Produse

Pentru cookie-uri:

6 linguri. amidon de porumb

0,5 lingurițe extract de vanilie

1,5 litri de înghețată cu vanilie

3 lingurițe înghețată cu cafea

2 lingurițe lichior de cafea

6 linguri. cafea espresso puternic preparată

Pentru bezea:

2 lingurițe extract de vanilie

1 linguriță amidon de porumb

astazi

Mod de preparare:

Pentru fursecuri, separa albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile cu 6 linguri. zahăr folosind un mixer. se adaugă extractul de vanilie și se bate până se omogenizează. Într-un alt castron, bateți albușurile cu un praf de sare și 3 linguri. zahăr până obții zăpadă. Cernem făina într-o farfurie și adăugăm amidonul de porumb. Se amestecă.

Adăugați 1/3 din albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri și amestecați ușor. Apoi se toarnă întregul amestec cu gălbenușuri în albușuri și se amestecă ușor. La final adaugă ingredientele uscate. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă amestecul într-o duză netedă.

Pe două foi de hârtie de copt care vor acoperi fundul tăvilor de copt, trageți linii drepte de 8 cm lungime - 15 fursecuri într-o tavă. Întoarceți foile de hârtie cu susul în jos și scoateți aluatul de burete. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 11-13 minute.

Se fierbe siropul de zahăr turnând 2,5 linguri. apă și 50 g zahăr într-o cratiță. Se amestecă până când zahărul s-a topit și se scoate de pe foc. Adăugați cafeaua preparată și amestecați.

Scoateți ambele tipuri de înghețată pentru a se înmuia. Căptușește un tort dreptunghiular adânc/o formă de pâine cu câteva foi de folie alimentară, lăsând marginile libere din formă. În partea de jos se toarnă 3 lingurițe. înghețată de vanilie și întindeți-o și neteziți uniform cu un cuțit pentru paleți. Aranjați 15 fursecuri pe el, scufundându-le în prealabil în siropul de cafea. Se toarnă înghețata cu cafea și se întinde uniform. Acoperiți cu restul de biscuiți înmuiați în sirop. Apăsați bine și turnați peste siropul rămas. Se acoperă cu folie și se lasă tiramisu la congelator cel puțin 5 ore.

Pentru bezea elvețiană, toarnă albușurile și 330 g într-un castron și bate-le într-o baie de apă - peste o oală cu apă clocotită, fără ca apa să atingă fundul castronului, timp de aproximativ 3-3,5 minute, până când zahărul s-a topit și amestecul s-a încălzit la atingere. Scoateți amestecul de pe foc, adăugați amidon de porumb și bateți-l cu un mixer, pe jos, timp de aproximativ 10 minute, până obțineți un amestec lipicios și tare. La final adaugă extractul de vanilie și bate din nou.

Derulați folia de tiramisu și întoarceți forma pe dos pe o farfurie adecvată. Scoateți tiramisu și scoateți folia. Se toarnă bezeaua peste tiramisu și se întinde pe toată suprafața sa, lăsând deasupra un strat mai gros. Folosind un arzător pe gaz, ardeți bezeaua fără a sta într-un singur loc, astfel încât înghețata să nu se topească. Tăiați înghețata tiramisu în bucăți cu ajutorul unui cuțit preîncălzit.