În timpul sezonului de grătar de la Top Forma, am pregătit câteva reguli și idei simple pentru a transforma preparatele la grătar nu numai delicioase, ci și ispite sănătoase de vară.

grătar

Cel mai bun mod de a pregăti alimente sănătoase la grătar este de a minimiza eliberarea substanțelor cancerigene (aminoacizi heterociclici și carbohidrați policiclici aromatici).

Aminoacizii heterociclici se formează în crustele tăbăcite ale alimentelor proteice (carne) în timpul gătitului la temperaturi ridicate. Și carbohidrații aromatici policiclici apar atunci când sucul de carne se scurge pe cărbune sau suprafețe fierbinți, rezultând fum care fumează carne gătită.

Grătarul peștelui, fructelor de mare, legumelor și fructelor nu duce la formarea substanțelor cancerigene și este un mod complet sănătos de gătit.

Pentru grătar mai sănătos, urmați aceste reguli:

  • Gatiti bucati mici de carne fragede care se gatesc in mai putin timp si produc mai putin fum decat picurarea de grasime.
  • Scoateți grăsimea vizibilă din carne înainte de a o așeza pe grătar.
  • Folosiți marinada.

Vedeți cum vă puteți diversifica meniul pentru grătar și bucurați-vă de o vară delicioasă în formă maximă:

Un pește care poate rezista focului

Somonul la grătar este o tradiție în multe țări - se gătește excelent pe grătar, deoarece conținutul ridicat de grăsime îl împiedică să se lipească. Aflați mai multe despre somon și pierderea în greutate.

Durează doar 4 minute de fiecare parte pentru a face file de somon sănătos la grătar.

Pe lângă somon, peștii potriviți pentru grătar sunt cei care pot fi tăiați în file groase și coapte cu piele - păstrăv, ton, pește-spadă etc.

Pești mici pe frigărui - pentru grăsimi utile

Frigăruile sunt o modalitate excelentă de a frige pește mic, cum ar fi sardinele. Astfel de pești sunt o sursă excelentă de grăsimi utile. Puteți găti cu ușurință mai multe pește simultan pe grătar. Pătrundeți o frigăruie lângă capul peștelui și alta lângă coadă și înșirați mai mulți pești de-a lungul frigăruiului. Acest lucru vă va facilita întoarcerea peștelui pe grătar. Periați-le cu puțin ulei de măsline și puneți-le pe grătar. Vor fi gata în maxim 10 minute.

Legume - pentru o garnitură delicioasă sau fel principal

Grătarul este foarte potrivit pentru gătitul legumelor. Temperatura ridicată și prepararea rapidă ajută la păstrarea tuturor nutrienților din ele. Tăiați legumele în felii sau cuburi mari de frigarui. Cele mai potrivite legume pentru grătar sunt următoarele:

  • Ardei (6-8 min pe fiecare parte)
  • Ceapă (5-7 min pe fiecare parte)
  • Dovlecei (5 min pe fiecare parte)
  • Porumb (25 min.)
  • Miez de salată (3 minute pe fiecare parte)

Legumele la grătar sunt o alegere excelentă atunci când aveți „legume la alegere” în dieta dvs. individuală. Trebuie doar să respectați cantitățile specificate în regimul dvs.

Fructe la grătar pentru un desert sănătos delicios

Gratarul îmbunătățește gustul și dulceața fructelor, cum ar fi căpșunile, piersicile, banane, mere, pere și altele. Tăiați fructele în bucăți și faceți frigarui în diferite combinații.

Secretul fructului la grătar perfect este să nu-l coaceți pe foc direct. Puteți pune frigarui de fructe la capătul grătarului sau le puteți așeza pe el când focul este stins. Durează doar 2-3 minute pentru a transforma fructele proaspete într-un desert sănătos cald și auriu.

Bucurați-vă de sezonul grătarului sănătos!