• Hering în finlandeză
  • Hering marinat în sos de muștar
  • Gustare de hering în sos de muștar
  • Hering în sos de maioneză-muștar
  • Sfaturi utile

gust

Hering - acesta este al nostru, nativ! Un produs uimitor care este la fel de potrivit în timpul Postului Mare, într-o vacanță modestă în familie și la un banchet festiv. Heringul a fost predat mesei regale, heringul hrănit prizonierilor și condamnaților, heringul salvat de foame în anii eleganți. Pe scurt, un pește extrem de democratic! Și de aceea, astăzi există un număr inimaginabil de modalități de preparare, marinare și servire de hering sărat. Hering regal, hering mai monahal, carne tocată de hering tocat. Vă oferim o rețetă de gătit hering în sos de muștar.

Inițial, această rețetă era prezentă doar în bucătăria finlandeză. Dar, așa cum se știe, nici o rețetă pentru o lungă perioadă de timp în patria sa, nu ține. Fiecare rețetă nu pleacă doar în străinătate, ci și pentru a se adapta la țara de bucătărie în care cade. Iată o rețetă de hering mai finlandeză astăzi deja multivariată. Și cum anume să gătești hering cu sos de muștar, suntem alături de tine și vom înțelege.

Hering în finlandeză

Aproape o rețetă clasică de hering în sos de muștar. În orice caz, bucătăria finlandeză, acest fel de mâncare este pregătit exact așa.

  • Hering sărat;
  • Ou;
  • Zahăr;
  • Muştar;
  • Suc de lămâie.

Mod de preparare:

Pentru hering, peștele mai fin este de dorit să se taie în avans, se toarnă ulei vegetal și se lasă pentru o perioadă de timp. De asemenea, puteți lua fileul de hering gata în ulei. Strict vorbind, aceasta nu este o chestiune de principiu. Este important ca bucățile de pește să nu fie foarte mari, complet dezosate și marinate în ulei vegetal.

Un picant special de hering în finlandeză dă sos de muștar. Pentru a-l prepara, trebuie să spargeți un ou crud într-un castron și să-l măcinați cu o linguriță de zahăr granulat. Apoi adăugați ouăle, amestecul de zahăr o lingură de muștar și bateți bine. Apoi se toarnă într-un amestec de o linguriță de suc de lămâie și cinci linguri de ulei în care a fost marinat heringul. Bateți din nou amestecul, transformând sosul într-o masă omogenă.

Întindeți un strat de bucăți de hering pe o farfurie și turnați sosul peste el. Puneți un al doilea strat deasupra și turnați sosul peste el. Așa că puneți întreg heringul și curățați-l la frigider timp de două ore. Servit cu pâine de secară proaspătă.

Hering marinat în sos de muștar

Dacă preferați singur hering sărat sau murat, încercați această rețetă.

  • Hering, proaspăt - 2 bucăți;
  • Ceapă - 3 capete;
  • Coriandru - o lingură;
  • Muștar - 2 linguri;
  • Zahar - 2 linguri;
  • Sare - o linguriță;
  • Oțet (9%) - o jumătate de cană.

Mod de preparare:

Heringul meu și curat de interior. Apoi tăiați capul, coada și aripioarele, scoateți banda superioară și spălați din nou carcasa. Acum tăiați-le fileuri, eliberându-le complet de oase și tăiați-le în bucăți mici. Peștele este gata. Apoi, trebuie să pregătiți marinada.

Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați în inele subțiri bulbii și lăsați într-un mortar semințe de coriandru. Apoi puneți într-un castron muștarul, zahărul, sarea și măcinați cu grijă. Continuă să bată muștarul, adăugați la el porții mici de ulei vegetal, iar când uleiul este complet adăugat, turnați oțet. În acest stadiu, sosul ar trebui să devină mai ușor și mai complex. La sfârșitul gătirii se toarnă în sos semințe de coriandru zdrobite și se amestecă totul bine.

