plantă
Ați văzut în grădină o plantă cu frunze verzi, cărnoase și tulpini roșii, ramificate? Dacă încă vă întrebați, permiteți-mi să sugerez că probabil ați observat acest lucru între ele legume, dar ai smuls-o ca niște buruieni inutile.

Iarba kitsch, care înflorește cu flori galbene delicate, este de fapt o plantă vegetală foarte utilă, iar conținutul său de vitamine și minerale este excelent. Această plantă este puroi, cunoscut și sub numele de butterbur.

Purslane provine din subcontinentul indian, dar se găsește în aproape toate latitudinile. Din nefericire, faima sa ca buruiană se extinde în întreaga lume, dar există încă locuri în care calitățile sale sunt apreciate. În Marea Mediterană, în unele țări europene și asiatice, purlanul este consumat ca legumă cu frunze sau folosit ca condiment.

Frunzele plantei sunt bogate în vitaminele A și B., iar în ceea ce privește conținutul de vitamina C, portlanul este de 7-8 ori superior citricelor. În plus, „planta longevității” conține acizi grasi omega-3 mai mult decât orice altă legumă și este bogat în caroten. Frunzele sunt bogate în potasiu, calciu, magneziu, fier și mangan.

Potrivit fitoterapeutilor, purslanul poate fi utilizat pentru purificarea sângelui, reducerea tensiunii arteriale și reglarea zahărului din sânge.

Afectează favorabil artrită, tuse și arsuri ușoare, are efect diuretic. Vechiul om de știință grec Dioscoride l-a folosit pentru a elimina paraziții din corp și pentru a reduce durerile de cap. Hipocrate l-a recomandat pentru probleme ginecologice și ameliorarea afecțiunilor asociate cu sângerări abundente în uter.

Planta miraculoasă poate ajuta la construirea unui sistem imunitar puternic, dar în acest scop este bine să consumi proaspete. În unele țări europene, frunzele de urzel sunt vândute pe piețe împreună cu salată, spanac și alte legume cu frunze. Beneficiile plantei sunt că este bogat în fibre și este sărac în calorii. Conține antioxidanți betacianină și betaxantină. Conținutul ridicat de magneziu ajută la urs, mai mult decât orice altă plantă cu frunze, să aibă un efect de întărire asupra mușchiului inimii și să ajute la prevenirea aritmiei.

De asemenea, medicii ierburi indică proprietățile sale antiinflamatorii capacitatea sa de a lubrifia intestinele și de a regla metabolismul prin eliminarea paraziților intestinali. Recomandat pentru Diabet, ochi roșii și uscați, infecții fungice, chisturi, abcese, hemoroizi, cistită, prostatită, obezitate și colesterol ridicat.

Cel mai bine este să mâncați planta proaspătă ca supliment la salatele de primăvară și vară - singur sau cu salată verde, castraveți și roșii condimentate cu ulei de măsline, pătrunjel, mărar și piper. Se folosesc tulpini și frunze care au un gust ușor acru. Din frunzele proaspete se poate face și suc de frunze verzi - o vitamină bombă într-un pahar.

Cu toate acestea, aplicațiile culinare ale purslanului sunt multe. Pe lângă salată, legumele pot fi folosite la prepararea supelor (în loc de spanac, doc sau urzică), ca umplutură pentru plăcinte și găluște, pentru tarator, risotto aburit sau legume.

Iată ideea Ednei pentru o gustare gustoasă și sănătoasă cu urs. Aveți nevoie de frunze și tulpini fragede de portelan, brânză de vaci, usturoi, sare și piper. Masa de frunze verzi se piure împreună cu usturoiul, apoi se condimentează cu piper negru și sare.