carne

Carnea de cal este acum considerată a fi carnea de cai, potrivită pentru consumul uman. De regulă, este obișnuit să se folosească numai carne de la cai tineri (2-3 ani) pentru hrană. Procesul de preparare a cărnii de cal durează aproximativ 3 ore, deoarece trebuie să fie bine gătit. Gustul cărnii de cal este mai degrabă plăcut decât specific. Mâncărurile din acesta sunt consumate de multe popoare nomade.

Este bine cunoscut faptul că cele mai utile proprietăți pentru oameni deține carnea de cai tineri până la 1 an. Din istorie se știe că națiunile care consumă cele mai multe alimente din lume sunt Kârgâzstanul, Mongolia și Kazahstanul.

Trebuie remarcat faptul că pentru creșterea unui număr suficient de cai pentru producția ulterioară de carne sunt necesare anumite condiții de sol și climatice. Fiecare animal ar trebui să fie bine hrănit, să aibă acces constant la iarba proaspătă și, de asemenea, să i se asigure în mod regulat diverse vitamine.

Cu toate acestea, carnea de cal este folosită la producerea anumitor tipuri de cârnați, cărora le conferă o anumită vâscozitate, precum și gingășie și gust picant.

Cât de utilă este de fapt carnea de cal?

Conține o cantitate imensă de proteine, peste 25%. S-a constatat că carnea de cal este o sursă foarte bună din următorii nutrienți și compuși - potasiu, sodiu, cupru, magneziu, fier și diverși aminoacizi. și vitaminele B, E și A. În plus, acest aliment este hipoalergenic și potrivit pentru consumul copiilor și este absorbit de organism într-un timp foarte scurt, doar 3 ore față de 12 ore de carne de vită.

Astăzi, majoritatea popoarelor nomade încep să înțeleagă că este carnea de calo este o mâncare foarte utilă pentru plimbări lungi și are un efect de încălzire asupra corpului și, prin urmare, este foarte potrivit pentru consum în perioada rece a anului.

Oamenii de știință notează că, consumând carne de cal, o persoană poate obține suficientă energie care îi va oferi puterea de a depăși distanțe mai mari. Din acest motiv, în Asia, carnea de cal se vinde în majoritatea magazinelor.

Grăsimea la caii care trăiesc într-o turmă este de obicei depusă pe coapse și abdomen, astfel încât coastele și abdomenul sunt conținut caloric foarte ridicat - până la aproape 5000 kcal.

Carnea de cal este o sursă de aminoacizi mult mai bună decât carnea de vită. Prin urmare, acest aliment asigură activarea eficientă a tuturor proceselor metabolice din corpul uman, îmbunătățește digestia și întărește sistemul imunitar.

Valoarea nutritivă a cărnii de cal este foarte mare, conține o cantitate mică de colesterol, adică nu crește riscul de apariție a aterosclerozei.