Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

morcovi

Patria lor este considerată a fi mediteraneană. Au fost cunoscuți și folosiți ca hrană din cele mai vechi timpuri. Au o compoziție chimică bogată și din toate rădăcinile vegetale conțin cei mai mulți carbohidrați (6-8 la sută). În ceea ce privește conținutul de caroten (provitamina A) sunt pe primul loc.

Morcovii conțin cantități mici de vitamine B1, B2, B6 și vitamina C. Vitamina C din morcovi este stabilă și este relativ bine conservată în timpul procesării. De asemenea, conțin săruri minerale - potasiu, sodiu, calciu, fier, cantități mici de fosfor și urme de mangan. Reglați procesele metabolice. Au un efect diuretic, stimulează secreția de lapte.

Sucul proaspăt de morcovi este recomandat pentru anemie, pentru a restabili puterea și multe altele. O jumătate de pahar de suc de morcovi înainte de a mânca are un efect benefic asupra vederii și îmbunătățește tenul.

Morcovii nu se curăță. Sunt ușor răzuite. deoarece există ingrediente valoroase în stratul de suprafață. Se fierbe în puțină apă și nu pentru mult timp. În acest fel se păstrează calitățile lor nutritive.

Salată provensală

Produse: 4 morcovi, 3 cartofi, varză parte dintr-o tulpină de praz, sare și piper, pătrunjel, puțin suc de lămâie (opțional). Umplere: 1/2 linguriță maioneză.

Se fierb morcovii și cartofii în apă ușor sărată. Tăiați-le în cercuri. Se amestecă toate ingredientele, se amestecă ușor și se toarnă într-un recipient adecvat. Plătiți salata deasupra și turnați maioneza peste ea.

Supa crema de morcovi

Produse: 600 g morcovi, 4 linguri orez, 2 linguri unt proaspăt, 2 căni lapte proaspăt, 1 felie de pâine, mărar, sare.

Fierbeți morcovii tăiați felii în apă sărată. Când este moale, adăugați orezul. Continuați să gătiți. După ce orezul este fiert, apăsați. Se toarnă piureul rezultat în bulion. Adăugați untul și laptele. Se presară mărar tocat mărunt. Serviți cuburi de pâine prăjite separat.

Ardei umpluți cu morcovi

Produse: Opt ardei largi (2 de persoană), 4 linguri de ulei, 1/2 kg morcovi, 1 legătură de pătrunjel, 2 ouă, 150 g brânză, piper negru, sare.

Umpleți ardeii curățați de semințe cu un amestec preparat din morcovi rase ușor înăbușiți, pătrunjel tocat mărunt, brânză fină, ouă, sare, piper. Aranjați ardeii umpluți într-o tigaie sau într-o tigaie cu ulei încins. Coaceți sau prăjiți la foc mediu. Se servește cu iaurt.

Suffle de morcovi

Produse: 750 g morcovi, 1 lingura grasime, 2 linguri faina, 300 ml lapte, 3 oua, patrunjel, sare, piper.

Fierbeți morcovii, tăiați în cercuri, în apă sărată. Când este moale, scurgeți-le și bateți-le într-un piure neted. Faceți sos bechamel din grăsime, făină și lapte, amestecați piureul de morcov cu el și amestecați bine. Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare cu sare si piper. În cele din urmă, adăugați gălbenușurile bătute și albușurile. Se amestecă ușor și se toarnă amestecul într-o tigaie cu ulei. Coaceți timp de 20 de minute. Se servește cu carne sau pește.

Tort de morcovi

Ingrediente: 2 lingurițe morcovi rasi, 3 ouă, 1 cană zahăr, 1/2 cană nuci zdrobite, 2 1/2 cani făină, 3/4 cană unt (ulei), coajă de lămâie rasă, 1/2 lingură coniac, 1/2 lingurite bicarbonat de sodiu.

Bateți untul cu zahărul, adăugați gălbenușurile, coniacul, coaja de lămâie, bicarbonatul de sodiu, morcovii, nucile, puțină făină și la final zăpada din albușurile de ou. Se amestecă ușor și se toarnă într-o formă de tort unsă. Se coace într-un cuptor moderat. Umpleți tortul finit cu zahăr pudră. »

Bomboane de morcov

Curățați 1/4 kg de morcovi și radeți-i pe o răzătoare fină. Se pune la fiert cu 1/4 kg zahăr până se evaporă toată apa și se obține un amestec cu densitate de aluat.

Scoateți tigaia de pe foc, lăsați amestecul să se răcească și adăugați 8-10 picături de esență portocalie. Formați în bile de mărimea unei nuci mici, rotiți-le în zahăr cristal și aranjați-le într-o farfurie largă.