Puls.bg | 20 august 2010 | 9

pentru

În ultimii ani s-a vorbit despre hrișcă, poate după apariția pachetelor de alimente pentru copii care conțin cereale. Cu toate acestea, hrișca este cunoscută de mult timp în prepararea terciului. Planta cu boabe triunghiulare este ieftină, prepararea terciului este mult mai puțin intensivă în muncă, comparativ cu alte cereale și are un gust bun.

Una dintre versiunile moderne ale originii aplicației sale culinare provine de la tătari de pe teritoriul rus, al cărui grup include și grupuri etnice nerecunoscute, cum ar fi bulgarii cu zeci de ani în urmă. Se crede că originea hrișcului provine din Altai și în secolul 7-8 din teritoriile României actuale, hrișca intră și se răspândește în Rusia, iar în secolele XV-XVIII de acolo în Europa.

Hrișca dobândește numele latin Fagopyrum, datorită faptului că boabele seamănă cu o nucă de fag, motiv pentru care este adesea numită grâu de fag. În alte țări slave, se găsește denumirea de grâne grecești, deoarece a fost cultivată cu secole în urmă de călugării greci mai competenți în mănăstirile din teritoriile locuite de popoarele slave.

Boabele grecești sunt ușor de cultivat. O trăsătură caracteristică este că culturile de hrișcă nu cresc în mod natural buruieni. Prin urmare, nu este nevoie să tratați câmpurile cu substanțe chimice. Un alt motiv pentru a evita utilizarea substanțelor chimice în randamente este că acestea au un efect foarte negativ asupra gustului cerealelor. Aceste fapte definesc fără echivoc hrisca ca un aliment cu adevărat organic, nu singurul motiv pentru care ar trebui să fie folosit pentru hrănirea sugarilor.

Un fapt curios este că în zonele din apropierea culturilor de hrișcă există o creștere a producției de miere - planta acționează ca un magnet pentru albine.

Boabele de hrișcă conțin până la 16% proteine ​​ușor digerabile, inclusiv aminoacizii esențiali utili arginină și lizină, 30% carbohidrați, 3% grăsimi, fibre, acid malic, citric și oxalic, vitamine: B, B1, B2, PP (rutină), P, E și minerale: fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru, zinc, bor, iod, nichel, cobalt.

Hrișca este considerată potrivită pentru diabetici și persoanele supraponderale, deoarece este cea mai săracă în carbohidrați în comparație cu alte cereale și cartofi.
Terci de hrișcă este potrivit pentru bolile cardiovasculare și hepatice. Ajută la scoaterea la iveală colesteroluluiși din sânge, precum și din ionii metalelor grele. Substanțele nutritive conținute în acesta reduc permeabilitatea pereților vaselor de sânge și fragilitatea acestora. Mâncarea potrivită este pentru și împotriva varicelor și a hemoroizilor.

Hrișca este, de asemenea, recomandată pentru reumatism și artrită, precum și împotriva aterosclerozei, hipertensiunii, hipotiroidismului pentru a îmbunătăți circulația sângelui, sistemul imunitar și vederea bună.

Poate fi folosit ca înlocuitor parțial al cărnii, deoarece are un conținut ridicat de fier, ceea ce îl face adecvat în special pentru condiții anemice. Este suficient să consumați 2 linguri de făină de hrișcă pe zi pentru a îmbunătăți concentrația de hemoglobină din sânge. În acest scop, totuși, trebuie luată hrișcă, al cărei proces tehnologic nu include coacerea la cuptor. Faina galben deschis este mai utila.

Florile de hrișcă au și proprietăți curative - un decoct din ele are un efect expectorant.

Potrivit experților, terciul de hrișcă cu lapte oferă cel mai optim raport de proteine, grăsimi și carbohidrați. Următorul studiu a fost realizat: timp de 6 luni, un grup de voluntari au mâncat numai terci de hrișcă cu lapte și 2-3 mere pe zi. La sfârșitul perioadei sa constatat că capacitatea de lucru a voluntarilor în comparație cu grupul de control a fost crescută și parametrii lor fiziologici au fost mult mai buni.

Nu doar pentru alimente - reflexoterapie
Boabele de hrișcă pot fi folosite și pentru reflexoterapie. De aceea, este recomandat să mergi desculți pe ele. Forma triunghiulară a mameloanelor este potrivită pentru apăsarea punctelor active ale piciorului.
Atunci când boabele de hrișcă sunt plasate între palme și degete și mâinile sunt frecate de mai multe ori, se obține un efect tonic și relaxant.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.