Cealaltă denumire pentru lactoză este zahărul din lapte. Este un carbohidrat care se găsește în lapte și produse lactate. În sine, lactoza este utilă deoarece este o sursă de energie, menține microflora normală a stomacului și metabolismul calciului în organism. Cu toate acestea, unii oameni suferă de intoleranță la produsele lactate. Iată ce trebuie să știți despre intoleranța la zahărul din lapte.

lactoză

Lactoza este un carbohidrat - o dizaharidă care este descompusă în corpul nostru în galactoză și glucoză. Acest proces are loc datorită unei enzime speciale - lactaza (nu trebuie confundată cu lactoza). Odată cu înaintarea în vârstă, corpul nostru își pierde treptat capacitatea de a produce această enzimă, iar lactoza încetează să mai fie absorbită, ducând la balonare și alte probleme digestive. Astfel, intoleranța la lactoză este de fapt o consecință a deficitului de lactază necesar absorbției sale.

Produse care conțin lactoză

Lactoza este prezentă în cantități egale în toate tipurile de lapte de origine animală. Conținutul de grăsime al laptelui și originea acestuia (de exemplu, laptele de capră sau de vacă) nu afectează în niciun fel conținutul de lactoză al laptelui.

Înghețata și înghețata conțin, de asemenea, cantități mari de lactoză, dar dacă o persoană care suferă de intoleranță își poate permite o lingură de înghețată, nu se va întâmpla nimic teribil. Același lucru este valabil și pentru alte produse care conțin zahăr din lapte - prăjituri, produse lactate, sosuri smântână, supe cremă, unt, lapte condensat, brânză.

Simptome de intoleranță la lactoză

Dacă nu ați observat în corpul dumneavoastră o problemă care apare literalmente la o jumătate de oră după ce ați consumat lactate, nu aveți de ce să vă faceți griji. Dar dacă după ce consumați alimente care conțin zahăr din lapte, stomacul vă umflă în mod regulat, apar gaze, simțiți greutate și dureri abdominale, asigurați-vă că consultați un medic. De obicei, este suficient să efectuați mai multe teste pentru a confirma intoleranța la lactoză.

Alternative

Dacă aveți o intoleranță la zahărul din lapte, nu este necesar să excludeți complet toate produsele lactate din meniul dvs. De exemplu, în loc de lapte de origine animală, puteți trece la consumul de lapte vegetal - migdale, soia, nucă de cocos, orez. De asemenea, puteți cumpăra lapte fără lactoză - prin gust și textură nu diferă de cele obișnuite. Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză pot consuma brânză și brânză de vaci cu moderare, deoarece aceste produse au un conținut scăzut de lactoză și nu provoacă consecințe neplăcute.

Nu există alergie la lactoză

Mulți oameni nu fac distincție între intoleranța la lactoză și alergia la lapte. De fapt, acestea sunt două boli complet diferite - prima este legată de un deficit enzimatic, iar a doua este o reacție atipică a sistemului imunitar la produsele lactate. Lactoza nu este practic un alergen, deci dacă sunteți predispus la alergii, nu are sens să cumpărați produse fără lactoză.

Chiar dacă suferiți de unele simptome care seamănă cu intoleranța la zahărul din lapte, nu vă grăbiți să trageți concluzii și să excludeți complet produsele care conțin lactoză. Asigurați-vă că consultați un medic și faceți testul în prealabil, deoarece aceste simptome pot semnala adesea o boală a tractului gastro-intestinal.

pentru sfaturi practice mai valoroase, întâlniri cu specialiști în nutriție pentru sănătate, sugestii delicioase și interviuri cu bloggeri culinari preferați, căutați revista „Rețete pentru sănătate”