zahărului sânge

Ce este sistemul digestiv uman?

Sistemul digestiv uman este un grup de organe care lucrează împreună pentru a transforma alimentele în energie și nutrienți esențiali pentru a hrăni întregul corp. Mâncarea trece printr-un tub lung din interiorul corpului, cunoscut sub numele de tract digestiv sau tract gastro-intestinal (tractul gastro-intestinal). Canalul digestiv este format din cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestin subțire și intestin gros. În plus față de tractul digestiv, există mai multe organe suplimentare importante care vă ajută corpul să digere mâncarea, dar niciun aliment nu trece prin ele. Organele suplimentare ale sistemului digestiv includ dinții, limba, glandele salivare, ficatul, vezica biliară și pancreasul. Pentru a atinge obiectivul de a furniza energie și substanțe nutritive în organism, sistemul digestiv îndeplinește șase funcții principale: Ingestie, secreție, Amestec și mișcare, Digestie, absorbție, excreție.

Enzime sunt proteine ​​globulare care controlează răspunsurile biologice. Enzimele digestive accelerează descompunerea (hidroliza) moleculelor alimentare în componentele lor „de bază”. Aceste reacții apar în afara celulelor care înconjoară intestinul. Toate enzimele digestive aparțin clasei de hidrolază și acțiunea lor este clivarea moleculelor alimentare mari din componentele lor dintr-un „bloc de construcție”. O altă proprietate unică este că sunt enzime extracelulare care se amestecă cu alimentele pe măsură ce trec prin intestine. Majoritatea celorlalte enzime funcționează în citoplasma celulei.

Defalcarea chimică a alimentelor depinde de o gamă întreagă de enzime hidrolazice produse de celulele care acoperă intestinul, precum și de organele conexe, cum ar fi pancreasul. Scopul final este de a descompune moleculele mari de alimente în unități mult mai mici de „blocuri de construcție”. Ele pot fi ușor și rapid absorbite prin intestine și sânge pentru a fi transportate în ficat și de acolo în alte părți ale corpului.

Principalele structuri care produc o enzimă a sistemului digestiv uman sunt glandele salivare, pancreasul, ficatul și intestinul subțire.

Îndulcitori naturali

Având în vedere cât de incredibil de dăunător poate fi zahărul rafinat, merită cu siguranță efortul să încercăm să-l reducem sau cel mai bine să-l limităm complet. Deși pare dificil - din fericire există mulți îndulcitori naturali care sunt de fapt mai buni pentru sănătatea noastră. Sunt sărace în calorii, sărace în fructoză și au multe arome diferite. Iată 4 îndulcitori naturali care merită cu adevărat:

Stevia este un îndulcitor natural, fără calorii, care poate reduce tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.

Stevia este un îndulcitor foarte popular cu conținut scăzut de calorii. Este extras din frunzele unei plante numite Stevia rebaudiana. Această plantă a fost cultivată în scopuri dulci și medicinale de secole în America de Sud. Există mai mulți compuși dulci găsiți în frunzele de Stevia, principalii fiind Stevioside și Rebaudioside A. Ambii sunt mult mai dulci decât zahărul, gram cu gram.

Stevia este foarte dulce, dar nu are aproape calorii. Există câteva studii la om care arată că Stevia are beneficii pentru sănătate:
Când tensiunea arterială este ridicată, Stevia o poate reduce cu 6-14%. Cu toate acestea, nu are niciun efect asupra tensiunii arteriale, care este normală sau doar ușor crescută. S-a demonstrat că stevia scade nivelul zahărului din sânge la diabetici.

Există, de asemenea, studii la șobolani care arată că Stevia poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, reduce colesterolul LDL oxidat și reduce acumularea plăcii în artere. Dacă trebuie să îndulciți ceva, Stevia poate fi cea mai sănătoasă alegere. mulți oameni chiar urăsc gustul Steviei. Totuși, depinde de marcă, poate că va trebui să experimentați pentru a găsi una care să vă placă. mulți oameni chiar urăsc gustul Steviei. Totuși, depinde de marcă, poate că va trebui să experimentați pentru a găsi una care să vă placă.

Eritritolul este un alcool din zahăr foarte dulce, dar sărac în calorii. Studiile arată că este foarte sigur să mănânci, deși poate provoca probleme digestive la doze mari.

Eritritolul este un alt îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Acesta este un alcool din zahăr care se găsește în mod natural în anumite fructe, dar dacă cumpărați eritritol sub formă de pudră, cel mai probabil se va face printr-un proces industrial. Conține 0,24 calorii pe gram, sau aproximativ 6% din calorii ca zahăr, cu 70% din dulceață.
Eritritolul nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei și nu are niciun efect asupra biomarkerilor, cum ar fi colesterolul sau trigliceridele.
Este absorbit în organism de către intestine, dar în cele din urmă este excretat de rinichi nemodificat (8).
Studiile arată că eritritolul este foarte sigur. Ca și în cazul altor alcooli de zahăr, acest lucru poate duce la probleme digestive dacă consumați prea mult la un moment dat. Eritritolul are un gust foarte asemănător cu zahărul, deși poate avea un gust ușor. Nu aș spune că eritritolul este „sănătos” - dar cu siguranță nu este dăunător și este mai bine tolerat decât majoritatea altor alcooli de zahăr.

