Ivelina, în vârstă de 36 de ani, din Burgas, se definește ca fiind soție și mamă, complet devotată familiei și gătitului. Recunoaște că în ultimii ani și-a găsit cea mai puternică inspirație și se gândește constant la rețete, compune rețete și planifică implementarea lor. Are atât de multe idei în cap încât este imposibil să găsești timpul pentru a le pune în aplicare.

ivelina

Te poți inspira din pasiunea ei aruncând o privire în blogul ei pentru idei culinare mai ușoare, rapide și interesante.

„Mâncarea bună de la Ivy” miroase a toate condimentele posibile și multă dragoste la https://ivisgoodfood.blogspot.com/.

Care au fost primele tale inspirații ca bucătar? Ai rețete din copilărie care se află încă în repertoriul tău preferat?

Primele mele apariții în bucătărie au început când am devenit student și am trăit singur. Apoi am pregătit familiare pentru fiecare dintre noi preparatele bulgărești, cu care am crescut, dar încetul cu încetul am început să încerc să fac upgrade și să creez arome și combinații necunoscute. Am citit mult și am studiat. Dar da, până în prezent există rețete din copilăria mea pe care le pregătesc deseori cu multă dragoste. Sunt o persoană care aderă la tradiții și vreau cu tărie să păstrez rețetele de la mama și bunica, precum și să le transmit copiilor mei. Scriu cu atenție toate rețetele preferate și delicioase și sper sincer că într-o zi vor fi un cadou valoros pentru generațiile viitoare.

În ce parte a gătitului vă învârtiți cel mai inspirat - poate cofetăria?

Dragostea mea pentru cofetărie a venit foarte neașteptat. Încă de la început, m-am bazat întotdeauna pe felurile principale, dar în timp, cumva, în mod natural, deserturile au devenit ideea mea principală. Toate ideile din capul meu sunt despre ispite dulci. De aceea, vara trecută m-am înscris la formarea la cofetărie și în timpul stagiului mi-am dat seama că acesta este cu adevărat treaba mea.

Ai o afinitate pentru gătitul sănătos?

De când am rămas însărcinată acum mai bine de șase ani, am început să privesc nutriția diferit. În nici un caz nu sunt vegetarian, vegan sau abstinent pasionat. Pur și simplu nu consum niciun fel de gaz, sucuri, fast-food, deserturi pline de conservanți și culori, evit prăjitul. Pun pariu că totul este făcut de casă cu produse cât mai pure. Beau multă apă, mănânc fructe și legume în fiecare zi, gătesc pește cel puțin o dată pe săptămână și o masă slabă o dată pe săptămână. Cel mai greu pentru mine este să renunț la pâinea albă, dar de ceva timp am reușit să o înlocuiesc cu opțiuni mai sănătoase. Cred cu adevărat că omul este ceea ce mănâncă și cu cât mâncăm mai sănătos, cu atât vom fi mai sănătoși și mai energici.

Vă lipiți de vasele în care este gătită?

Da, ca persoană care are pretenții în gătit, mă țin de vasele în care gătesc și servesc. Personal, mă bazez pe oale și tigăi din oțel inoxidabil, care sunt durabile și ușor de întreținut, tigăile mele sunt antiaderente, din nou din oțel inoxidabil - sunt grele, dar permit utilizarea foarte puțin sau deloc de grăsime, pot fi utilizate pe orice tipul de plită, precum și în cuptor. Mereu amestec cu o lingură de lemn, iar în cofetărie folosesc spatule din silicon și cumpăr din nou oțel inoxidabil, niciodată plastic.

De ce produse și condimente nu sunteți fără?

Aici e înspăimântător. Nu rămân niciodată fără produse de bază. Bunica mea m-a învățat acest lucru și îl urmez cu strictețe! Astfel pot face întotdeauna „ceva din nimic”.

Și în ceea ce privește condimentele - ele sunt marea mea slăbiciune! Nu cred că există un condiment pe care să nu-l am. Nu le pot rezista, sunt înnebunită după ele. Condimentele pot ridica orice fel de mâncare sau desert la un nivel superior, atâta timp cât sunt dozate cu atenție pentru a evita efectul opus.

O astfel de rețetă este „Sărutul cu cardamom și smântână parfumată” - un condiment, iar săruturile nu vor fi niciodată la fel.