Acum ia un borcan uscat curat și pune în el bucăți de hering, alternând straturi de hering cu straturi de ceapă. Umpleți tot sosul, sigilați și dați la frigider. Heringul trebuie marinat cel puțin două zile. În acest timp, acoperiți capacul borcanului cu hering ar trebui să se agite de mai multe ori. După două zile, scoateți testul și evaluați gustul heringului marinat în sos de muștar.

Gustare de hering în sos de muștar

Această rețetă este că heringul până la fiert complet ar trebui să stea doar o jumătate de oră. Deci, poate fi considerat pentru această rețetă un mod de a pregăti heringul cu sos de muștar.

  • Carcasă de hering sărat;
  • Ceapă;
  • Lingură de muștar;
  • Lingură de zahăr;
  • Linguriță de oțet;
  • 3 linguri ulei vegetal;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • Un sfert de cană de apă.

Mod de preparare:

Curățați și tăiați heringul, tăiați fileul și tăiați-l în bucăți. Curățați o ceapă și tăiați-o în cercuri. Așezați heringul pe o farfurie și puneți cercuri deasupra. Aperitivul este aproape gata. Acum cel mai important lucru - sosul de muștar. Pentru prepararea sa trebuie să plătesc cu un castron de muștar și să-l diluez cu apă fiartă rece și oțet. Apoi se toarnă muștarul, uleiul vegetal, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă totul și se toarnă sosul de hering. O jumătate de oră mai târziu micul dejun poate fi servit la masă.

Hering în sos de maioneză-muștar

O altă rețetă adaptată gusturilor noastre. Dacă finlandezii se mulțumesc cu puțin sos de muștar cu un ou crud, atunci preferăm să înlocuim oul cu maioneză.

  • Hering, sărat;
  • Ceapă;
  • Muştar;
  • Maioneză;
  • Suc de lămâie;
  • Zahăr;
  • Apă;
  • Frunza de dafin;
  • Piper.

Mod de preparare:

Tăiați fileurile de hering și tăiați-le în bucăți. Pentru sos, puneți o lingură de muștar și două linguri într-un castron. maioneză, apoi amestecați-le. Acum adăugați la maioneză-muștar un amestec de o linguriță de zahăr, câteva vârfuri de piper negru și sucul de la o jumătate de lămâie. Se amestecă bine și se uită la consistență. Dacă amestecul arată ca o cremă lichidă de caramel, atunci sosul este aproape gata. Dacă sosul s-a dovedit a fi prea gros, diluați-l fierte niște apă.

Apoi, ceapă curată și foarte fină shinkuem, întindeți-o în sos, adăugați acolo aceleași bucăți de hering și amestecați totul. Luați un borcan de sticlă, puneți pe fundul unei foi de dafin și întindeți pe hering cu sos. Sigiliile de hering, borcanul, închideți-le cu un capac și curățați-le ceasul sau două în frigider.

Sfaturi utile

Oricare ar fi rețeta de hering sub sosul de muștar pe care o alegeți, pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să tăiați heringul în sine. De fapt, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Astfel încât.

  • Luați carcasa, heringul și faceți două incizii în jurul branhiilor: prin carcase, într-un unghi de la coadă la cap. Acum este ușor să tăiați capetele.
  • Aburiti abdomenul de la coada pana la cap si indepartati maruntaiele.
  • Tăiați cozile și spălați heringul în apă rece.
  • Puneți carcasa pe o tablă albă de tăiere, duceți un cuțit la vârful lamei și mânerul cuțitului, respingeți carcasa heringului mai întâi pe o parte, apoi cu alta.
  • Pe spate facem o incizie superficială, un cuțit tăiat sau un cui, o coajă subțire care acoperă nevoile heringului și o scoatem, ca două jumătăți de cultivare.
  • Trecem degetele între un lanț montan și carne de hering pe ambele părți ale coloanei vertebrale pe o parte a spatelui.
  • Îndepărtați o bucată de file cu vertebre ale coloanei vertebrale și coastele oaselor.
  • Îndepărtați vertebrele cu coastele din a doua parte a fileului.

