acizi grași

Homarii sunt un cadou cu fructe de mare, apreciat pentru gustul lor din întreaga lume și de toată lumea.

Homarii (Nephropidae sau Homaridae) sunt un gen de crabi superiori din ordinul crustaceelor ​​cu zece picioare, calificați în subclasa Pleocyemata. Ca specie de crab, homarii au un corp alungit care poate ajunge până la 80 cm lungime și cântărește până la 15 kg.

Popular în țara noastră și pe Vechiul Continent este homarul european (Homarus gammarus), care este prins pe malul Europei și în Marea Neagră. Această specie de homar atinge o lungime de 50 cm și o greutate de până la 11 kg. Se hrănesc în principal cu crustacei și moluște mici și se află în elementul lor noaptea.

Homarul este o marfă foarte valoroasă și populațiile sale sunt atent monitorizate. În plus, homarii sunt creaturi unice. Pe măsură ce oamenii, în mod literal, îmbătrânesc și se micșorează, homarii au ADN auto-vindecător. Cu alte cuvinte, homarii ar putea trăi pentru totdeauna.

Telomeraza este o enzimă care repară ADN-ul homarului, permițându-i să trăiască fără îmbătrânire și atingând proporții enorme. Dovadă este în Cartea Recordurilor Guinness, unde a fost înregistrat un homar cu o greutate mai mare de 20 de kilograme. Telomeraza acționează asupra telomerilor, care sunt localizați la capătul cromozomilor și îi protejează de uzură.

Homarii nu încetează niciodată să producă telomerază. Poate de aceea homarii nu au semne de îmbătrânire - nu au pierderea poftei de mâncare, nici o schimbare a metabolismului, nici o dispariție a abilităților lor reproductive. Un alt fapt interesant despre homari - unul din 2 milioane de homari dă naștere unui fiu din cauza unei gene rare.

Compoziția homarilor:

Homarii, ca orice alte fructe de mare, conțin multe substanțe utile. Sunt destul de bogate în vitaminele B3, B9 și vitamina B12. În plus, sunt o sursă excelentă de minerale precum magneziu, fosfor și zinc.

100 g de carne crudă de homar conține:

  • 18-112 kcal;
  • 20,6 g proteine;
  • 2,43 g carbohidrați;
  • 1,51 g de grăsime.

Beneficii pentru organism:

Multe studii sugerează că consumul de mai mult pește și crustacee reduce riscul de obezitate, diabet și boli de inimă, stimulând în același timp nivelurile de colesterol sănătoase.

Peștele și crustaceele, cum ar fi homarii, sunt deosebit de importante pentru furnizarea de acizi grași omega-3, care se găsesc în foarte puține alimente.

Deși conținutul de acizi grași al homarului nu este cel mai ridicat dintre pești și crustacee, este totuși o sursă semnificativă a acestor substanțe nutritive importante.

Boala tiroidiană

Seleniul a demonstrat calități care îl fac o componentă necesară a funcției sănătoase a tiroidei. Acționează ca un antioxidant și ajută glanda tiroidă să absoarbă și să metabolizeze hormonii.

O meta-analiză arată că cei cu boală tiroidiană care au prezentat deficiență de seleniu raportează beneficii în creșterea aportului de seleniu, inclusiv bunăstarea generală îmbunătățită, starea de spirit îmbunătățită și funcția tiroidiană îmbunătățită.

Homarul este o sursă bună de seleniu.

Beneficiile sănătății mintale

Potrivit Institutului Național pentru Alcool și Abuz și Alcoolism (NIAAA) al Institutelor Naționale de Sănătate din Bethesda, MD, s-a demonstrat că acizii grași omega-3 reduc agresivitatea, impulsivitatea și depresia la adulți.

Deficitul de seleniu la copii este, de asemenea, un posibil factor de mediu în tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD). Asigurarea faptului că copilul dumneavoastră consumă suficient seleniu poate ajuta la reducerea riscului de ADHD.

Anemie

Cuprul funcționează cu fierul pentru a forma globule roșii din sânge. Anemia apare atunci când nu aveți suficiente globule roșii sau globulele roșii nu funcționează corect. Poate fi un simptom al deficitului de cupru.

Consumul de miere adecvată va aduce beneficii persoanelor cu toate formele de anemie. Homarul are unul dintre cele mai mari conținuturi de miere din orice aliment.

Dietă

În timp ce homarul poate părea un tratament scump, decadent, consumul de homar gătit viu nu este singura modalitate de a include în dieta ta aceste fructe de mare curate și delicioase.

Iată câteva sfaturi rapide pentru a mânca homar.

  • Folosiți homarul ca sursă majoră de proteine.
  • Adăugați homar la preparatele din paste sau orez.
  • Homar lângă salatele de top.
  • Faceți homari sau burgeri.

Evitați să vă ungeți homarul cu unt ieftin, care este tipul care se servește în multe restaurante cu fructe de mare. În schimb, alegeți ulei de înaltă calitate, hrănit cu iarbă și folosiți-l cu cumpătare. Strângeți o pană de lămâie pe homar pentru un gust brusc.