Și aveți rețete de iarnă preferate și ne puteți împărtăși orice?

Când spun rețetă de iarnă, mă gândesc imediat la varză murată. Il ador! O pot mânca pentru totdeauna și în combinație cu orice - cu fasole, orez, sarmi, kapama sau chiar doar ulei și boia. Iată cea mai potrivită rețetă a familiei mele pentru „Varză slabă de varză”, pe care am constatat că foarte puțini oameni o cunosc exact în această formă.

Ce le veți dori cititorilor pentru noul an?

Mi-aș dori ca ei să fie sănătoși și fericiți, să se bucure de tot ce au, dar să nu se oprească din vise și să realizeze mai multe. Lasă-i să aibă multe ocazii bune în noul an pentru a se aduna cu rudele și prietenii în jurul mesei pentru a fi gustoși, confortabili și amuzanți!

Salată verde cu brânză de capră, miere și nuci de pin

300 g amestec de rucola sau salata

200 g de brânză de capră

10 g de nuci de pin

Mod de preparare:

1 Într-o tigaie antiaderentă, încălziți mierea și așezați brânza. Lasa-l

să coaceți și să o întoarceți

de cealaltă parte.

2 Condimentați rucola sau amestecul de salată cu ulei de măsline. Se întinde pe o farfurie, se pune brânza la cuptor și se presară totul cu nuci de pin.

Role de varză slabă

produse necesare pentru 4 porții:

4 pagini praz, tocat mărunt

1 lingură. ardei roșu + mai multe pentru stropire

1 linguriță piper

Mod de preparare:

1 Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri. se unge cu ulei și se adaugă prazul tocat mărunt. Se lasă să se înmoaie, amestecând ocazional. Se condimentează cu un praf de sare, piper roșu și negru. Se adaugă orezul, se amestecă

bine și se lasă până la lumină

transparent. Se ia de pe foc.

2 Separați rând pe rând frunzele de varză murată, așezând cele de sus pe fundul oalei, astfel încât să o acopere.

3 În mijlocul fiecărei frunze de varză separate puneți amestecul pregătit de praz și orez. Întoarceți-vă, închizându-vă mai întâi în partea de jos, apoi în lateral și, în cele din urmă, în partea de sus. Aranjați în oala pregătită.

4 Presărați sarma învelită și aranjată cu puțin ardei roșu și 1 lingură. ulei și se toarnă cu bulion de varză sau apă, cu 2-3 degete deasupra nivelului sarmei. Așezați o farfurie de dimensiunea oalei deasupra și apăsați ușor. Puneți un capac și gătiți la foc mic cel puțin pentru

2:00. Dacă este necesar, adăugați puțină supă de varză sau apă. Cu cât gătești mai mult sarma, cu atât va deveni mai gustos.

Macrou cu sos de soia dulce

O rețetă care dovedește modul în care peștele obișnuit poate fi preparat într-un mod diferit fără prea mult efort.

produse necesare pentru 2 portii:

2 buc. pește macrou

coaja și sucul de 1 lămâie verde

amestec de salate pentru servire

1 ardei iute rosu, taiat in fasii subtiri

sucul de 1 lămâie verde

o bucată de ghimbir (cât un deget mare)

2 linguri. zahar brun

Biscuiți de ciocolată triple cu făină de hrișcă

Ciocolată, dar sănătoasă și fără gluten

produse necesare pentru 25 de bucăți:

275 g ciocolată neagră

(150 g tocat și răcit și 125 g topit)

125 g făină de hrișcă

25 g de cacao natural

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

60 g unt, moale

125 g zahăr brun închis

1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

1 Tăiați 150 g de ciocolată și puneți-o în frigider sau congelator pentru a se răci. Astfel răcit, nu se va topi complet în timpul coacerii și va da și mai multă aromă de ciocolată biscuiților.

2 Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.

Întoarceți cuptorul la 180 de grade.

3 Topiți restul de 125 g de ciocolată într-o baie de apă și lăsați să se răcească.

4 Într-un castron, amestecați făina de hrișcă, cacao cernută, bicarbonatul de sodiu și sarea.