Xilitolul este un îndulcitor foarte popular. Este un alcool de zahăr, cu aproximativ 2,4 calorii pe gram. Are unele beneficii din dinți și poate îmbunătăți densitatea osoasă și reduce riscul de osteoporoză.

Xilitolul este un alcool de zahăr cu o dulceață asemănătoare zahărului. Conține 2,4 calorii pe gram sau aproximativ 2/3 din valoarea calorică a zahărului. Xilitolul pare să aibă unele beneficii pentru sănătatea dentară, reducând riscul apariției cariilor și a cariilor dentare. De asemenea, poate îmbunătăți densitatea osoasă, ajutând la prevenirea osteoporozei. Xilitolul nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. Cu toate acestea, ca și în cazul altor alcooli de zahăr, poate provoca reacții adverse digestive la doze mari. Dacă aveți un câine acasă, atunci vă recomandăm să păstrați xilitolul în afara casei, deoarece este foarte toxic pentru câini.

Siropul Jacon este foarte bogat în fructooligozaharide, care hrănesc bacteriile bune din intestin. Poate fi util împotriva constipației și vă poate ajuta să slăbiți.

Sunt colectate din planta Yaconi, care crește în Anzi în America de Sud. Acest îndulcitor a devenit recent popular ca supliment de scădere în greutate, deoarece un studiu a constatat că provoacă pierderi semnificative în greutate la femeile supraponderale. Este foarte bogat în fructooligozaharide, care funcționează ca fibre solubile care hrănesc bacteriile bune din intestin. Siropul Jacon poate ajuta împotriva constipației și are diferite beneficii datorită cantității mari de fibre solubile.

Există mai mulți îndulcitori populari pe care oamenii sănătoși îi mănâncă adesea în loc de zahăr. Acestea sunt zahăr de cocos, melasă, miere și sirop de arțar.

Acestea pot conține puțin mai puțină fructoză și o cantitate mică de substanțe nutritive, dar ficatul nu va putea face diferența.

Efectele nocive ale zahărului depind în totalitate de context. Majoritatea studiilor sunt efectuate pe oameni care consumă deja alimente bogate în carbohidrați, alimente occidentale.

Pentru persoanele supraponderale și/sau diabetice, cantități mari de zahăr sunt complet toxice.

Unii oameni pot mânca zahăr în cantități mici, fără a se răni. Dar la alții, vă poate deteriora dinții, metabolismul, ficatul sau, în cele din urmă, vă poate distruge sănătatea.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care mănâncă sănătos, dar doresc să consume ingrediente sănătoase, atunci nu văd nicio problemă cu utilizarea îndulcitorilor naturali pe bază de zahăr, cum ar fi mierea, în timp ce cea mai mare parte a dietei dvs. se bazează pe alimente adevărate.
În contextul alimentației sănătoase, al dietei reale, cantități mici din aceste zaharuri naturale nu vor provoca daune și sunt cu siguranță mai benefice decât zahărul rafinat.

Zaharul rafinat este un tabu total pentru persoanele cu diabet zaharat. Consumul de cantități mici de zahăr natural este bun, dar înlocuitorii de zahăr pot ajuta foarte mult.

Dacă credeți că persoanele cu diabet trebuie să evite întotdeauna zahărul, gândiți-vă din nou - se pot bucura de lucruri dulci cu moderare. „Cea mai bună opțiune este să folosești o cantitate foarte mică de zahăr real ca parte a unei diete diabetice echilibrate”, spune Kerry Glassman, MS, RD, CDN, Nutritious Life, o practică alimentară cu sediul în New York.

Înlocuitorii zahărului oferă dulceață în timp ce controlează aportul de carbohidrați și glicemia. Există mulți înlocuitori ai zahărului, dar nu sunt complet calorici și diferă în ceea ce privește efectul lor asupra zahărului din sânge. „Principala diferență între înlocuitorii zahărului este dacă aceștia sunt îndulcitori dietetici sau nedietați”, spune Melissa Mullins, MS, RD, educatoare certificată a diabetului la Johnston Memorial Hospital din Abingdon, VA. Indulcitorii neselectivi nu furnizează calorii și nu există modificări ale nivelului zahărului din sânge, ceea ce este ideal pentru persoanele cu diabet zaharat.

Zaharină, îndulcitorul vândut în pachete roz nu conține calorii și este de aproximativ 300 până la 500 de ori mai dulce decât zahărul. Deși poate fi o opțiune de înlocuire a zahărului pentru cei cu diabet, „cercetările arată că aportul de zaharină poate duce la creșterea în greutate”, avertizează Glassman. De obicei, atunci când o persoană mănâncă alimente dulci, organismul se așteaptă ca caloriile să însoțească aceste alimente. Atunci când corpul nu primește aceste calorii, le caută în altă parte. Acest lucru poate duce la un aport mai mare de calorii pe tot parcursul zilei, atunci când corpul dumneavoastră dorește satisfacție calorică. care a ratat ".