Subțire și asemănătoare cu pâinea, lavash câștigă din ce în ce mai multă popularitate în țara noastră. Nedospită, poate fi consumată ca orice pâine obișnuită sau folosită pentru diverse sandvișuri, burritos sau doner.

Ce este exact lavash?

Este pâinea tradițională din Armenia, de unde se crede că își au originea rădăcinile. În 2014, „lavash, prepararea, semnificația și apariția pâinii tradiționale ca expresie a culturii în Armenia” a fost înscrisă pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al omenirii.

Puteți găsi pâine pita în două forme diferite - dreptunghiulară și rotundă. În Armenia, pâinea este frământată și rulată manual, făcând-o destul de lungă și largă. De aceea, pita dreptunghiulară este considerată tradițională și cea mai apropiată de originalul unui timp. Este potrivit pentru a face plăcinte, lasagna, ștrudel etc. Lavashul rotund este foarte convenabil pentru mese mai ușoare și mai rapide, cum ar fi sandvișuri, burritos etc.

arabă

Putem face pâine pita de casă?

Da, și în același timp extrem de ușor. Ai nevoie doar de trei ingrediente - apă, sare, făină. Se amestecă aproximativ 180 ml de apă, 2 căni de făină și un vârf de sare într-un vas adânc și se frământă. Nu ar trebui să obțineți nici un aluat prea lipicios, nici prea tare. Adăugați puțin ulei dacă doriți.

Împărțiți-le în bile și lăsați-le pe o suprafață făinoasă să se odihnească timp de 20-30 de minute și le puteți acoperi cu un prosop. Unii oameni pregătesc aluatul seara și îl lasă să stea toată noaptea.

Apoi rotiți fiecare dintre bile într-o formă la alegere (rotundă sau dreptunghiulară). Coaceți într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 200 de grade timp de 6-7 minute pe fiecare parte. Cu cât le țineți mai mult sub căldură, cu atât vor deveni mai crocante. Lavash se păstrează la temperatura camerei, departe de alte alimente din care poate absorbi mirosurile.

Cuptorul original pentru prepararea lavashului tradițional se numește de fapt „toner” și este săpat în pământ, iar gradele sale au ajuns la 480. Este tipic pentru armeni să nu stea la masă fără lavash-ul lor.

O veche profeție armeană spune: „Când visezi la lavash, este un semn al prosperității și al unei vieți fericite”.

Ei bine, sunteți deja înclinat să încercați lavash sau chiar să faceți acest lucru?