta, încep să eșueze.

Cu toate acestea, îmbătrânirea nu poate duce la blocarea completă. Aceasta este o opțiune numai pentru anumite boli sau leziuni. Percepția gustului se schimbă sub influența problemelor fiziologice și mentale. De obicei slăbește, dar în unele situații poate crește neobișnuit.

Echilibrul hormonal deranjat poate slăbi sau distorsiona gustul. De exemplu, schimbarea bruscă a murăturilor și a gemurilor la femeile însărcinate este doar un astfel de caz, spune expertul. Situația este similară în cazul bolilor glandei tiroide. Hiperfuncția sau hipofuncția acesteia atenuează percepția normală a alimentelor în gura noastră.

Epilepsia este, de asemenea, un factor în halucinațiile gustative. De obicei, apar cu puțin înainte de confiscare.

În formele de diabet insulino-dependente, se simte adesea un gust distinct de gem. Dacă vezica biliară suferă, o persoană simte un gust amar în gură. Problemele de stomac sunt însoțite de obicei de un gust acru.

Modificările gustului pot fi un semn al tumorilor - atât organele interne, cât și capul, avertizează specialistul. În astfel de formațiuni din lobii temporali ai creierului, de exemplu, așa-numitul halucinații ale gustului - o persoană simte un anumit gust fără să mănânce mâncarea care o cauzează de obicei. Tumora nervului auditiv duce, de asemenea, la situații similare. Explicația este că nervul auditiv este foarte aproape de nervul facial, care conduce în principal percepția gustului. Cu toate acestea, alte tulburări de auz și chiar surditate completă nu au nimic de-a face cu felul în care se simte mâncarea, deoarece este vorba de o altă dizabilitate, a spus prof. Kolev.

În leziunile cerebrale traumatice, gustul slăbește, de asemenea. În mod curios, atunci când creierul este rănit, tulburarea gustativă se află pe partea opusă a limbii. De exemplu, dacă partea stângă a creierului este afectată, acestea blochează papilele gustative din partea dreaptă a limbii și invers. Convulsiile duc adesea la o dorință dureroasă de acru și sărat.

Deteriorarea nervului facial, care este cel mai adesea rezultatul inflamației, blochează, de asemenea, gustul, deoarece este direct responsabil pentru receptorii din 2/3 din față a limbii. Situația este similară cu rănile care afectează așa-numitul. glossopharyngeus - nervul responsabil pentru gustul din spatele limbii. Implicarea ambilor nervi duce de obicei la deformări unilaterale - fie în stânga, fie în jumătatea dreaptă. Cu toate acestea, atunci când afectarea afectează nucleii primari ai gustului, de unde provin cei doi nervi, atunci gustul se pierde bilateral.

Mirosul afectează și modul în care ne simțim în legătură cu mâncarea. Când este mai acută, papilele gustative sunt, de asemenea, mai sensibile. Dacă ne blocăm nasul sau cu o răceală, de exemplu, simțurile noastre pentru dulce, sărat, acru și amar se slăbesc.

Gustul slăbește cu infecții, dureri în gât, impozitarea limbii la febră, deoarece contactul alimentelor cu receptorul este prevenit, a spus prof. Kolev.

Starea mentală și emoțională au un impact uriaș asupra gustului.

În unele nevroze, în isterie, poate dispărea complet fără nici o deteriorare organică. Situația este similară cu depresia. În cazul bolilor psihice severe, percepția gustului este deformată atât de mult încât ia cu bucurie alimente și substanțe dezgustătoare pentru persoana normală. Un exemplu în acest sens este așa-numitul coprofagie - atunci când o persoană mănâncă fecale.

Cu probleme mentale, sentimentul de amărăciune poate crește dramatic.

Abaterile psihogene ale gustului sunt de obicei reversibile, problemele dispar odată cu restabilirea echilibrului mental. Prin urmare, dacă neurologul nu identifică factorii fiziologici pentru tulburările de gust, ar trebui să consultați un psihiatru, sfătuiește șeful adjunct al spitalului St. Naum.

În funcție de tensiune, gustul se schimbă în aceeași zi. În momentele mai stresante, el poate pierde în greutate și apoi se poate recupera. La copii, pragul gustativ este mai mic și sunt mai sensibili la alimente. Țigările distorsionează gustul. Fumătorilor le este mai greu să perceapă dulciurile și trebuie să mănânce mai mult pentru a le simți.

Factorul determinant al gustului este temperatura alimentelor. Simțurile funcționează optim la temperaturi cuprinse între 34,5 și 37 de grade. La 0 grade există o scădere bruscă a sensibilității receptorilor.

Timpul pentru care sunt percepute diferite gusturi este diferit. Dulciul se simte cel mai rapid, cel mai amar cel mai lent.

Adaptarea receptorilor la dulce și sărat este mai rapidă decât la acri și amari. Aceasta înseamnă că, atunci când o persoană începe să mănânce ciocolată sau brânză, de exemplu, sensibilitatea sa scade mai repede și corpul se adaptează percepției.

Când o combinație a celor patru gusturi principale în gură, așa-numitul gust electric. Acest lucru nu are nicio legătură cu gustul metalic, care se datorează umpluturilor, mai ales dacă sunt argintii sau aurii, explică prof. Kolev.

Problemele receptorilor de gust sunt determinate tocmai de electrogustometrie, care este studiul limbajului prin curent.

În afară de doctor, să zicem

Vitamina B12 poate fi foarte importantă în timpul sarcinii

Studiu amplu: Deficiența relevă o rată mai mare de diferență în dezvoltarea neurocognitivă a copiilor Copii născuți de femei însărcinate cu deficit de vitamina B12