cocos

Laptele de cocos poate fi obținut în două moduri - din fructe necoapte sau când nuca s-a format deja.

Primul este utilizat mai ales în America de Sud, iar al doilea în Asia de Sud-Est - unde sunt produsele care pot fi găsite în magazinele bulgare. Tehnologia în sine este extrem de simplă - nuca de cocos este presată, mai întâi doar mecanic, și apoi de încă două-trei ori după încălzirea în apă caldă.

Se obține un lichid aromatic mai gros și mai subțire, care de obicei se amestecă și, în final, se diluează cu apă până ajunge la consistența laptelui. Gustul este, de asemenea, aproape identic, dar mai dulce și cu aroma caracteristică a nucii de cocos.

Băutura aromatică conține multe minerale - mangan, fier, magneziu, fosfor, potasiu și seleniu, iar vitaminele sunt dominate de acid folic și vitamina C.

Cu un consum regulat, laptele de cocos este deosebit de util în lupta împotriva hipertensiunii arteriale, precum și pentru buna funcționare a glandelor.

Cel mai valoros ingredient din laptele de cocos este monolaurina. Este un acid gras nesaturat care distruge multe bacterii, ciuperci și viruși, cum ar fi gripa, herpesul, variola și rubeola.

În afară de nucă de cocos, singura sa sursă este laptele matern. Prin urmare, doar un pahar de băutură pe zi este suficient pentru a ne proteja de diferite boli. În ciuda ușurinței sale aparente, laptele de cocos conține mult mai multe grăsimi decât laptele de vacă - între 17% și 22%.

Cu toate acestea, nu te îngrașă, dimpotrivă, pentru că stimulează metabolismul și funcția tiroidiană. Deci, nu veți greși dacă îl includeți în meniul dietetic.

Putem folosi laptele de cocos ca băutură sau pentru prepararea diverselor deserturi - creme, produse de patiserie, înghețată, lapte de orez.

În bucătăria thailandeză și indoneziană, este un element de bază și este utilizat în multe feluri de mâncare principale și aproape în toate supele și sosurile. Deci, dacă sunteți un fan al exoticului, asigurați-vă că încercați unele dintre cele mai populare rețete din Extremul Orient.

Depozitare:

Odată deschis dintr-o cutie, laptele de cocos trebuie păstrat în frigider și este potrivit pentru consum doar câteva zile.

Puteți vedea aici o rețetă delicioasă pentru supă cremă de conopidă cu lapte de cocos.

din Stefani Kalcheva 19 ianuarie 2012, 14:51

Stefani Kalcheva s-a născut în Stara Zagora. Este studentă la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”, traducător-editor de specialitate.

Iubește mâncarea bună și de calitate. Pasiunea ei sunt cărțile bune („cu cât mai mult, cu atât mai mult”), călătoriile, limba rusă, teatrul, cinematograful și tot ceea ce îmbogățește și inspiră.