Trei rețete ușoare și delicioase de Sfântul Nicolae

Nu știm dacă o broască devine prințesă, dar se poate obține un rege pește pe masă. Ei bine, doar pentru o zi, dar este mai bine decât nimic. Mai ales dacă această zi este mâine și vorbim despre crap. Este normal ca un portal culinar precum „Știu să mănânc” să împărtășească ideile sale pentru gătitul crapului. Nu vă vom deranja cu rețete complicate care necesită abilități culinare ridicate. Este important pentru noi ca gătitul să fie rapid și plăcut, cu un rezultat final impresionant. Deci, iată-ne.

crapul

Inceputul

Jumătate din succes este alegerea unui pește bun. Am scris cum să o alegem, așa că faceți clic aici.

În ceea ce privește dimensiunea, există două școli - pești mari și mici. Primul urmează principiul „cu cât mai mult, cu atât mai mult” și subliniază avantajul că cu cât peștele este mai mare, cu atât oasele sunt mai mari și, prin urmare, sunt mai ușor de îndepărtat. Și crapul nu este ca și cum nu ar exista oase. A doua școală susține că crapul mic nu a dobândit încă mirosul mlaștinos caracteristic al crapului mare. În plus, potrivit lor, oasele mici se vor topi în timpul gătitului. Tu decizi ce mărime să cumperi, dar reține că nu se poate scăpa de oase.

Și pentru a vă salva durerile de cap, vă sfătuim să cumpărați un crap curat sau rugați vânzătorul din magazin să scoată măcar cântarul. În caz contrar, veți găsi solzi strălucitori cel puțin până la Sfântul Gheorghe ... dar unii spun că este pentru bani. Și odată ce avem un crap frumos și curat, putem începe să-l gătim.

Clasic la cuptor

Crapul umplut în cuptor este un clasic. Și nu este greu să gătești. Se iau 2-3 cepe - 2-3 morcovi, se toacă și se pun la tocană în ulei. În acest timp, tocați 150-200 de grame de ciuperci și aruncați-le și în tigaie. La un moment dat, adăugați puțină țelină pentru prospețime, piper, sare, o ceașcă de nuci zdrobite și o ceașcă de pastă de roșii. Când umplutura se îngroașă, scoateți-o de pe foc.

Rămâne să umple animalul. Tabietli îl coase, dar vă sfătuim să închideți abdomenul cu câteva scobitori. Apoi întindeți umplutura rămasă, puneți felii de roșie și bucăți de unt pe pește, adăugați un pahar de apă caldă în tigaie și coaceți. Dacă peștele are aproximativ 2 kilograme, va dura aproximativ o oră și jumătate pentru a fi prăjit.

Repede în tigaie

Crapul devine gust indecent dacă este prăjit. Și aceasta este o abordare destul de rapidă. Secretul constă în prăjirea și mai precis în aromarea făinii. Pentru a face peștele mai gustos, vă sugerăm să adăugați piper negru și roșu, pudră de usturoi, pătrunjel uscat și puțin curry. Apoi lucrurile sunt clare - rolați fiecare bucată în făină, apoi în ou bătut și, în cele din urmă, în pesmet. Rămâne să se prăjească într-o cantitate mare de grăsime bine încălzită. Nu uitați să puneți bucățile de pește finisate pe o grătar sau o hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei. Principalul avantaj al acestei rețete este că fierberea este la o temperatură destul de ridicată și astfel oasele mici se pot topi cu adevărat.

În greacă în sare

În mod tradițional, această rețetă se aplică plăticii și altor pești mediteraneeni de dimensiuni medii, dar știm din experiență că este potrivită și pentru crap. Luați 2 pachete de sare de mare, turnați-le într-un castron și amestecați-le cu puțină apă pentru a umezi sarea, nu pentru a face o suspensie. În partea de jos a cratiței puneți folie de aluminiu, acoperiți cu un strat de sare, apoi peștele curățat și acoperiți-l cu restul de sare, astfel încât să nu rămână spațiu neacoperit. Coaceți aproximativ o oră și jumătate, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi rupeți cu grijă și îndepărtați coaja de sare. Odată cu acesta, pielea crapului ar trebui să cadă, ceea ce oricum nu este foarte gustos. Și dacă doriți să îmbogățiți rețeta, puteți umple peștele cu umplutura de la prima noastră ofertă.

Ei bine, atât de mulți dintre noi. Sperăm să vă placă rețetele și să le încercați. Și nu uitați să ne citiți în mod regulat, pentru că se apropie timpul de gătit de Crăciun și pregătim deja sugestii interesante.