• Hering finlandez
  • Hering marinat în sos de muștar
  • Gustare de hering în sos de muștar
  • Hering în maioneză și sos de muștar
  • Sfaturi utile

muștar

Hering - este al nostru, dragă! Un produs grozav care este la fel de potrivit pentru Postul Mare, în sărbătorile modeste de familie și la banchete. Heringul servește masa regală, prizonierii și condamnații hrăniți cu hering, heringii care scapă de foame în anii eleganți. Pe scurt, singurul pește democratic! Și de aceea, astăzi există un număr incredibil de moduri de a găti, a marina și a mânca hering de sare. Hering regal, hering în monah, hering tocat la vânătoare. Vă oferim o rețetă pregătită pentru hering în sos de muștar.

Inițial, această rețetă era prezentă doar în bucătăria finlandeză. Dar, după cum știm, nicio rețetă de mult timp în țara sa natală nu a întârziat. Fiecare rețetă nu numai că depășește granițele, ci se adaptează și bucătăriei țării în care se află cascada. Aceasta este rețeta pentru hering în finlandeză astăzi multivariată. Și cum să gătești hering cu sos de muștar, vom afla.

Hering finlandez

Aproape o rețetă clasică de hering în sos de muștar. Oricum, în bucătăria finlandeză se prepară un fel de mâncare în acest fel.

  • Hering sărat;
  • Ou crud;
  • Zahăr;
  • Muştar;
  • Suc de lămâie.

Mod de preparare:

Pentru hering în peștii finlandezi este de dorit să tăiați în prealabil, să turnați ulei vegetal și să lăsați o vreme. Puteți lua fileuri de unt preparate și hering. Strict vorbind, nu contează. Important este că bucățile de pește nu sunt foarte mari, scapă complet de oase și se marinează în ulei.

Un picant special de hering în finlandeză dă sos de muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți într-un castron un ou crud și să-l frecați cu o linguriță de zahăr. Apoi adăugați amestecul de zahăr de ou o lingură de muștar și bateți bine. Apoi se toarnă un amestec de o linguriță de suc de lămâie și cinci linguri de ulei în care se află peștele. Încă o dată, bateți amestecul, transformând sosul într-o masă omogenă.

Pe o farfurie întindeți un strat de bucăți de hering și turnați sosul. Deasupra puneți un al doilea strat și turnați și sosul. Așa că le stivim pe toate și le împrăștiem în frigider timp de aproximativ două ore. Servit cu pâine de secară proaspătă.

Hering marinat în sos de muștar

Dacă preferați singur heringul sărat sau murat, încercați această rețetă.

  • Hering proaspăt - 2 bucăți;
  • Ceapă - 3 capete;
  • Coriandru - o lingură;
  • Muștar - 2 linguri;
  • Zahar - 2 linguri;
  • Sare - o linguriță;
  • Oțet (9%) - o jumătate de cană.

Mod de preparare:

Hering și mi-a curățat interiorul. Apoi tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați folia superioară și spălați încă o dată carcasa. Acum le-am sacrificat fileurile sunt complet eliberate de oase și tăiate în bucăți mici. Peștele este gata. Apoi, trebuie să pregătiți marinada.

Pentru a face acest lucru, tăiați mai întâi în jumătăți subțiri de ceapă și macinați într-un mortar bob de coriandru. Apoi puneți într-un castron cu muștar, zahăr, sare și frecați bine. Continuând să freci muștarul, se adaugă în porții mici de unt și, când untul este complet adăugat, se toarnă oțetul. În acest moment, sosul trebuie să fie ușor și pufos. La sfârșitul gătirii se toarnă sosul chiar coriandru bătut din porumb și se amestecă totul bine.

