trufe

Trufele sunt cele mai râvnite ciuperci din gătit datorită aromelor lor, care transmit calități incredibile ale felurilor de mâncare și faptului că sunt oferite la un preț foarte ridicat în restaurantele rafinate. Până nu demult, se credea că nu există trufe în Bulgaria, dar se știe de zece ani că există și de fapt trufe și aici. Calitatea lor nu este inferioară celorlalți cunoscuți din Europa de Vest, dar cresc sub pământ și nu le poți pune în coș când mergi după ciuperci, dacă nu ai un ajutor valoros. Câine.

În trecut, trufele au fost detectate cu ajutorul porcilor, deoarece au detectat în mod inconfundabil aroma unei ciuperci care crește cu aproximativ zece până la douăzeci de centimetri sub suprafața solului. Iată recomandările site-ului truffles.com despre modul de alegere a unui câine ajutor.

Cum să antrenezi un câine să caute trufe?
1. Potrivit școlii italiene, un plus foarte mare este acela de a transforma aroma trufelor în ceva preferat pentru câine cât mai devreme. Prin urmare, se recomandă ca mâncarea cu trufe să fie administrată mamei în timpul alăptării tinerilor. Astfel, laptele supt de tineri conține aroma trufelor și acesta devine un ingredient preferat pentru ei.

2. Odată ce câinele tău are 3 luni,

este obligatoriu să socializezi, să ai contact zilnic cu tine, astfel încât să se simtă în largul său cu oamenii (în special printre tine) și să nu trebuiască să piardă timp prețios obișnuindu-se să comunice cu tine când vine timpul pentru munca reală.
3. Cel mai bun moment pentru antrenamentul efectiv de căutare a trufelor este după a cincea sau chiar a șasea lună.

Înainte de această vârstă este aproape imposibil să construiești obiceiuri complexe la orice rasă.
4. Începeți antrenamentul propriu-zis.

În această perioadă, este extrem de important să hrănești câinele cu alimente aromate la trufe. Îi poți hrăni trufe sau îi poți aromă peletele sau alte alimente. Oricare dintre cele 2 opțiuni pe care le preferați, rețineți că acest lucru va construi un atașament puternic și va dezvolta simțul mirosului câinelui în direcția corectă.
5. Cel mai important lucru pentru care ar trebui să te străduiești cu orice preț,

este să-ți înveți câinele să contribuie. Aceasta înseamnă a-l determina, prin jocuri, să-ți aducă un obiect, de exemplu, să-i înapoieze o jucărie pe care o arunci asupra lui. Dacă această jucărie conține aroma trufelor, acest lucru ți-ar oferi un mare avantaj în lecțiile următoare. Dacă aveți acces la trufe, obiectul cu care vă jucați (obiectul pe care îl aruncați și apoi îl ascundeți) poate fi o trufă, dar acest lucru este de obicei incomod, costisitor și dificil de realizat și există riscul ca câinele să nu înțelege.foarte ușor că nu trebuie să mănânci obiectul jocului.

Opțiunea mai convenabilă este să faci o jucărie care să aibă o aromă durabilă de trufe și să o aromezi regulat (zilnic). O opțiune rentabilă, de înaltă calitate și durabilă pentru aromatizarea alimentelor este obținerea unei paste de trufe pentru antrenarea câinilor. Cu el puteți aromă mâncarea câinelui, precum și puteți crea o jucărie necesară pentru antrenamentul (antrenamentul) câinelui. Un exemplu de astfel de jucărie este să înfășurați cu bandă medicală (bandă adezivă) o cârpă înmuiată în aroma trufelor și dimensiunea adecvată (astfel încât câinele să nu o poată înghiți). În fiecare zi timp de 2 luni, petreceți cel puțin o oră în acest joc: aruncați jucăria asupra lui și îl împingeți cu ea printr-un gest și o comandă adecvată, iar când încearcă să o muște și apoi să o aducă, dați-i o recompensă - o peletă de hrană pentru câini, aromată în prealabil cu aromă de trufe. Veți vedea cum în fiecare zi care trece câinele înțelege că acesta este lucrul pe care trebuie să îl facă - să vă aducă obiectul parfumat cu trufe.