Îndepărtați toate celelalte semințe și tăiați fileul în bucăți.
Pentru a fi hering frumos tăiat, fileurile tăiate nu sunt întâlnite pe carcasă, ci într-un unghi, ținând cuțitul aproape paralel cu tăierea. Apoi bucățile de hering pe care le-ai alergat plat și subțire. Încercați să gătiți hering în sos de muștar într-o astfel de felie - peștele va deveni fraged, frumos și foarte gustos. Gustul picant dulce și acru al acestui fel de mâncare ar trebui să fie foarte plăcut. Cel mai important, gătește cu plăcere. Poftă bună și succes în demersurile culinare!

Vă sfătuim să citiți: Pregătirea oțetului de mere

  • Ce este oțetul de mere?
  • Oțet de mere cu ciuperci de miere
  • Oțet de mere de fermentație naturală
  • Cât de util este oțetul de mere?

Oțetul de mere este universal recunoscut ca fiind aproape un panaceu pentru toate bolile. Faptul că ajută efectiv la tratamentul bolilor grave este un punct discutabil. Cu toate acestea, pentru tot felul de rețete de frumusețe, acest produs minune devine un ingredient indispensabil. Folosiți-l pentru a trata și întări părul, adăugați la măști și loțiuni pentru față, faceți cu el băi pentru picioare și mâini și, bineînțeles, cu ajutorul. oțetul de mere luptă împotriva supraponderabilității.

Cu același respect, tratați oțetul de mere cu miere. Apropo, în unele rețete se recomandă adăugarea mierii în oțetul gata, iar în alte cazuri se recomandă utilizarea oțetului de mere preparat cu miere. În fiecare dintre aceste cazuri, o combinație de oțet de mere și miere este considerată cea mai eficientă (în comparație cu „doar oțetul”). Să vedem cum acest produs a câștigat o astfel de faimă și cum să-l pregătim acasă.

Ce este oțetul de mere?

În esență, acest produs nu seamănă cu acidul. Numai pentru a obține un astfel de acid în mod natural, din faptul că există materii prime naturale - mere. În plus, nu se utilizează aditivi chimici în procesul de preparare a oțetului de mere. Se obține în două moduri: prin fermentare naturală și cu adaos de drojdie. Cum se transformă merele în oțet?

Rețetă pentru gătit oameni împrumutați de la Natura însăși. În condiții naturale, oțetul se obține ca urmare a fermentării merelor prea coapte: zahărul din fructe cu ajutorul bacteriilor acidului acetic este transformat în oțet. Urmărind prepararea oțetului, oamenii strâng mai întâi sucul din mere. Sucul începe să fermenteze, din zaharuri se formează cidru (lichid care conține alcool), care la rândul său se îmbogățește cu oxigen și se transformă în acid acetic. În el, în primul rând, se păstrează toate proprietățile minunate ale merelor, în al doilea rând, sunt sintetizate noi substanțe utile: compuși minerali și acizi organici. Aceștia dau proprietăți de vindecare a oțetului de mere: capacitatea de a descompune grăsimile și carbohidrații, stimulează metabolismul și reduce pofta de mâncare. Dacă adăugați miere în oțetul de cidru de mere, atunci acțiunea sa nu este doar îmbunătățită, ci și completată de proprietățile curative ale mierii.

Oțet de mere cu ciuperci de miere

Pregătiți acest produs de vindecare acasă este destul de posibil, deși procesul în sine este destul de lung. Modul de preparare a oțetului natural de mere vă va lua mai mult de o zi sau chiar de o lună. În consecință, veți obține un produs natural minunat pe care îl puteți folosi în beneficiul sănătății și frumuseții.

  • Kilogram de mere;
  • Litru de apă;
  • 100 g miere;
  • 10 mai.

Mod de preparare:

Pentru prepararea oțetului trebuie luate numai mere foarte coapte sau chiar prea coapte, miere - numai naturală și drojdie - "vie". Mai întâi aveți nevoie de mere împreună cu coaja și semințe, grătar sau capricii printr-o mașină de tocat carne. Apoi se fierbe și se răcește până la o stare caldă de apă (de preferință izvor sau așezată), iar apoi această apă este diluată cu masă de mere. Apropo, pentru prepararea oțetului de mere nu folosiți ustensile de gătit din aluminiu și plastic: doar o ceașcă, emailată sau din oțel inoxidabil.