5 Într-un alt castron, adăugați untul moale, zahărul brun și vanilia și bateți cu un mixer până obțineți un amestec pufos de culoare caramel. Adăugați ciocolata topită, precum și ouăle reci. Bateți până se omogenizează și apoi adăugați treptat ingredientele uscate, amestecând continuu. Când amestecul este gata, adăugați ciocolata rece tocată și amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn.

6 Formați bile de dimensiunea lui

6 cm și aranjați-le în tigaia pregătită, lăsând spațiu între ele, deoarece se vor umfla când vor fi coapte. Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Dacă vă mai rămâne un amestec, puneți-l la frigider în timp ce coaceți primii biscuiți.

7 Când îl scoateți din cuptor, lăsați biscuiții în tigaie timp de 10 minute și apoi transferați-le într-o grătar până se răcesc complet.

8 Puteți îngheța bilele în formă aranjându-le într-un recipient acoperit cu hârtie de copt și depozitați-le în congelator. Odată strâns, transferați-l într-o pungă sau cutie. Le puteți păstra până la 3 luni.

Când decideți să le folosiți fără dezghețare, puneți-le într-un cuptor preîncălzit, adăugând 1 min

la timpul de coacere.

Carne de porc glazurată cu sos de muștar picant-dulce

O rețetă potrivită pentru o masă festivă

produse necesare pentru 4-6 porții:

1,5-2 kg pulpă de porc

90 g zahăr brun

6 linguri. muștar grosier

frunze de dafin pentru servire

pentru sosul de muștar picant-dulce:

4 linguri. zahar brun

1 lingură. Oțet de mere

Mod de preparare:

1 Așezați bucata de carne într-un castron mare și adânc și presărați cu 1 lingură. sol. Umpleți cu apă pentru a acoperi carnea și lăsați-o să se înmoaie peste noapte sau 24 de ore.

2 Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Scurgeți carnea și puneți-o într-o tigaie mare. Acoperiți bine cu folie de aluminiu și coaceți timp de 3 ore.

3 Scoateți carnea și măriți cuptorul la 200 de grade. Folosind un cuțit ascuțit, faceți forme romboide pe suprafața cărnii. Se amestecă separat zahărul brun și muștarul și se freacă carnea cu amestecul rezultat. Coaceți încă 30 de minute sau până când se obține o glazură frumoasă deasupra.

4 Pentru sosul picant-dulce cu muștar, amestecați muștarul, zahărul brun și oțetul și amestecați bine. Se transferă într-un vas de servit.

5 Serviți carnea într-un platou mare cu foi de dafin în partea de jos. Tăiați bucăți de 1 cm grosime.

Halva de ciocolata cu biscuiti

O rețetă cu adevărat impresionantă din caietele vechi uitate. L-am găsit într-o carte de bucate din

Anii 30 ai secolului trecut

1 linguriță zahăr pudră

75 g de cacao natural

3 linguri. lapte

125 g ulei de cocos

250 g biscuiți simpli, zdrobiți

Mod de preparare:

1 Se topește uleiul de cocos și se lasă deoparte să se răcească.

2 Într-un castron, puneți ouăle și zahărul pudră și bateți cu un mixer până se obține o cremă pufoasă. Adăugați vanilia, cacao, lapte și ulei de cocos răcit și bateți până se omogenizează. În cele din urmă, adăugați biscuiții zdrobiți și amestecați bine cu o spatulă.

3 Distribuiți amestecul finit într-o formă dreptunghiulară cu dimensiunile de 7 cm înălțime, 10 cm lățime și 27 cm lungime, acoperită cu hârtie

pentru coacere. Se aplatizează și se presează bine amestecul, se acoperă cu folie și se dă la frigider până se fermifică.

4 Înainte de servire, lăsați câteva minute la temperatura camerei pentru a vă relaxa.

Pâine australiană cu măsline și rozmarin

Rețeta mea preferată de pâine. Produse de bază, fără fermentare, rapid și ușor, și cât de delicioase sunt, servite cu ulei de măsline și oțet balsamic

450 g făină • 1 praf de copt

1/2 linguriță sare • 1 lingură. ulei de masline

225 ml apă rece

75 g măsline verzi

ulei de măsline • oțet balsamic întunecat

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și așezați tava de copt înăuntru pentru a-l încălzi. Tocam marunt frunzele de rozmarin si maslinele.