6. Când ajungi într-o etapă în care câinele îți aduce în mod inconfundabil jucăria aruncată la trufe,

puteți trece la nivelul următor - ascunzând jucăria în locuri mai dificile. Odată ce începe să o găsească, începeți să îngropați jucăria în prealabil în subteran (nu mai mult de 4-5 cm) și apoi împingeți-o din nou cu gestul și comanda familiară de la punctul 5. Veți vedea cum câinele devine din ce în ce mai feroce jocul și cât de mult și mai mult decât un joc, devine treaba lui, cea mai mare bucurie a lui.
7. Odată ce câinele începe să găsească în mod inconfundabil jucăria îngropată sub pământ,

începe să-l duci zilnic într-un loc necunoscut lui în natură și să-i îngropi jucăria acolo. Va avea dificultăți, iar primele exerciții nu vor avea succes, deoarece într-un mediu necunoscut este dificil să se efectueze concentrarea inițială, dar după câteva exerciții va începe să găsească jucăria indiferent de adâncimea înmormântării sau de complexitatea terenului.
8. Cumpărați trufe de antrenament pentru câini pentru a începe procesul de separare de la o jucărie la o trufă reală.

Acordați o recompensă atunci când începe să sape în jurul trufei. La început nu le voi dezgropa și nu le veți găsi cu ușurință, apoi le poate mânca, dar cu metoda binecunoscută de recompensare și lipsa de recompensare, îl veți îndrepta cu ușurință spre ideea că ar trebui să dea mâncând trufe pentru a câștiga un premiu - o peletă și un cuvânt frumos și vesel de la stăpânul său.

9. Pentru a găsi o trufă pe care nu ați îngropat-o, adică. într-un mediu natural, este important să finalizați o altă parte foarte importantă a procesului de găsire a trufelor - alegerea zonei potrivite.

Alegeți zonele în care sunteți aproape siguri că există trufe, nu îl purtați doar la o plimbare într-o zonă fără nicio speranță, altfel riscați să induceți în eroare câinele, ducându-l în locuri unde nu există miros preferat. Din păcate, în această perioadă de dezvoltare și antrenament, câinele își schimbă obiceiurile foarte repede și foarte repede, dacă îți lipsește perseverența și dorința, îi deteriorează calitățile. Deci, dacă simțiți că se apropie această etapă, asigurați-vă că începeți din nou jocuri legate de aroma trufei și încercați să vă concentrați pe o zonă de calitate în care există trufe.

Un pic mai mult despre trufe

Tuber Aestium este o trufă de vară situată în Bulgaria. Spre deosebire de speciile de iarnă, trufa bulgară de vară ocupă primul loc în calitate, alături de trufele italiene și franceze. Este răspândit în toată țara. Există cantități semnificative în Balcani, Sakar, Sredna Gora și în alte zone muntoase și deluroase până la 600-700 m deasupra nivelului mării. Trufele de vară se găsesc și în centurile superioare, dar în cantități mici. Micoriza cu cea mai largă gamă de specii de arbori: stejar, carpen, tei, alun, nuc, castan, cireș, câine, pin. Foarte des se află lângă rădăcinile unor arbuști, cum ar fi șoldurile, ienupărul și altele.

După primele ploi calde de la mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie, trufa neagră de vară dă roade. Aici în Bulgaria există exemplare mari de până la 700 de grame. Trufele de vară au o formă neregulată, cochilia lor neagră este puternic brazdată, cu veruci mari. Când este tăiat în interior, este albicios cu modele de marmură. Proaspete depozitate într-un frigider de 0-4 grade, cu aerisire bună. Pot fi înghețate la -18-20 grade. Aroma lor este mai slabă decât cea a trufelor de iarnă. Cu toate acestea, sunt o delicatesă excepțională și interesul pentru ele este imens.

Trufa neagra

Tuberul brumale este o trufă neagră, obișnuită în multe țări din zona noastră climatică. Este foarte răspândit în Bulgaria, există localități peste tot: în Stara Planina, Sredna Gora, Rhodopes, în Strandzha și altele. Cele mai potrivite sunt pădurile mixte de tipul: stejar și carpen, stejar și alun, nuc și alun și alte combinații similare ale principalelor specii de arbori. Are veruci negre la exterior, de formă aproape rotundă. Nu s-au găsit exemplare mari, majoritatea ajungând la dimensiunea unui ou. Miezul său este gri sau maro, cu modele mari de marmură. Are o aromă de nucă, de calitate și este relativ rezistent la schimbările de temperatură. Deși multe articole descriu că dezvoltarea sa este de la sfârșitul lunii august până în decembrie, în iernile mai blânde durează până la sfârșitul lunii martie. Aceasta este trufa neagră, care în Bulgaria este una dintre trufele de iarnă. Deși colegii din Italia insistă asupra unui singur nume general - trufa de toamnă. Calitățile Tuberului Brumale sunt excelente. Poate fi păstrat în stare proaspătă la + 4 grade, cu o ventilație bună până la 20 de zile.