Apoi adăugați în tigaie cu mere, miere și drojdie, amestecați bine și lăsați să fermenteze zece zile. Important! Ustensilele de gătit trebuie să aibă un gât larg: cu cât suprafața amestecului de mere este mai mare în contact cu aerul, cu atât procesul de fermentare este mai intens. De aceea nici nu ar trebui să puneți un capac de castron. În acest timp, amestecul trebuie să se agite constant: cel puțin o dată pe zi.

După zece zile, amestecul trebuie uscat și adăugat o nouă porție de miere (pe litru de lichid o sută de grame de miere). Odată ce mierea este complet dizolvată, se toarnă oțetul în borcane de trei litri, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze încă o lună (patru până la șase săptămâni). Oțetul este considerat gata când procesul de fermentare este finalizat: lichidul din maluri este reîmprospătat, devine transparent și se formează un precipitat în partea de jos. Oțetul de cidru de mere terminat trebuie scurs, scurs, ambalat în sticle, iar sticlele în sine, capacele strânse bine (se poate turna ceară). Oțetul de depozitare trebuie să fie într-un loc întunecat și destul de răcoros.

Oțet de mere de fermentație naturală

Prepararea oțetului de mere în această rețetă este similară cu prima metodă. Cu toate acestea, există o diferență mică (sau mare). Această rețetă nu folosește drojdie, iar sucul de mere este transformat în oțet prin fermentare naturală.

  • Mere;
  • Miere;
  • Apă.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti oțetul conform acestei rețete și merele sunt foarte coapte sau prea coapte. Mi gi, tăiat în toate locurile stricate și zdrobit într-o pulpă (într-o mașină de tocat carne, răzătoare sau folosind un mixer). Cantitatea altor ingrediente este determinată de volumul masei rezultate: cinci litri de mere - un litru de apă și miere.

Pune merele într-o cratiță mare, adaugă apă cu miere și amestecă totul cu grijă. Acoperiți apoi capacitatea cu tifon sau o cârpă subțire și lăsați să fermenteze trei săptămâni. Rețineți că în această rețetă pentru fermentarea merelor este nevoie de mai mult timp, deoarece drojdia la mere nu o adăugăm. În aceste trei săptămâni, asigurați-vă că amestecați periodic masa de mere (ca în primul caz).

După trei săptămâni de fermentare a merelor, amestecul este filtrat prin față de brânză, împăturit în mai multe straturi, aruncați cafeaua, iar lichidul se îmbină din nou în oală și adăugați din nou miere (în același raport). Acoperiți din nou oala cu tifon și lăsați „infuzia” noastră să ajungă la starea dorită pentru încă trei săptămâni. Oțetul dorit este determinat și de: lichid clarificat, nou căzut în sedimentul de jos. Acum se toarnă oțetul în sticle, sigilate cu ele și se lasă la depozitare.

Cât de util este oțetul de mere?

Și în cele din urmă - despre ce este util oțetul de cidru de mere și despre modul în care ajută să slăbești. Principalele substanțe utile conținute în oțetul de mere:

Dacă proprietățile substanțelor conținute în oțetul de cidru de mere nu v-au convins încă de beneficiile acestuia, atunci rețineți că oțetul de cidru de mere ajută cu adevărat să scăpați de kilogramele în plus. Acest lucru se datorează faptului că pectina conținută în oțetul de cidru de mere (concentrație mai mare) reduce depunerea grăsimilor și „suprimă” apariția foametei. Și acest lucru, la rândul său, se datorează capacității pectinei de a furniza niveluri normale de zahăr.

Așadar, nu renunțați la acest elixir minune, inventat de însăși Natura. Și ca rețetă naturală de adaptare la gătit acasă, am vorbit cu voi. Cook nu este doar ceea ce este delicios, ci și ceea ce este util. Noroc!

Vă sfătuim să citiți: Rețetă pentru oțet de mere de casă