Veselele, farfuriile și ustensilele de bucătărie neobișnuite, ale căror nume nu sunt întotdeauna cunoscute de toată lumea, sunt adesea folosite pentru prepararea mesei originale sau pentru gătit. Chill box, split plate, jazz, cockatoos - ce este? Astfel de cuvinte împrumutate înseamnă a mânca cu un scop foarte specific.

aceasta

Cocotte ca semn al gusturilor noi

Dintre aceste feluri de mâncare, într-o anumită stradă a populației, ultimele două sunt cunoscute și chiar populare - jazz și cacati. Ce este asta? Acestea sunt preparate speciale de cafea și julienne care au prins rădăcini și au devenit ale noastre. Și Julien, în interpretarea sa modernă - „ciuperci în smântână” - un vechi fel de mâncare rusesc. Dar niciodată pentru prepararea a zeci de feluri de mâncare li se cere coconi. Aceasta este o realizare în timp. Acum, având în vedere spațiul informațional global și o cantitate imensă de spectacole culinare la televizor, este foarte dificil să rămânem doar la metodele de gătit tradiționale. Este imposibil să ignori noile modele de ustensile de bucătărie vechi și apariția unor articole noi, confortabile și frumoase care includ nucă de cocos.

Numele împrumutate de mâncăruri populare

Deci, uneori, se întâmplă ca ceva să primească un nume, o origine și al cărui sens exact nu este cunoscut și prinde rădăcini. Care este interpretarea lingvistică corectă a cuvintelor „Julien” sau „Olivier”, ce înseamnă acestea? Indiferent dacă numele bucătarului-inovator sau luna iulie, indică originea de vară a ingredientelor salatelor, supelor, sosurilor, în numele cărora există această expresie. Orice ar fi, și în bucătăria franceză, „Julien” este un mod definit de feliere a legumelor sau a mâncării. Shifonad se referă și la mărunțirea - felierea legumelor cu frunze (varză, frunze de salată, etc.). Dacă julienne este un fel de legumă de tăiat, atunci un cocon - ce este? Capacitate mică a vasului, care are două scopuri - gătirea și servirea mesei. Toate denumirile de mai sus sunt împrumutate și toate din franceză. Nu este de mirare - aceasta este o realitate istorică, dat fiind faptul că timp de decenii acest limbaj s-a „născut” pentru aristocrația rusă.

Avantajele și dezavantajele unui vas specializat

Variante ale apariției cuvântului „cocotte”

De unde vine acest nume? În primul rând, locul său de naștere este Franța. Cocote - tradus din franceză înseamnă „pui”. Este firesc să presupunem că coconul pentru Julien, această porțiune de recipient, a fost destinat unui vas preparat din păsări de curte. În Franța, împreună cu celebra ceapă sau piure de supă este un fel de mâncare fierbinte foarte popular - potazh-julienne. O mică parte din vasele pentru gătit și servirea acestui fel de mâncare sau, mai probabil, ustensile pentru gătit sosuri în bulion de pui sau friptură cu pui, trebuia să aibă un indiciu de păsări de curte în numele său - în special pui. Se pune întrebarea: "Kokot, ce este asta?" Cel mai adesea este o oală mică, unidirecțională, din metal sau ceramică, cu un mâner destul de lung. Este destinat preparării aperitivelor calde de orice fel, dar, așa cum s-a menționat mai sus, compoziția vasului ar trebui să includă pui și legume, tăiate într-un anumit mod.

Coconii țintă

Forma de porție în sine este elegantă și concepută pentru a fi servită pe masă. Când sunt mai multe dintre ele, în timp ce mânerele sunt decorate cu o manșetă și partea de sus a vasului este presărată cu legume proaspete, spectacolul nu numai că stimulează pofta de mâncare, dar oferă și o bucurie pur estetică. Julien într-un cocon este un fel de mâncare incredibil de popular și delicios, care face parte integrantă din meniul tuturor restaurantelor și cafenelelor moderne. Rezervoarele pentru porții pot fi, de asemenea, de diferite forme. Dacă sunt realizate sub forma unei cochilii de mare, atunci aceasta este deja o tavă, care poate fi și metalică sau ceramică. Alte forme sunt ghivece, ghivece, ulcioare și tigăi mici. Aici este adecvat să utilizați forma mică, deoarece volumul acestui vas specializat nu este întotdeauna mai mare de 100 ml. Cel mai adesea matrițele sunt fabricate din oțel inoxidabil. Sunt mai durabile.

Respect pentru timp

Coconii ceramici sunt acum la mare căutare. De regulă, sunt frumoase și moderne, felul de mâncare arată mai apetisant în ele, se spală bine, deoarece produsele din ele nu ard. În plus, sunt alimente bine întreținute. Porozitatea ceramicii provoacă un mod special de gătit - mâncarea este deprimantă, ceea ce îi conferă un gust unic. Julien Cockle rezistă la temperaturi ridicate și își menține performanța mult timp.

Bucătăria franceză are propriul fel de mâncare național, care amintește de julienne rusă. Numai acest aperitiv este rece, servit pe o bucată de pâine și în loc de smântână adăugați puțin vin uscat. Și autorii acestui fel de mâncare nu vor avea niciodată o întrebare: "Pui, ce este asta?" Pentru că pur și simplu nu este necesar să pregătiți gustări reci. Toate calitățile de mai sus au o capacitate foarte scumpă din porțelan de înaltă calitate. Are nu numai un scop specializat, ci și un domeniu de aplicare specializat.