Acum ia un borcan uscat curat și întinde-l bucăți de hering, straturi de hering, alternând cu straturi de o ceapă. Umpleți tot sosul, scoateți-l și apăsați-l în frigider. Heringul trebuie marinat cel puțin două zile. În acest timp, acoperit cu un borcan, heringul trebuie agitat de mai multe ori. Două zile mai târziu, scoateți proba și apreciați gustul heringului marinat în sos de muștar.

Gustare de hering în sos de muștar

Această rețetă este bună ca heringul să fie complet gata să stea doar o jumătate de oră. Deci, ceea ce poate fi văzut ca o modalitate de a găti această rețetă hering cu sos de muștar în grabă.

  • Heringul sărat în carcasă;
  • Ceapă;
  • O lingură de muștar;
  • Linguri de zahăr;
  • Linguriță de oțet;
  • 3 linguri ulei vegetal;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • Un sfert de cană de apă.

Mod de preparare:

Curățați și tăiați heringul, împărțiți fileul și tăiați-l în felii. Curățați o ceapă și tăiați-o în cercuri. Pe făină de hering așezată și puneți deasupra inelelor de ceapă. Gustarea este aproape gata. Acum cel mai important lucru - sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un castron de muștar și să-l diluați cu apă fiartă rece și oțet. Apoi se toarnă uleiul de muștar, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă totul și se toarnă sosul de hering. O jumătate de oră mai târziu se servește un aperitiv.

Hering în maioneză și sos de muștar

O altă rețetă adaptată gusturilor noastre. Dacă finlandezii sunt umpluți cu un sos din muștar cu un ou crud, atunci preferăm să înlocuim oul de maioneză.

  • Hering sărat;
  • Ceapă;
  • Muştar;
  • Maioneză;
  • Suc de lămâie;
  • Zahăr;
  • Apă;
  • Frunza de dafin;
  • Piper.

Mod de preparare:

Tăiați fileurile și heringul, tăiate în bucăți. Pentru sosul într-un castron întindeți o lingură de muștar și două linguri de maioneză, apoi amestecați-le. Acum adăugați la maioneză-muștar un amestec de o linguriță de zahăr, câțiva vârfuri de piper și sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă și se uită la secvență. Dacă amestecul este similar cu smântâna lichidă, sosul este aproape gata. Dacă sosul se dovedește a fi prea gros, diluați-l cu puțină apă fiartă.

Apoi, ceapă curată și foarte fină shinkuem, întindeți-o în sos, adăugați la aceleași bucăți de amestec de hering. Luați un borcan de sticlă, puneți pe fundul unei foi de dafin și întindeți sosul de hering. Heringul a bătut, băncile închid capacul și se îndepărtează pentru o zi sau două în frigider.

Sfaturi utile

Indiferent de rețeta de hering cu sos de muștar și alegeți, pentru acest fel de mâncare trebuie să o tăiați cu hering. De fapt, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Astfel încât .

  • Luăm carcasa de pe hering și facem două tăieturi în jurul branhiilor: pe cealaltă parte a carcasei, oblic de la coadă până la cap. Acum este ușor să tăiați capetele.
  • Burta smulsă din coadă în cap și îndepărtează măruntaiele.
  • Tăiați coada și spălați heringul în apă rece.
  • Puneți carcasa pe scândură, luați un cuțit în vârful lamei și mânerul cuțitului respinge carcasa heringului, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
  • Împreună, partea din spate face o incizie superficială cu un cuțit sau unghie pentru a agăța o peliculă subțire care o acoperă pentru a distrage atenția și a o îndepărta ca pe cele două jumătăți ale șosetei.
  • Loviți cu degetul în mod incorect între creastă și carnea de hering de pe fiecare parte a coloanei vertebrale din spatele secțiunii.
  • Îndepărtați o bucată de file cu vertebrele și coastele.
  • Îndepărtăm a doua parte a vertebrelor taliei cu coaste.

