Multe feluri de mâncare sunt preparate cu adaos de proaspăt sau iaurt, brânză, brânză, brânză de vaci, smântână și alte produse lactate. În plus, laptele este prea adesea o parte integrantă a meniului zilnic al multor persoane. Prin urmare, nu este neinteresant să-i cunoaștem gustul și calitățile nutriționale.

400-500

Laptele a fost folosit ca hrană de către omenire încă din cele mai vechi timpuri. Calitățile sale nutritive valoroase i-au oferit cea mai largă aplicare nu numai ca produs alimentar, ci și ca medicament. Chiar și medicii antici greci și romani recomandau laptele în tratamentul multor boli și mai ales al tuberculozei.

În zilele noastre, laptele de vacă, oaie, capră și bivolă este folosit în principal ca nutrient. În unele țări, se folosește și laptele cămilelor, iepelor, lamelor și altor animale domestice. În funcție de compoziția procentuală a componentelor sale, laptele de la diferite animale diferă între ele și își găsește o aplicație diferită - fie ca hrană, fie ca medicament.

Laptele conține aproape toți nutrienții necesari pentru corpul uman în cea mai favorabilă relație dintre ei. Pe de altă parte, aceste substanțe din lapte se găsesc în forma cea mai digerabilă de către corpul uman.

În plus, unele vitamine se găsesc în lapte.

O caracteristică importantă a laptelui și a produselor lactate este că acestea, pe lângă faptul că sunt un aliment complet, contribuie și la digestibilitatea altor alimente cu care sunt combinate. Nu degeaba laptele este dat ca antidot persoanelor angajate în muncă dăunătoare sănătății lor.

Pentru persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice, laptele este important atât ca profilactic, cât și ca tratament împotriva arteriosclerozei. Acest lucru se datorează faptului că conține vitaminele C și E, vitaminele B, colina și aminoacidul metionină.

În ciuda faptului că grăsimile din lapte conțin colesterol, laptele nu reprezintă un pericol de acumulare a colesterolului în organism, deoarece conține și lecitină.

Cel mai valoros pentru corpul uman este laptele proaspăt. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu succes cu lapte condensat sau lapte praf, care atunci când este diluat cu apă clocotită capătă gustul, aroma și calitățile laptelui proaspăt.

Produsele lactate sunt, de asemenea, importante pentru nutriție - iaurt, brânză, brânză de vaci, smântână și altele. Aceste produse conțin toate componentele laptelui într-o formă complet digerabilă pentru organism și au și alte calități valoroase. Acestea au un efect benefic asupra proceselor funcționale și putrefactive din stomac, deoarece conțin produse de fermentare a zahărului din lapte.

Dieta zilnică a unui adult trebuie să conțină aproximativ 400-500 g de lapte sau produse lactate.