beșamel cruste

În ulei de măsline, topește ceapa spălată și tocată, usturoiul și spanacul până se înmoaie, adăugând puțină sare pentru a elibera sucul.

Când sunt moi, scoateți legumele de pe foc, adăugați brânza rasă, amestecați și adăugați un ou

În 50 g de unt, prăjiți făina la foc mic (3-4 cu un comutator cu 6 trepte) până începe să devină ușor galbenă (se amestecă ușor).

Adăugați laptele și condimentele, amestecând continuu, și fierbeți, amestecând continuu, timp de aproximativ 10 minute - până începe să se îngroașe, având grijă să nu se formeze bulgări.

Se ia de pe foc și se adaugă cele două ouă. Se obține sos beșamel

La fundul unei tigaii unsă (5-10 g unt) se toarnă 4-5 linguri de sos, 3 cruste, 1/3 din umplutură, puțină beșamel, 3 cruste, 1/3 din umplutură, puțină beșamel, 3 cruste, 1/3 din umplutură, puțin beșamel, 3 cruste

Beșamelul rămas și se presară cu brânză rasă și restul de unt (5-10 ani).

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200`C timp de 40 de minute. Beșamelul este așezat pe fiecare strat, deoarece umplutura devine prea uscată pentru a putea „înmuia” crustele - acestea sunt încă o pastă și au nevoie

De 5 ori din masa sa de apă/lichid pentru a absorbi și a fierbe.