Îndepărtați toate oasele și fileurile rămase, tăiate în bucăți.
Pentru tăierea frumos a fileului de hering tăiat nu este strict întreaga carcasă și înclinare, ținând cuțitul aproape paralel cu placa de tăiat. Apoi bucățile de hering vor fi mai plate și mai subțiri. Încercați să gătiți hering în sos de muștar este în tăiere - peștele devine moale, frumos și delicios. Gustul picant dulce și acru al acestui fel de mâncare pe care mulți dintre ei trebuie să-l placă. Principalul lucru - gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de pofta de mâncare și de succesul culinar!

Lectură recomandată: Obținerea oțetului de mere

  • Ce este oțetul de mere?
  • Oțet de mere cu drojdie de miere
  • Oțetul de mere este un proces natural de fermentare
  • Oțetul de mere este util?

Oțetul de mere este recunoscut pe scară largă ca fiind aproape un panaceu pentru toate bolile. Este discutabil dacă este cu adevărat în tratamentul bolilor grave. Cu toate acestea, pentru tot felul de rețete de frumusețe, acest produs minune devine o componentă indispensabilă. Utilizarea sa pentru tratarea și întărirea părului, se adaugă la măști de față și loțiuni, face o baie de picioare și în mod natural cu oțet de mere pentru a lupta împotriva supraponderabilității.

Este asociat cu oțet de mere și miere. Apropo, în unele rețete se recomandă adăugarea de miere în oțetul finit, iar în alte cazuri se recomandă utilizarea oțetului de mere gătit cu miere. În fiecare dintre aceste cazuri, aceeași combinație de oțet de mere și miere este considerată cea mai eficientă (în comparație cu „doar oțetul”). Să aflăm ce a câștigat acest produs o reputație și cum să gătești acasă.

Ce este oțetul de mere?

În esență, acest produs - nimic altceva decât acid. Luați acest acid doar metode naturale pentru că niciuna dintre ele nu este o materie primă naturală - merele. În plus, atunci când preparați oțet de mere, nu utilizați absolut niciun aditiv chimic. Scapă de el în două moduri: prin fermentare naturală cu adăugare de drojdie. Cum se transformă merele în oțet?

Rețeta pentru pregătirea oamenilor este atrasă de însăși natura. În condiții naturale, oțetul se obține prin fermentarea mărului prea copt: zahărul din fructe cu ajutorul bacteriilor acidului acetic este transformat în oțet. Captând gătitul cu oțet, oamenii au stors mai întâi suc de mere. Sucul începe să fermenteze, zaharurile produc cidru (pe bază de alcool), care la rândul său este îmbogățit cu oxigen și transformat în acid acetic. Astfel, pe de o parte, păstrează toate proprietățile excelente ale merelor și, în al doilea rând, substanțele noi și utile sintetizate: un compus mineral și un acid organic. Acestea oferă mai multă putere și proprietăți de vindecare a oțetului de mere: capacitatea de a descompune grăsimile și carbohidrații, de a stimula metabolismul și de a reduce pofta de mâncare. Dacă se adaugă oțet de mere la miere, afirmația nu numai că a crescut, ci și a fost completată de proprietățile curative ale mierii.

Oțet de mere cu drojdie de miere

Pregătiți acest medicament acasă este posibil, deși procesul este destul de lung. Obținerea oțetului natural de cidru de mere vă va lua mai mult de o zi sau chiar de o lună. În consecință, veți obține un produs natural minunat care poate fi folosit în beneficiul sănătății și frumuseții lor.

  • Un kilogram de mere;
  • Un litru de apă;
  • 100 g miere;
  • 10 grame mai.

Mod de preparare:

Pentru prepararea oțetului trebuie luate numai mere foarte coapte sau prea coapte, miere - numai fizic, ca drojdie - „vie”. În primul rând, aveți nevoie de merele cu coajă și semințe la grătar sau răsucite printr-o mașină de tocat carne. Apoi se fierbe și se lasă să se răcească până când se încălzește la apă (de preferință izvor sau supernatant) și apoi apa se diluează în greutatea mărului. Apropo, pentru a prepara oțet de mere, nu utilizați ustensile din aluminiu și plastic: sticlă simplă, email sau oțel inoxidabil.

