Deliciosul jeleu de carne este unul dintre principalele feluri de mâncare de pe masa noastră în timpul sărbătorilor. Nu este dificil de pregătit, dar necesită răbdare. Din păcate, pentru unele gospodine nu iese atât de bine cum și-ar dori.

carne

Pentru ca jeleul să se întărească bine și să fie gustos, trebuie să alegeți carnea potrivită, să calculați raportul ideal de carne și apă și să cunoașteți câteva trucuri. Și le-am pregătit pentru voi astăzi.

Secretele deliciosului jeleu de carne

Cel mai delicios jeleu se obține din mai multe tipuri de carne.

Se fierbe bulion din pulpe de carne de vită sau de porc, urechi și cozi. Dacă faceți jeleu de pasăre, luați picioarele și aripile. Carnea nu trebuie să fie prea grasă.

Carnea de jeleu se păstrează cel mai bine în stare proaspătă. Dacă folosiți înghețat, dezghețați-l și înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ o oră.

Carnea este gătită într-o tigaie mare, îndepărtând constant spuma. Apa trebuie să acopere complet carnea.

Pregătirea cărnii pentru gelificare se poate face după cum urmează: tocați-o cu mâinile, tăiați-o mărunt cu un cuțit sau macinați-o în carne tocată.

Pentru a obține o jeleu transparent, nu adăugați apă și nu amestecați.

Gatiti jeleul timp de 5,5-10 ore la foc mic. Dacă carnea este proaspătă și tânără, veți avea nevoie de mult mai puțin timp.

Adăugați sare la jeleu la sfârșitul gătitului. Dacă această procedură nu se face la momentul potrivit, bulionul nu va gelifica corect. Cantitatea de sare trebuie să fie mai mare decât în ​​prepararea bulionului tradițional.

Adăugați morcovi și țelină la bulion. Atunci nu le aruncați, ci folosiți-le pentru decor. Legumele pot fi tăiate în forme, astfel încât vasul să capete un aspect apetisant.

Pentru bulionul auriu, puneți un cap întreg de ceapă, doar clătiți-l cu apă în prealabil.

Pentru ca jeleul să aibă o aromă naturală, nu este necesar să adăugați diferite amestecuri de condimente. Cel mai bine este să folosiți piper, frunze de dafin (asigurați-vă că îl adăugați la sfârșitul gătitului) și mărar.

Scoateți grăsimea din bulion cu un prosop de hârtie. Puneți-l pe suprafața bulionului și ridicați-l imediat. Repetați acest proces de mai multe ori, schimbând în mod constant șervețelul cu unul curat.

Dacă pregătiți jeleul conform acestor reguli, acesta va deveni incredibil de gustos.

Mai este timp până la sărbătorile de Anul Nou, așa că păstrați aceste sfaturi și exersați puțin. Și atunci jeleul tău va fi incomparabil!