2 Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, sarea, uleiul de măsline, rozmarinul și apa. Se amestecă până se formează aluatul.

3 Scoateți-l pe o suprafață făinoasă, adăugați măslinele și amestecați până când aluatul absoarbe toate măslinele.

4 Formați o pâine de aproximativ 20 cm și puneți-o în tava încălzită. Cu o lingură de lemn făinată, apăsați aluatul, formând un cadran sau bucăți. Coaceți timp de 35 de minute.

Se servește cu ulei de măsline amestecat și oțet balsamic întunecat.

Saruturi cu cardamom si crema parfumata

produse necesare pentru 45-50 de bucăți:

350 g zahăr cristal

2 lingurițe cardamom la praf

1 linguriță cacao pentru stropire

pentru crema aromata:

300 ml crema de cofetarie

2 linguri. zahăr pudră

125 g ciocolată albă, topită

50 g fistic, curățat și decojit

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și acoperiți două tăvi mari de copt cu hârtie pergament.

Bateți albușurile la o spumă rigidă cu un mixer. Începeți să adăugați lingura de zahăr cristal cu lingură, bătând constant. Adăugați pulbere de cardamom în amestecul preparat și amestecați cu o spatulă.

2 Folosind o pungă sau o lingură, formați sărutări pe tăvile de copt pregătite. Se presară deasupra cacao cernută și se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 1 oră.

3 Când sunteți gata, opriți cuptorul și lăsați săruturile să se răcească în el cu ușa complet sau ușor deschisă.

4 Pentru crema aromată la baie de apă, topiți ciocolata albă și lăsați-o să se răcească.

Între timp, curățați fisticul de cochilii și cântare. Dacă vă este greu să curățați pielea, înmuiați nucile în apă clocotită câteva minute și apoi curățați-le cu mâinile sau cu un prosop. Tăiați în bucăți mici și lăsați puțin deoparte pentru a presăra crema atunci când serviți.

5 Bate smântâna și zahărul pudră în zăpadă. Adăugați ciocolata răcită și fisticul tocat și amestecați ușor. Presară deasupra nucile separate.

Serviți săruturile răcite cu crema aromată.

Oferiți-vă zilnic o inspirație culinară la https://ivisgoodfood.blogspot.com.

Pentru sugestii mai delicioase, sfaturi practice, întâlniri cu bloggeri culinari și interviuri cu profesioniști în nutriția sănătății, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.

În noul nostru număr de Valentine's Day veți găsi idei irezistibile care vor impresiona chiar și pe cel mai capricios lacom. Veți afla care sunt regulile franceze pentru o alimentație sănătoasă, veți înțelege totul despre ciocolată. Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete pentru cele mai ușoare și mai delicioase prăjituri de casă, care vor încânta atât tineri, cât și bătrâni. Vă vom invita la junglele culinare asiatice datorită bucătăriei vietnameze, vă vom prezenta utilitatea condimentului și un meniu potrivit pentru persoanele care suferă de pancreatită cronică. Vă vom spune cum să faceți salam pe măsline și roșii uscate. Vă oferim șase rețete de brownie. În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Din paginile noastre va fi clar ce feluri de mâncare preparate din carne de porc se consumă în întreaga lume.

Invitatul nostru special este Zdravka de pe blogul „Cherpak s merak”, care ne introduce în misterele rețetelor autentice Rhodope. În noua noastră secțiune „Avem oaspeți”, fiecare număr vă vom oferi meniuri ușoare și rapide pentru cină sau prânz.

În număr veți găsi idei pentru smoothie-uri, meniu pentru copii, feluri de mâncare impresionante.

De la prof. Hristo Mermerski veți afla care este amestecul vindecător pentru infertilitate. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • părăsi
  • a pune
  • cale
  • produse
  • zahăr
  • necesar
  • amestec
  • coace
  • puțin
  • cuptorul
  • pregătire: 1
  • coacere
  • reţetă
  • adăuga
  • recepții
  • totul pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Rețete

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h

Sfaturi neprețuite pentru a face prăjituri și produse de patiserie

Continuăm seria noastră de sfaturi pentru o gătit mai sănătoasă și mai gustoasă. Puteți trimite întrebări consultanților noștri la adresa [email protected] sau pe pagina noastră de Facebook. 1

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.