Apoi adăugați merele în oală cu miere și drojdie, amestecați totul ușor și lăsați să fermenteze zece zile. Important! Navele ar trebui să aibă un gât larg: cu cât suprafața amestecului de mere este mai mare în contact cu aerul, cu atât este mai puternic în procesul de fermentare. Prin urmare, nici capacul capacului pentru vase nu este necesar. În acest timp, amestecul trebuie agitat constant: cel puțin o dată pe zi.

După zece zile, amestecul trebuie să se scurgă și să îi adauge un nou lot de miere (lichid pe litru de o sută de grame de miere). După ce mierea este complet dizolvată, se toarnă oțetul într-un borcan de trei litri, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze aproximativ o lună (în patru până la șase săptămâni). Oțetul este considerat gata când fermentația este completă: bricheta lichidă din maluri devine transparentă și fundul precipitatului format. Oțetul de cidru de mere terminat trebuie scurs, scurs, pus în sticle și pe sticle în sine dopuri, sigilate (pot fi umplute cu parafină). Păstrați oțetul într-un loc întunecat și rece.

Oțetul de mere este un proces natural de fermentare

Prepararea oțetului de mere în această rețetă este similară cu prima metodă. Cu toate acestea, o diferență mică (sau, dimpotrivă, mare) este încă prezentă. În această rețetă nu se folosește drojdie, iar sucul de mere este transformat în oțet prin fermentare naturală.

  • Mere;
  • Miere;
  • Apă.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această rețetă pentru oțetul de mere, luați, de asemenea, foarte coapte sau perespevshie. Le spăl, decup tot spațiul stricat și măcinat într-o pulpă (într-o mașină de tocat carne, răzătoare sau mixer). Numărul altor ingrediente determină volumul de greutate obținut: cinci litri de mere - un litru de apă și miere.

Distribuim merele într-o cratiță mare, le adăugăm apă cu miere și amestecăm bine. Recipientul este apoi acoperit cu pânză de brânză sau o cârpă subțire și lăsat să fermenteze timp de trei săptămâni. Rețineți că această rețetă pentru fermentarea mărului necesită mai mult timp, deoarece drojdia cu mere nu o adăugăm. În aceste trei săptămâni trebuie să amestecați periodic greutatea mărului (ca în primul caz).

După trei săptămâni de fermentare a merelor, filtrați amestecul prin pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi, aruncați grosimea, iar lichidul se scurge în tigaie din nou și din nou, adăugați miere (în același raport). Întoarceți capacul cu tifon și lăsați „terciul” nostru să ajungă la stare încă trei săptămâni. Oțetul gata este definit ca: lichid posvetlevshaya, care a căzut în sedimentul de jos. Acum turnați sticla de oțet, conectați-le și puneți-le în stoc.

Oțetul de mere este util?

Și în cele din urmă - despre ceea ce este util, oțetul de cidru de mere și modul în care ajută la pierderea în greutate. Principalii nutrienți conținuți în oțetul de mere:

Dacă aceste proprietăți ale substanțelor conținute în oțetul de mere, nu sunteți convins de utilizarea acestuia, ar trebui să știți că oțetul de mere ajută cu adevărat să scăpați de kilogramele în plus. Acest lucru se datorează faptului că pectina conținută în oțetul de cidru de mere (în concentrații mari) reduce depunerea grăsimilor și „suprimă” apariția foametei. Acest lucru, la rândul său, se datorează capacității pectinei de a asigura zahărul normal din sânge.

Deci, nu renunțați la acest elixir minune inventat de însăși natura. Și ca rețetă naturală adaptată gătitului casnic, v-am spus-o. Pregătiți nu numai delicios, ci și ceea ce este util. Noroc!

Lectură recomandată: Rețetă pentru oțet de mere de casă