hamsii

Hamsii este o specie de pești marini aparținând familiei Herring. Acest pește mic cu o culoare gri-albastru are de obicei 10-15 cm lungime. Locuiește în apele de coastă ale ambelor emisfere și numără aproximativ 15 specii. Suntem familiarizați cu hamsia sau hamsia europeană, care este prinsă în Marea Neagră, Marea Mediterană și Marea Baltică.

Proprietăți utile

În ceea ce privește valoarea nutrițională, fileul de hamsie este echivalat cu carnea și mai precis în ceea ce privește cantitatea de proteine ​​pe care o conține. Nu conține deloc carbohidrați.

100 de grame de file de hamsii conțin:

• Proteine ​​- 20,1 grame;
• Grăsime - 6,1 grame;

Conținutul caloric al acestui pește este relativ ridicat - aproximativ 135 kilocalorii, proteinele reprezentând 80 și grăsimile 55.
La fel ca toți peștii de mare, hamsiile sunt bogate în vitamine și minerale. Cantitatea de iod și fosfor din file este deosebit de mare.

Fileul de hamsie conține substanțe în compoziția sa, cum ar fi:

• Acizi grași polinesaturați;
• Vitamine;
• Oligoelemente;
• Macronutrienți;

Acest pește de mare mic este o sursă de multe vitamine atât de necesare corpului uman:

• Vitamina A;
• Din grupul B/B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 /;
• Tocoferol;
• Vitamina K și D;

Macroelementele și microelementele din compoziția fileului de hamsii sunt prezentate excelent:

• Potasiu, fosfor, calciu, sodiu, magneziu;
• Fier, cupru, mangan, seleniu și zinc;

Acest pește de mare este o sursă bună de vitamina D, care reglează metabolismul calciului și fosforului din organism.

Vitaminele B și aminoacizii esențiali conținuți în fileurile de hamsii sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și digestiv. Acest pește este o sursă valoroasă de antioxidanți specifici care reglează nivelul glicemiei.

Anșova proaspătă și uscată conține acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru buna funcționare a întregului sistem imunitar uman.

În plus, nutrienții acestui pește suprimă procesele inflamatorii și scad nivelul colesterolului.

Anchoasele sunt benefice în special pentru sănătatea următoarelor organe și sisteme umane:

• Glanda tiroida;
• Pielea;
• Mucoasa;
• Sistemul nervos și digestiv;

Consumul regulat de hamsii proaspete și uscate este o modalitate excelentă de prevenire a bolilor cardiovasculare.

Astfel, rezumând utilitatea acestui mic pește de mare pentru oameni, proprietățile sale de vindecare pot fi indicate:

• Scade nivelul colesterolului total și „rău” din sânge;
• Previne apariția și dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• Crește potența masculină;
• Previne formarea cheagurilor de sânge;
• Restabilește ritmul cardiac normal;
• Îmbunătățește profilul lipidic al sângelui;
• Previne formarea tumorilor maligne;

Contraindicații

Anșoii nu pot provoca daune sănătății umane, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la un anumit aliment. Astfel, cu un tratament termic adecvat, fileul acestui pește poate fi benefic numai pentru sănătatea umană.

Excepții pot fi cazurile de intoleranță individuală în caz de hipersensibilitate la fileul acestui pește. Reacțiile alergice și intoleranța apar de obicei cu un consum semnificativ de hamsii uscate și sărate.

În plus, consumul de cantități foarte mari de hamsii uscate sărate poate fi periculos, mai ales dacă sunt combinate cu cantități mari de bere sau băuturi alcoolice.

Este important să rețineți că abuzul de hamsii sărate nu are sens, deoarece o mare parte din valoarea nutrițională și proprietățile benefice se pierd în marinarea sa.