Bulgarii sunt una dintre persoanele care consumă cel mai mult pâine. Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, cu einkorn, cu legume etc.

pâine

În fabricile în care se face pâinea, se folosesc tot felul de amelioratori, conservanți, agenți de dospire și coloranți. Acest lucru atinge volumul pâinii și crește durabilitatea acesteia. Pâinea produsă în acest fel nu este gustoasă, cu atât mai puțin sănătoasă.

Pâinea adevărată nu se face cu drojdie, ci cu drojdie. Peste tot se scrie că drojdia este dăunătoare organismului și este un produs toxic. În trecut, când nu exista drojdie, bunicile noastre își frământau pâinea cu drojdie și bicarbonat de sodiu.

Astăzi, drojdia face pâinea ușoară, umflată artificial, iar pâinea adevărată este grea. Coaja sa deasupra este tare, dar interiorul este moale. Fiecare bucătar care a frământat cel puțin o dată aluatul de pâine știe cum miroase bucătăria de pâine de casă proaspăt coaptă.

Pâinea făcută manual în magazine are un preț ridicat, pentru că pune munca stăpânului, este pregătită cu mai multă grijă și dragoste.

Pâinea adevărată făcută cu drojdie are un gust ușor acru datorită bacteriilor naturale din drojdie. Făinurile integrale sunt utile, dar mai greu de dospit. Făinurile întunecate conțin de obicei multe fibre, mineralele și pâinea este mai scăzută în calorii.

De aceea pregătesc deseori tentațiile pastelor cu făină de tip. Se amestecă ușor, crește rapid și se umflă foarte bine.

Cel mai util dintre toate este pâinea cu einkorn. Este bogat în fibre, vitamina E și magneziu. Acest tip de pâine are un conținut scăzut de gluten, deci este preferat într-o dietă fără gluten.

Pâinea din fabrică în folie de plastic este îngrozitoare! Îngrășează o persoană, este greu de digerat și, dacă este moale, lasă o minge în stomac. Acest lucru nu se aplică pâinii rustice, de casă.

Iată o rețetă pentru prepararea drojdiei:

Ai nevoie de: 100 g făină, 1 lingură. tărâțe de grâu, apă de izvor.

Pentru pâine sunt necesare următoarele produse: 700 g făină, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. oţet.

Pregătire: Într-un castron (doar nu din plastic, lăsați-l să fie din sticlă sau ceramică) amestecați produsele din drojdie, cum ar fi aluatul pentru tort. Se lasă la temperatura camerei 1 noapte. Poate fi amestecat din când în când. Așteptați 2-3 zile. În acest timp amestecul fermentează, apar bule. Adăugați 1 lingură. făină și puțină apă, amestecați și mai lăsați încă 2 zile până se umflă din nou.

Drojdia este gata. Apoi amestecați cu 1 linguriță. sare și 1 linguriță. oțet și 300 ml apă călduță. Frământați un aluat moale, aranjați-l ca o plăcintă într-o tigaie unsă. Se lasă să mai crească încă o oră și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

1-2 linguri sunt separate de drojdia preparată înainte de frământare. și amestecați cu făină nouă și apă pentru drojdie nouă. Drojdia se amestecă cu o lingură de lemn. Astfel pregătită, veți mânca pâine adevărată, gustoasă și sănătoasă!

De aceea se numește pâine cu drojdie pâine vie.