lapte

Primul aliment cu care nou-născutul vine în contact este laptele matern. Cel mai bun lapte pentru un bebeluș, cel puțin până la vârsta de un an, este laptele matern.

Laptele continuă să fie un aliment indispensabil pentru copiii de toate vârstele, datorită echilibrului său optim - proteine ​​complete, grăsimi și carbohidrați ușor digerabili, o sursă majoră de calciu, fosfor și alte minerale și oligoelemente.

În funcție de tipul de proteine, laptele este împărțit în cazeină (vacă, oaie, capră, bivol) și albumină (iapă, măgar, lapte matern). Laptele de albumină au o valoare nutrițională și biologică mai mare, aminoacizii din ele sunt echilibrați optim, conținutul de zaharuri (lactoză) este mai mare.

Comparația compoziției diferitelor tipuri de lapte:

Glucidele

Laptele de vacă este cel mai utilizat în lume, deci alergia la acesta este cea mai frecventă. Laptele de vacă este mai potrivit pentru copiii cu vârsta de până la 3 ani decât laptele de capră, de bivol și de oaie.

Copilul este hrănit mai întâi cu produse cu acid lactic - au efect antibacterian, favorizează dezvoltarea bacteriilor „bune” în tractul gastrointestinal, cresc absorbția fierului din alimente, stimulează sistemul imunitar. Începe cu brânză în a șaptea lună, apoi se poate include brânză de vaci. Iaurtul se dă la 9-10 luni, în țara noastră iaurtul cu biscuiți este folosit în mod tradițional pentru mesele de după-amiază.

Iaurtul este un produs obținut ca urmare a fermentării acidului lactic cauzat în principal de Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Bacteriile lactice descompun proteinele în peptide și aminoacizi liberi, iar grăsimile în acizi grași liberi.

Zahar din lapte (lactoza) se descompune în acid lactic - una dintre cele mai importante componente ale iaurtului cu activitate biologică ridicată. Creează condiții optime pentru dezvoltarea bacteriilor lactice și inhibă dezvoltarea microflorei putrefactive și patogene în colon. Iaurtul îmbunătățește secreția gastrică, normalizează motilitatea, reduce flatulența, previne constipația.

Dacă copilul ia bine și fără semne de alergie la produse lactice și formulă (dacă nu lapte matern), laptele poate fi inclus la vârsta de 12-14 luni. Unii pediatri întârzie includerea laptelui până la vârsta de 1,5 ani.

La copiii cu alergie la proteinele din laptele de vacă, se începe și cu produse lactate fermentate și apoi cu lapte proaspăt, dar acest lucru se întâmplă într-un stadiu ulterior, după vârsta de 1,5-2 ani, în funcție de caz.

Laptele și produsele lactate date copiilor ar trebui să fie pline de grăsimi.

Cantitățile nu trebuie depășite. Aproximativ sunt:

pentru vârsta de 1 an

lapte proaspăt aproximativ 1 cană,
iaurt aproximativ 250 ml.,
brânză (brânză de vaci) 15 g;

pentru vârsta de 1,5-3 ani.

proaspăt și iaurt 300-350 g,
brânză/brânză de vaci 15 g,
brânză galbenă 10 g;

pentru vârsta de 3-6 ani.

lapte 400 g.,
brânză/brânză de vaci 20 g,
brânză galbenă 15 g.